Det bästa receptet för pizzadeg
Detta är den enklaste, bästa pizzaen degrecept. Med bara 6 ingredienser och inga speciella mjöl krävs (jag har inkluderat instruktioner för användning av allmänt eller brödmjöl), den här pizzaskorpan kräver bara en skål (ingen stativblandare, men du kan använda en om du vill), ungefär 3 sekunder knådning och bara 30 minuter att höja.
Om du är obekväm med att jobba med jäst eller göra din egen pizzadeg hemma, går jag igenom varje steg i processen i min video precis nedanför receptet. Du har det här!
Det är lite dumt hur upphetsad jag är att dela detta recept med dig idag. Det är pizzadeg, inte precis glamoröst eller sexigt och det var ärligt talat tråkigt att fotografera (hur får du en degkula att se rolig och tilltalande ut i bilder, berätta för mig!).
Men som någon som har kämpat med att baka även de mest enkla recepten med jäst, att perfektera denna pizzadeig var definitivt en triumf för mig och jag är verkligen glad att meddela att det inte finns något att vara rädd för! Jästbakning är inte så läskigt eller svårt, och du kan också göra din egen superenkla pizzaskorpa hemma på några minuter, inga snygga ingredienser krävs.
Jag höll det här pizzadegreceptet så enkelt och tillgänglig som möjligt. Den är gjord med allmjöl (och anteckningar om hur man ersätter det mjölet, om du vill bli snyggt 😉), ingen stativblandare behövs och endast den minsta mängd knådning som krävs.
Nedan Jag har försökt ställa några av de vanligaste frågorna om att göra din egen pizzadeig. Låt oss komma till det.
Vad är det bästa mjölet för att göra hemlagad pizzadeg?
Många pizza-making-proffs kommer sannolikt att hävda att brödmjöl är bäst för att göra hemlagad pizza. Men jag håller sällan några mjöl i mitt skafferi som är mer exotiska än allmjöl, så när jag arbetade med detta recept såg jag först och främst till att det fungerade perfekt med vanligt gammalt allmjölk.
Jag gjorde en poäng för att testa detta recept (upprepade gånger åt vi mycket pizza förra veckan) med brödmjöl och det fungerar väldigt bra när det görs också. Jag tycker att den största skillnaden är att det att använda brödmjöl ger min pizzadeig en skarpare skorpa, medan mjölet för alla ändamål ger en mjukare.
Kan jag smaka på min pizzadeg?
Pizzadeg på egen hand är uppenbarligen viktigt som bas för din favoritpizza, men det är också typ av … intetsägande. Chockerande, något som i huvudsak är gjord av mjöl och vatten är inte så spännande för smaklökarna, och det mesta av smaken kommer från alla pålägg som du lägger till.
Jag försöker vanligtvis krydda min skorpa bara en lite, dock genom att lägga till ett streck vitlökpulver (vanligtvis runt en 1/4 tesked) och ibland torkade basilikablad (torkad oregano kan också fungera för dig men jag avskyr helt oregano) i degen innan du lägger till din olja och vatten.
Hur sträcker du ut pizzadeg?
Du kan använda en kavel eller så kan du Använd dina händer. Om du är särskilt skicklig kan du kasta upp den i luften och snurra degen som en italiensk pizzakonstnär, men jag saknar definitivt förmågan att berätta hur du gör den.
Jag föredrar att använd en kavel och rulla degen ut i en cirkel (eller mer som en amoeba-form, eftersom jag inte kan rulla en perfekt cirkel för att rädda mitt liv). Alternativt kan du använda händerna för att plana ut och sträcka degen tills den når önskad bredd.
Använd sedan händerna för att nypa i kanterna för att göra en skorpa eller vika över kanterna (jag vikar alltid mina eftersom det ger mig en tjockare skorpa som jag älskar), borsta hela pizzaytan med olivolja och använd sedan en gaffel för att sticka hål över degen för att förhindra att några bubblor bildas medan den bakas.
Hur gör du hemlagad pizza?
Du kan använda detta pizzadegrecept för att göra din egen hemlagad pizza med alla pålägg som du vill (jag älskar att göra Margherita-pizza och har till och med gjort en BBQ-kycklingversion med min grillade kyckling).
Jag inkluderade instruktioner i receptet, men när du väl har förberett din pizzadeg, lägg bara till dina favoritpålägg och baka i en 425F-ugn i cirka 15 minuter (du kan behöva längre om du lägger till mycket pålägg). Se till att du låter ugnen förvärmas ordentligt och använder en ugnstermometer som möjligt, min ugn tar en stund att nå den temperaturen och brukar ”berätta” för mig att den är redo när den inte ens är nära.
Okej, är ni trötta på att höra om mitt älskade recept för pizzadeg ännu? Om du bara inte kan få nog gjorde jag också en video precis nedanför du kan titta så att du kan se exakt hur din deg ska se ut i varje steg.
Hur man gör hemlagad pizza deg
Om du gillar att titta på dessa videor, prenumerera på min YouTube-kanal för att få ett meddelande varje gång jag publicerar en video!
Det bästa pizzadegreceptet
Skriv ut stift
Ingredienser
- ▢ 2-2 1/3 koppar mjöl ELLER brödmjöl¹ uppdelat (250-295g)
- ▢ 1 paket snabbjäst² (2 1/4 tesked)
- ▢ 1 1/2 teskedar socker
- ▢ 3/4 tesked salt
- ▢ 1 / 8-1 / 4 tesked vitlökspulver och / eller torkad basilikablad valfritt
- ▢ 2 matskedar olivolja + ytterligare
- ▢ 3/4 kopp varmt vatten³ (175 ml)
Instruktioner
-
Kombinera 1 kopp (125 g) mjöl, snabbjäst, socker och salt i en stor skål. Om så önskas, lägg till vitlökspulver och torkad basilika också vid denna tidpunkt.
-
Tillsätt olivolja och varmt vatten och använd en träsked för att rör mycket bra.
-
Tillsätt gradvis ytterligare 1 kopp (125 g) mjöl. Tillsätt eventuellt ytterligare mjöl efter behov (jag har upptäckt att jag ibland behöver så mycket som ytterligare 1/3 kopp) under omrörning tills degen formas till en sammanhängande, elastisk kula och börjar dra sig bort från skålens sidor (se video ovan recept för visuell kö). Degen kommer fortfarande att vara lite klibbig men ska ändå kunna hanteras med dina händer.
-
Drizzle en separat, stor, ren skål generöst med olivolja och använd en konditorborste för att borsta upp skålens sidor.
-
Lätt damm händerna med mjöl och forma din pizzadeig till en rund boll och överför till din olivoljeborstade skål. Använd dina händer för att rulla pizzadegen längs insidan av skålen tills den är belagd med olivolja och täck sedan skålen tätt med plastfolie och placera den på en varm plats.
-
Låt degen höjas i 30 minuter eller tills den blir dubbelt så stor. Om du tänker att baka denna doug h till en pizza, jag rekommenderar också att du förvärmer ugnen till 425F (215C) vid den här tiden så att den har nått temperatur när din pizza är klar att baka.
-
När degen har stigit, använd dina händer för att tömma den försiktigt och överför den till en lättmjölkad yta och knåda kort tills den är jämn (ca 3-5 gånger).
-
Använd antingen dina händer eller en kavel för att bearbeta degen i en 12 ”-cirkel.
-
Överför degen till en pergamentpapperfodrad pizzapanna och antingen nypa kanterna eller vik dem över till en skorpa.
-
Drizzle ytterligare olivolja (ungefär en matsked) över pizzaens topp och använd din bakverkborste för att borsta hela ytan på pizza (inklusive skorpan) med olivolja.
-
Använd en gaffel för att sticka hål över hela mitten av pizzan så att degen inte bubblar upp i ugnen.
-
Lägg till önskade pålägg (se anteckningarna för en länk till mitt favorit, 5-minuters pizzasåsrecept!) och baka i en 425F (215C) förvärmd ugn i 13 -15 minuter eller tills påläggen är gyllenbruna. Skiv och server.
Anteckningar
²Många kommentatorer har rapporterat att de använder aktiv torrjäst (använd samma mängd, 2 1/4 tesked) med framgång.Vissa människor har testat jästen först med 3/4 kopp varmt vatten, vilket är vad jag skulle rekommendera, medan andra bara har blandat det i degen enligt instruktionerna. Båda har haft framgång!
³Identligen bör ditt vatten vara mellan 105-115F (40-46C). Jag använder vanligtvis bara varmt kranvatten men se till att ditt vatten inte är för varmt eller att det dödar din jäst!
Gör i förväg:
degen stiger täckt vid rumstemperatur som anges i receptet, töm sedan ut den, linda den tätt så att den inte torkar ut och förvara den i kylskåp i upp till flera dagar eller så fryser den i upp till en månad.
Fyll på din pizza med min favorit, enkla, hemlagade pizzasås!