Resenärer rekommenderas att läsa FCO: s reseråd på gov.uk/foreign-travel-advice för det land de reser till.

Fransk mat handlar inte bara om haute cuisine och fina middagar – några av de bästa maträtterna i Paris kan köpas för ett par euro från en ödmjuk boulangerie. Här är vårt urval av de gastronomiska höjdpunkterna.

Lämna inte Paris utan att försöka …

1. Bifffiter

För den typiska bistrotskålen, stekfritar, gå till en av Paris atmosfäriska franska brasserier, komplett med mässingsbeslag, linnedukar (röd gingham valfritt) och smart, förklädd vänta personal. Dessa restauranger är så integrerade i stadens matsal, till och med kocken Alain Ducasse med flera Michelin-stjärnor har öppnat en: Champeaux i Les Halles.

Den enkla parningen av en grillad biff med olika såser och chips höjs till allvarliga höjder när köttet väl väljs ut och mognar noggrant och potatisen är färsk, handskuren och dubbelstekt. Välj ditt styck nötkött, din ’cuisson’ (beställ ’à point’ för medium-sällsynta) och en sås, vare sig det är Béarnaise eller pepparkorn, och knäcka de krispiga friterna med en sidordning av knarriga haricotsverts.

Prova att skapa din egen klassiska franska biff med pommes frites med vårt enkla recept.

2. En cocktail vid Bar Hemingway

Stadens mest berömda bar ligger undangömt i The Ritz och firar livet och arbetet med sin mest kända barfly, Ernest Hemingway. Prova en sublim cocktail blandad av den legendariska brittiska bartendern Colin Field, som har drivit baren sedan 1994.

Hans två signaturcocktails är Serendipity, som blandar calvados med färsk mynta, socker, is och champagne och Clean Dirty Martini, som har en frusen kub med olivjuice i centrum. Du måste gissa de andra ingredienserna – Field säger att han tar receptet till sin grav.

3. Makaroner

Fram till den högsta patissören Pierre Hermé uppfann dessa små, smidiga maränger fyllda med ganache, de var ett ganska anspråkslöst objekt i det omfattande utbudet av fransk konditori, som bara kom i fyra smaker: vanilj, choklad, kaffe och hallon. Detta ömtåliga bakverk har tagit världen med storm men dess födelseplats är bestämt Paris.

Hermé tog dessa färgglada godisar till en annan nivå med smaker som citron, apelsinblomma och korsikansk honung (detta kallas Jardin de l’Atlas) och ros, litchi och hallon (Ispahan). För de som bara gillar en smak tar hans ’Infiniment’-sortiment en ingrediens – citron, choklad, kaffe och många andra – och använder den för att skapa olika lager av smak i en makaron. Macarons är tvåbitiga läckerheter, men det är värt att söka dem från ansedda konditorier som faktiskt gör sina egna – många hoppar bara på vagnen och säljer fabrikstillverkade sådana som inte är värda din tid eller krona – och går lätt på regnbågsstilens färgämnen.

4. Israelsk mat

Fransmännen är inte kända för att omfamna köket från andra kulturer, men Paris genomgår för närvarande en gastronomisk revolution och många kockars fokus är israelisk mat. Ett av de hetaste borden i staden är på Balagan där kockarna Assaf Granit och Dan Yosha och deras team serverar färska, livfulla grönsaker, fisk- och kötträtter lyftade med perfekt kryddor, tahini och citrus.

För bästa platsen i huset, ta en pall vid köksdisken och njut av kockarnas teatrar när de serverar rätter, sjunga och slå tillbaka skott av gurka och myntförstärkt absint.

5. Choucroute

Denna brasserie häftklammer kommer ursprungligen från Alsace, gränsregionen i östra Frankrike, men den kom till den franska huvudstaden i slutet av 1800-talet när regionen annekterades av Tyskland och flyktingar flydde till Paris. Choucroute är det franska ordet för surkål, en stor portion vitkål tillagad i riesling, anka eller fläskfett, med örter och vitlök och toppad med korv och fläskknog.

Det är den perfekta rätten att dela mellan två och på Bofinger (som har en fantastisk art nouveau-inredning och ett härligt målat glasatrium) serveras den på en uppvärmd spis så att den förblir varm när du jobbar dig igenom den.

6. Cédric Grolets konditori

Är det verkligen en apelsin? När du skär i dess skal inser du snart att patissier Cédric Grolets extraordinära desserter är något väldigt speciellt – det här är faktiskt mousse fylld med mandarin och timutpepparkompott. Bara 32 år gammal , Grolet har skapat en världsomspännande följd (mest tack vare sitt Instagram-konto) för sina fruktdesserter, som ser ut som den riktiga saken.

Var och en tar cirka en vecka att slutföra, från det yttre skalet med kakaosmör, till moussen och kompott inuti.Grolet och hans team tjänar cirka 200 om dagen och serverar bara det bästa för gästerna på teatime på Le Meurice, ett lyxhotell på Rue de Rivoli. En baguette

Frankrikes president Emmanuel Macron har begärt att den franska bagetten ska UNESCO-erkännande, men många parisiska bagare har redan ordinerat sina bagetter med överlägsen status. En årlig tävling för att hitta Paris bästa bagett (officiell titel: Grand Prix de la Baguette Tradition Française de la Ville de Paris) har pågått sedan 1994, och varje år vinner bagaren av den bästa limpa en medalj, 4000 euro och chansen att leverera Elysée-palatset i ett år. Glöm inte att riva av det crusty, fortfarande varma spetsen och nibble på den när du går bort, som alla parisier som respekterar sig själv.

8. Jacques Genins choklad

Medan den internationellt kända Ladurée och Pierre Hermé hugger ut deras globala verksamhet är den chokladkaka som valts för kräsna parisare Jacques Genin. Gå upp till sin eleganta butik och salong de thé (133 Rue de Turenne) inte långt från Place de la République för att njuta av hans utsökta och ovanliga smaker som kapris och basilika, till sublim effekt.

9. Kaffe (eller te)

’Un café’ brukade bara betyda en sak, en bitter espresso som konsumeras tillsammans med en Gauloise-cigarett (möjligen samtidigt som man överväger existentialism) men under de senaste åren har pariserna omfamnat en ny generation gott kaffe, där bönor är noggrant utvalda, rostade och bryggda. Smaka på det i omgivningen till en av Paris trendiga kaféer, varav många har vuxit upp nära de hip distrikten Canal Saint-Martin eller The Marais.

Det handlar dock inte bara om platta vita och lattekonst. Te (eller te) föregår kaffetrenden, med eleganta salonger de lockar en välklädd kundkrets för att prova märken som Mariage Frères eller Dammann Frères – men innan du kommer över hela engelska konsumeras dessa utan mjölk. En av de mest eleganta och populära salongerna är Angelina på Rue de Rivoli, där te och kaffe borde komma med deras signatur konditori, Le Mont Blanc.

10. Rhum baba

Denna täta tårta med rom och vaniljkräm är från 1700-talet och har sin plats i den franska kulinariska historien till kung Stanislaus av Polen, som förvisades i Lorraine. Kungen hade goda minnen av russinbriocher serverade med Tokaji-vin och laddade så sin kock, Nicolas Stohrer, med uppgiften att återskapa skålen, som han kallade rhum baba i enlighet med sin passion för berättelserna om Arabian Nights.

När Stanislaus dotter Marie gifte sig med kung Louis XV flyttade Stohrer till Paris och öppnade sitt eget bageri, och rhum babas parisiska framtid förseglades. Kocken Alain Ducasse älskar efterrätten och den är en signaturrätt i många av hans parisiska restauranger.

Croque-monsieur

De flesta brasserier och kaféer i Paris erbjuder non-stop service, och en häftklammer för menyn är croque-monsieur, en otäck och skarp grillad skinka och ostsmörgås som vanligtvis fuktas med en touch av béchamelsås. Om du är extra hungrig får du croque-madame, som lägger till ett stekt ägg på toppen.

Prova att skapa din egen … croque-monsieur

Duck confit

Ursprungligen utformad för att bevara färsk ank kött för framtida konsumtion, består confitmetoden av matlagning anka lår i sitt eget fett, tills köttet är spektakulärt fuktigt och gaffelmjukt. Få parisiska bistroer gör sina egna, men de är stolta över att välja den bästa producenten, vanligtvis från sydvästra Frankrike, och serverar dem brända tills huden blir gyllene och cris sid. Den klassiska sidan är pommes sarladaises, himmelska garlicky potatis sauterade i anka fett. (Och ankfett är bra för dig, eller hur?)

Försök att skapa din egen … konfekt anka

Jambon-beurre

Som alla stadsbor behöver parisarna ofta äta på the go, och jambon-beurre är den mest parisiska av smörgåsar. Du kan köpa den från hörnbagerier eller beställa från disken på de flesta kaféer; i båda fallen kommer den som en färsk halvbagett, dess insidor smorda med kallt smör och garnerade med ’jambon de Paris’, en rosa färgad kokt skinka, med valfria cornichons.

Rå mjölk hantverkare ostar

Paris är verkligen det gastronomiska navet i Frankrike, och ingenstans är det mer uppenbart än i ostbutiker, där du kan köpa en ostig Tour de France och smaka dig igenom varje regions stjärnor, från den mildaste till den skarpaste. Föredra alltid obehandlade mjölkostar (såvida du inte har nedsatt immunitet) och fråga säljaren vad som är bäst just nu, eftersom produktion av hantverksost är en säsongsbetonad affär.

Giffel

Gå förbi alla bagerier i några timmar på morgonen så kommer du omedelbart att förtrollas av den varma smöriga doften av färska croissanter som flyr från luftventilerna på trottoaren. Det här är din ledtråd att komma in och få ditt gyllene pris, som du kan ta med och njuta av på din morgonpromenad när staden vaknar. Tyvärr gör färre och färre franska bagerier sina croissanter från grunden – de köper dem frysta istället – så det är värt att be om att se till att din boulanger fortfarande bedriver det ädla, läckra hantverket.

Försök skapa dina egna … croissanter

Paris-Brest

Uppkallad efter ett sedan länge etablerat cykellopp som ser konkurrenterna cykla från Paris till toppen av Bretagne, detta är bland de bästsäljare i parisiska konditorier. Det hjulformade choux-konditorivaran garnerat med pralinsmörkräm och ströts med karamelliserade mandlar är garanterad lycka för söta älskare.

Testa att skapa din egen … mini-vit choklad Paris-Brest

Street-crêpes

När du går runt i Paris ser du gatustånd som säljer crêpes överallt. En av de få riktigt inhemska gatumaten, crêpe är verkligen en härlig godbit att njuta av när det är dags för ett eftermiddagsmat. Var noga med att välja ett stativ som lagar crêpes på beställning (snarare än att värma upp dem från en hög som tillagats tidigare), gör dem tunna (inget värre än en gummy, underkokt crêpe) och hålls fläckfritt rena. Även om du kan vara frestad att prova alla typer av fyllningar, håller sig allvarliga entusiaster till beurre-sucre (smör och socker) för den sanna, oförfalskade crêpe-upplevelsen.

Prova att skapa dina egna … crêpes

Clotilde Dusoulier är den franska matskribenten bakom choklad & Zucchini, en blogg som handlar om det fräscha, enkla och säsongsbetonade maträtter som hon lagar mat i sitt kök i Paris.

Kolla in vårt reseknopp för viktigare reseinformation och guide som du måste läsa.

Topp 10 foodie saker att prova i TokyoTop 10 foodie saker att prova i New YorkTop 10 foodie saker att prova i RomDe bästa mat att prova i Lissabon