En bra latte- eller cappuccino är som en rik mjölkaktig mugg av himlen. Att bara skriva om dessa läckra, uppvärmande drycker får mig att vilja. Tyvärr kan det vara svårt att skapa den perfekta kepsen eller cafélatten hemma. Att göra en barista-värdig espresso är tuff nog, men att tillsätta rätt mängd mjölk och skum, perfekt uppvärmd och kombinerad, är förvånansvärt skrämmande.

I mitten av 2018 duvade jag först in i världen av avancerat kaffe enheter för att ta reda på vad som får dem att kryssa … är … väsande. Jag har provat mer än ett dussin maskiner med latte- och cappuccino-funktionalitet. Vissa maskiner tillverkade ren espresso med hjälp av portafilter i kafé och kom med mjölkkapslar för skumning. Andra förlitade sig på engångsbälgar med separata skummare. Några kom till och med med legitima ångstänger och avancerade alternativ. Här är de bästa latte- och cappuccino-maskinerna jag hittat hittills.

Var noga med att läsa vår guide till bärbara espressobryggare, de bästa kaffebryggarna, samt våra många andra köpguider.

Uppdaterad i december 2019: Vi har lagt till flera nya val, som Breville Barista Pro, en De ”Longhi-maskin och Flair Pro 2.

Specialerbjudande för Gear-läsare: Få ett års prenumeration på WIRED för $ 5 (25 $ rabatt). Detta inkluderar obegränsad tillgång till WIRED.com och vår tidskrift (om du vill). Prenumerationer hjälper till att finansiera det arbete vi gör varje dag.

När du köper något med länkarna i våra berättelser, vi kan tjäna en liten affiliate-provision. Så här fungerar det.

Bäst totalt

Mr. Coffee One-Touch CoffeeHouse ($ 360)

Den här kaffemaskinen sitter vid en bekväm korsning där användarvänlighet, automatisering och prisvärdhet möts. Den kan extrahera en smakrik espresso från nästan alla bönor och mala, och dess mjölkbehållare blandar automatiskt en cappuccino eller latte åt dig.

Detta är i grunden en kraftigare, bättre utformad version av Mr.Café Café Barista, vårt prisvärda urval, med en trevligare portafilterkorg som tar ESE-espressokuddar och en mjölkbehållare som rymmer mer mjölk och snaps fastare. Precis som den billigare versionen måste du ladda kaffe själv i portafilterkorgen och vrida på den (använd en fin malning och tappa ner den med lite tryck för bästa smak), men maskinen kan blanda en cappuccino eller latte macchiato åt dig på genom att trycka på en knapp. Den har två storlekar av vardera, och ett manuellt läge som bara fortsätter att skumma eller extrahera espresso tills du säger att den ska sluta.

På nackdelen måste du rengöra mjölkbehållaren minst en gång vecka. (Du kan förvara den i kylen.) Den extraherar inte lika mycket rik espresso-smak som Breville-maskinerna nedan, men den är mycket lättare att använda. En dag, för skojs skull, lade jag vanligt Maxwell House-kaffe i det. Slutresultatet var definitivt Maxwell House-liknande espresso, men det var fortfarande en acceptabel Maxwell House-espresso – bra till sista droppen ™. Den drar så fin en espresso som den kan från nästan vad som helst.

Köp Mr. Coffee One- Touch Coffeehouse för $ 360 från Amazon

Better Taste, High Learning Curve

Breville Barista Pro ($ 800)

Breville Barista Pro är ett kafé i en låda. Den inbyggda tryckaktiverade koniska grindkvarnen ger dig fräscha grunder hur du än vill, och manometern och alternativen låter dig justera vattentemperaturen och skottmängden. Du måste skumma din egen mjölk, och ångstaven gör det lättare än tävlingen, med ett handtag och förmågan att luta åt alla håll. Den rengör sig själv och du kan få hett vatten från maskinen för att brygga te eller göra en Americano.

Tidigare rekommenderade vi Express-modellen eftersom den är lite billigare, men den var också svårare att använda. Pro har moderniserat kontrollerna och manövreringen är mycket enklare och mer intuitivt. Alla tillbehör du behöver finns här – det finns en mjölkkanna i rostfritt stål, magnetisk manipulering, trimverktyg och mer.

Barista Pro är inte billigt och det är troligtvis överdrivet om du redan äger en grindkvarn, men du skulle vara hårt pressad att hitta en robust, mer autentisk latte- och cappuccino-maskin som inte kostar tusentals dollar. Om du inte har något emot att vada igenom manualen är Barista Express ($ 700) ett annat bra alternativ.

(Tips: Använd de dubbelväggiga filtren – de ger bättre crema – och försök att placera din ångstång precis under ytan när du värmer upp mjölken.Om du har rätt kommer mjölken att snurra när den värms upp. Sänk långsamt kannan för att lägga till skum.)

Köp Barista Pro för $ 800

Bästa Latte för din dollar

Mr. Coffee Café Barista ($ 200)

Café Barista är perfekt om du vill ha ren espresso och en maskin som blandar mjölken åt dig utan mycket krångel. Den är plastisk och lätt, vilket innebär att du måste städa maskinen med handen när du vrider portafiltret på plats, men förutom det gör det ganska rika espresso-, cappuccino- och lattstorlekar med enkla eller dubbla storlekar med ett knapptryck.

Liksom Mr. Coffee One-Touch Coffeehouse har den här maskinens integrerade mjölkbehållare sina fördelar och nackdelar. Du måste komma ihåg att ta bort och kyla den varje morgon och rengöra den med några dagars mellanrum, annars kan den täppas igen – det är tack och lov enkelt att göra rent. Mjölk tenderar att komma ut lite mer skummande än vad jag föredrar för en latte, och det tog mig lite tid att förstå vilken storlek glas jag behövde för varje drink. (En dubbel latte är till exempel 15 ounces, men en dubbel cappuccino är bara 10 ounces.) Utdragbar booster är trevlig för mindre glasögon.

Köp Café Barista för $ 200 från Amazon

Bäst för kompakta kök

Breville Bambino Plus ($ 500)

Om du vill spela för att vara barista men ha ett litet kök kanske du vill titta på Brevilles nya Bambino Plus. Denna maskin har ett anmärkningsvärt antal funktioner som pressas in i en kompakt bänkskiva på 7,5 x 12,5 tum. Den har ingen burrkvarn som Barista Pro – och har ett lika högt pris – men den kommer med samma högkvalitativa tillbehör, som ett manipulerings- och mätverktyg.

Jag tyckte att inlärningskurvan på Bambino Plus var väldigt brant. Du fyller på vattentanken, fyller portafilterkorgen och mjölkkannan till de angivna påfyllningslinjerna, skjuter dem till respektive fläck och trycker på en knapp. I min testning levererar inställningen med två skott lite mindre än de annonserade två uns espresso.

Men som med Barista Express är detta inte en lattemaskin för någon som vill ha en snabb, bekväm kopp. Bambino Plus kräver uppmärksamt underhåll, oavsett om du tvättar droppbrickan eller rensar och torkar ner ångstaven. Ändå tyckte jag det var roligt att noggrant replikera en process som jag har sett så många gånger från andra sidan av disken.

Köp Bambino Plus för $ 500 från Amazon

Most Bekväm, enklaste rengöring

Keurig K-Café ($ 200)

Jag älskar den här maskinen. Det är den bästa Keurig jag har använt (8/10, WIRED rekommenderar), och har den bästa skummaren av vilken maskin jag testade för den här guiden. Trots att K-Café inte tekniskt gör espressobilder ( K-cup-systemet sätter inte sina grunder under något tryck), det gör fortfarande en utsökt ”espressostil” 2-uns skott som kan smaka nästan lika starkt, men utan den crema du kan önska.

Den verkliga magin är skummaren. Den har tre inställningar – kall, latte och cappuccino – och skummar mjölk till perfektion med tryck på en knapp. När det är klart, häll helt enkelt din mjölk med pipen på sidan. Tillbringaren är gjord av rostfritt stål och plastspinnaren kommer direkt, vilket gör rengöringen lika enkel som en snabb körning under kranen. var så enkel att använda och rengöra att jag ibland skummade mjölk med den även när jag använde andra maskiner för att göra min espresso. Jag gillade den så mycket att jag inte ens hade något emot att pipen på skummaren var designad för högerhänta människor. Den här vänstern var glad att anpassa sig.

Köp K-Café för 200 $

Bästa handpump-espresso

Flair Pro 2 ($ 309)

Om du vill lägga till känslan av en 1950-talets italienska kafé till ditt kök, Flair Pro 2 ser inte bara ut, utan brygger också en bra espresso. Det är helt mänskligt drivet. Det finns ingen sladd, inget behov av något annat än lite tryck från armen. Som en extra bonus kommer det med ett litet fodral om du vill ta det på jobbet, på camping eller var som helst annars slår behovet av en espresso.

Flair är enkel att använda. Du kan se processen i företagets mycket hjälpsamma videoguide för bryggning. Det är också byggt som en tank, och sanering är bara en fråga om att tömma espresson och skölja ut portafiltret.Om du vill ha en latte eller cappuccino behöver du en mjölkskummare som denna Secura-skummare ($ 37).

Köp Flair Pro 2 för $ 309

Billig, enkel espresso

De ”Longhi Espresso och Cappuccino Maker ($ 100)

Om allt du vill är en död enkel espressobryggare och skummande trollstav, fungerar denna De ”Longhi bra med tanke på dess prislapp på $ 100. Espresso kommer ut och smakar så rik som du förväntar dig, med ett hälsosamt crema-huvud tack vare 15 bar pumptryck.

Vattentanken kan tas bort för enklare rengöring och droppbrickan glider också ut så att du kan skölja bort eventuella spill.

Köp De ”Longhi Espresso och Cappuccino Maker för $ 100

Maskiner som inte gjorde klippningen

Keurig K-Latte ($ 90): K-Latte är en beundransvärd, prisvärd liten Keurig med en traditionell elektrisk skummare på. Det kan lägga ut ett koncentrerat skott som det K-Café vi rekommenderar, men skummaren är inte bättre än en du kan köpa separat, och dess nonstick-beläggning kräver ibland en mild skrubbning.

Gourmia GCM4000 K -Cup Latte Maker: Denna Gourmia använder också Keurig K-koppar, har ett enkelt gränssnitt och en fin mjölkskummare inbyggd. Tyvärr har det några designfel. K-Cup-lådan lämnar ofta en pöl runt din kopp, och om du använder återanvändbara K-koppar kan de fastna i den. Mjölkkannan är också svår att ta bort och avståndet från mjölkpipen till en normal kopp är för långt, vilket leder till stänk och spill. Du kan justera kopphyllans höjd, men du måste titta noggrant: det finns en chans att din kopp kan glida direkt på grund av hyllans spinkiga karaktär.

De ”Longhi Lattissima One ($ 380): Min huset har haft en Nespresso i den i flera år. Nespresso är inte lika smakrik som ett nybryggt skott från ett kafé, men det går snabbt och gör tricket. Det finns andra Nespresso-tillverkare med skummare, men De ”Longhis Lattissima One är en elegant liten maskin med en solid 19 bar tryck. Detta brukade vara ett av våra val, men det slutade med att läcka ut och få vatten överallt. Det” s inte en dålig maskin, men enligt vår erfarenhet och i andra recensioner på nätet håller den inte på lång sikt.

Frågor och svar

Hur testade du varje maskin?

För att hitta de bästa latte- och cappuccino-tillverkarna undersökte jag först vad som fanns på marknaden, allmänt tillgängligt och fastnade på modeller under 800 dollar. Det slutade med att jag testade runt ett dussin olika maskiner i mellan en och tre månader (beroende på modell) med olika typer av kaffe, skida och mjölk. Jag försökte leva med varje maskin, till en viss grad, och använda dem vardagligt, men testade också samma mjölk och grunder i varje (om möjligt) för att jämföra mjölk / skumförhållande och smak.

Inställning och rengöring var särskilt viktigt, liksom hållbarhet. Hela poängen med en sådan enhet är att spara tid och energi och / eller producera en drink av högre kvalitet än vad som kan göras utan den, så vi rekommenderade inte några produkter som inte producerade god espresso och sparar tid.

Hur gör man en bra latte eller cappuccino?

Det finns många olika åsikter om förhållanden, men i allmänhet är en cappuccino en 1-uns espressobild (eller en 2- uns dubbelskott), 2 uns ångad mjölk och 2 uns skummjölk. En latte liknar men har mer mjölk och mindre skum. Det är en espresso-shot på 1 till 2 uns, 6 uns ångad mjölk och lite skum som blandas med espresso crema när du häller i mjölken. Jag använder ibland en sked för att hålla tillbaka skummet till slutet. (Jag har ännu inte försökt göra latte art.)

Tekniskt sett är maskinerna i den här guiden som har mjölkbehållare gör latte macchiatos, eftersom de häller mjölken och skummet innan espressoskottet. I en traditionell latte kommer kaffet först. Jag föredrar traditionella lattes i mitt test. De var krämigare och rikare, men de gjorde också mer arbete att göra (förutom med Keurig K-Café).

Andra espresso-nödvändigheter

Great Beans: Om du inte har gjort espresso innan, jag rekommenderar att du använder dina favorit kaffebönor. Se bara till att de har en fin slipning och packa dem tätt om din maskin har ett portafilter. Jag försökte en massa förgrunds-populära espressoblandningar som Lavazza, Gevalia och Café Bustelo. De var alltför mörka och bittra för min smak, men du kanske gillar dem. Just nu njuter jag av Kicking Horse kaffebönor, speciellt Three Sisters.

Elektrisk skummare: Även om du inte använder någon av dessa maskiner kan du lägga lite skum i dina espresso eller kaffe med en elektrisk mjölkskummare. Denna $ 37 Secura-skummare är ganska standard och har två års garanti.

Leveler & Sabotage: Många maskiner kommer med en plastsabotage, men av enheterna jag testade hade bara Barista Express en ordentlig nivellering och manipulering . Jag började genast använda den för andra maskiner. Du måste kontrollera storleken på din portafilter (vissa är mindre än normalt), men den här nivån på $ 22 och sabotage skulle hjälpa dig att packa i dessa espressokorgar.

Skumkanna i rostfritt stål: Om din lattetillverkare bara har en ångstav (som Hamilton Beach-maskinen på den här listan), vill du investera i en skumning kanna. Denna $ 20-stjärniga kaffeskummande kanna är trevlig eftersom den har mätvågar på insidan, vilket är användbart om du vill få rätt kaffe-till-mjölk-förhållande.

Fler fantastiska WIRED-berättelser

• Irländaren får åldrande rätt – inga spårningspunkter behövs
• Framtidens tekniskt besatta, hyperexperimentella restaurang
• Hackerlexikon: Vad är en död droppe?
• En samhällsfotograf riktar sin lins mot smartphoneberoende
• Önskelista 2019: 52 fantastiska gåvor som du vill ha för dig själv
• 👁 Kommer AI som ett fält att ”slå väggen” snart? Plus de senaste nyheterna om artificiell intelligens
• 🎧 Saker som inte låter rätt? Kolla in våra favorit trådlösa hörlurar, ljudfält och Bluetooth-högtalare