Det venezuelanska köket är oerhört rikt och mångsidigt, men som det populära ordspråket säger: ”Det finns inget mer venezuelanskt än en arepa ”.

Arepas är den här typen av små pitor gjorda med majsmjöl och fyllda med en mängd olika ingredienser. Bönor, ost, ris, fläsk, ägg … Det beror på regionen och kreativiteten hos kocken (eller ibland resterna i kylen). Du kan äta dem som huvudrätt eller som en sida och de är perfekta till frukost, lunch eller till och med middag!

Ja, arepas kan mycket väl vara den mest kända venezuelanska maten, men när det gäller en verkligt patriotisk måltid, är Pabellón Criollo det vintensala köket. Eftersom baseboll är den nationella sporten är Pabellon Criollo Venezuelas nationella mat.

Den består av super saftigt nötkött, kryddigt ris och svarta bönor. För att verkligen få den venezuelanska smaken kan du servera den med groblad eller ett stekt ägg på toppen. Det är läckra! Enligt min mening är detta kanske den bästa venezuelanska maten.

Cachitos är i grunden venezuelanska croissanter. När Lilia, min vän från Caracas, lät mig krascha hos henne i ett par dagar, älskade jag att vakna upp till doften av det smöriga, nybakade bakverket. Hon matade mig med massor av venezuelanska läckra bitar, men dessa ostliknande spädbarn var mina favoriter.

Cachitos är halvmåneformade brödrullar fyllda med skinka och ost. De har en krispig utsida, men de är mjuka och fluffiga på insidan. Venezuelaner äter dem till frukost och de är den perfekta snabba biten för hektiska morgnar.

Venezuelanska snacks är vanligtvis INTE hälsosamma men vem gillar inte friterade saker? Speciellt när det handlar om ost! Detta venezuelanska mellanmål har några söta och salta smaker som passar varje smak. Mandocas är gjorda av majsmjöl och bananer, en frukostklassiker i Venezuela.

När allt kommer omkring, vem behöver hälsosamt när du kan äta gott istället? De är formade som en konstig kringla och serveras med smör eller queso blanco-ost (eller båda).

Mandocas är superrika och fylliga, så bara ett par av dem håller dig igång större delen av dagen!

En annan frukostfavorit. Denna venezuelanska maträtt ger lite sydamerikanskt inflytande till de världsälskade äggröra. Perico blandar färska ägg med tomater, lök och paprika. Du kan också lägga till lite bacon eller skinka om du vill ha en mer ”köttig” maträtt. Medan det vanligtvis är en frukosträtt ger det också en fantastisk venezuelansk lunch.

Perico kan ätas i en arepa eller en bulle , även om jag tycker om det på egen hand, eftersom det verkligen tar fram blandningen av smaker. Det är också en enastående mat för att bota baksmälla. Fråga mig inte hur jag vet det här. Jag gör det bara.Nästa gång du inte mår så bra efter en galen utekväll, försök Perico och låt mig veta hur det går. Empanadas är en annan av de mest populära venezuelanska frukosträtterna.

Vissa venezuelanska recept har italienskt inflytande, så det är inte förvånande att de kallar denna maträtt ”Lasagne i Venezuela”.

Pasticho är gjord med tunna lager av pasta och blandat med kött, tomat och ost. Det kan låta som din typiska lasagne, men skillnaden ligger i en blandning av kryddor som de använder för att verkligen sparka upp smaken och bechamelsås som gör den extra krämig. Muy caliente! Det ger en rejäl och fyllig venezuelansk middag.

Cocada är utan tvekan en av mina favoritfaner zuelan drycker. En halv smoothie, en halv dessert, detta är en klassisk dryck som finns i många gatubås. Beredningsmetoden varierar och de diskuterar fortfarande vilket är det autentiska venezuelanska receptet. Vissa säger att en äkta cocada bara består av mjuk kokosmassa och kokosnötvatten.

Andra föredrar att lägga mjölk i blandningen, men de djärva kombinerar den med vaniljglass eller kondenserad mjölk för att göra den super söta.

Jag har haft flera av dessa versioner och låt mig säga er, alla är läckra. Lägg bara till en ananasskiva och lite kanel av toppen så är du bra att gå, amigo!

Det finns inget bättre att bekämpa det varma vädret än denna fräscha, fruktiga venezuelanska drink. Tizana liknar fruktstans och precis som cocadas kan de hittas på gatubås eller förberedas hemma.

Fruktblandningen beror på din kreativitet, men den innehåller vanligtvis vattenmelon, plommon, äpplen, persikor och meloner skuren i små kuber. Allt blandas med lime, grapefrukt, apelsin och ananasjuice och blandas med socker, kanel, grenadin och krossad is. För att göra det ännu mer uppfriskande kan du ta med lite (eller mycket) gin eller rom och skapa den perfekta venezuelanska cocktailen.

Det här inlägget kunde inte slutföras utan några av de bästa venezuelanska efterrätterna. Det är svårt att förklara Dulce de Leche för utlänningar, för det är inte vanligt utanför Latinamerika. Men jag vågar säga att denna söta är som Nutella för de latinska länderna. Dulce de Leche är också ett slags mjölkkaramell som du kan lägga på rostat bröd, bröd eller äta direkt från en sked (även om det bara kan vara jag).

Den kondenserade mjölken kokas tills den får en brun, tjock och kladdig konsistens. Venezuelaner tenderar att sprida den på tunna våfflor eller lägga till lite citronsaft. Jag vet att det låter konstigt, men jag lovar att det slutliga resultatet är utsökt.

Jag älskar salta venezuelanska rätter, men för mig är detta den bästa rätten i landet. Jag erkänner att jag har en söt tand, men hur kan du inte älska den här krämiga karamellglädjen? Quesillo liknar spansk och mexikansk flan.

Men det venezuelanska receptet använder hela ägget istället för äggula, så det gör det ännu mer krämigt och mindre vattnigt. Quesillo har en struktur som liknar pudding, bara fastare och mer konsekvent. Dessutom har den en utsökt karamelsås på toppen som får munnen att vattna genom att bara skriva om den.

Slutliga tankar om livsmedel i Venezuela

Så här går du. Venezuelansk matlagning är otroligt varierad, exotisk och utsökt. Den har så många goda rätter att det var svårt att skriva en lista med bara tio element.

Låt dig inte luras av de vanliga missuppfattningarna om landet och se till att besöka den om du någonsin får chansen . Om du backpackar i Venezuela, missa inte chansen att prova några av de bästa restaurangerna för att smaka på äkta venezuelansk mat. Eller testa dina kulinariska förmågor med dessa venezuelanska recept och försök att göra dina egna arepas och pabellón criollo.

Om författaren

Daniela Castillo