Det bästa receptet för vit tårta
Idag är jag så glad att dela det bästa receptet med vit tårta! Detta recept ger en fluffig, snövit tårta som är lätt och mjuk men ändå robust nog att stapla eller täcka med fondant. Läs vidare för massor av tips för att göra den perfekta vita kakan, helt från grunden!
Vi har täckt chokladkaka, vaniljkaka (ett av mina mest populära recept, tack vare er!), och till och med ananas upp och ner kaka, men fram till idag har vi saknat en kritisk smak: en klassisk, utsökt, vit kaka!
Detta är en klassisk tårtsmak och en personlig favorit av mig, så när jag säger uppe i introduktionen att jag är glad att dela detta recept med dig, menar jag verkligen det. Den här kakan är utsökt och ärligt talat så lätt att göra … även om du aldrig har slagit äggvitor innan jag ska gå igenom det nedan så att du också kan njuta av en perfekt vit tårta från grunden.
Om det här vita tårtreceptet verkar bekant för dig, bör jag antagligen nämna att det i huvudsak är mitt Funfetti-tårtrecept, bara nedskalat till att vara bara två lager (så om du vill ha ett 3-tums vitt tårtrecept, bara gå över till mitt Funfetti-recept och lämna ut strösen!).
Låt oss gräva i vad som gör denna kaka så otrolig.
Som jag nämnde är denna tårta ganska enkel, men det finns en viktig teknik som jag vill diskutera angående äggvita. För att hålla den här kakan ren vit använder vi inga äggulor och istället kommer vi att slå våra äggvita till styva toppar (om du har gjort mina marängkakor har du slagit äggvita till hårda toppar tidigare). Låt mig förklara hur:
Hur man slår äggvita till styva toppar för vit tårta
- Lägg dina äggvitor i en helt ren och fettfri skål. Det är bäst att separera dina vita och äggulor i en separat skål först, på så sätt om en liten bit äggula slipper behöver du inte börja om. Även den minsta smörjfettet eller äggula kan förstöra dina äggvitor och hålla dem från att nå styva toppar.
- Att nå styva toppar tar flera minuter, bara fortsätt slå och du kommer se dem börja ta form!
- Styva toppar bildas när de vita har ökat i volym (se visuellt nedan) och om du drar en visp rakt ut ur blandningen bildas en topp som inte dras tillbaka i sig själv – den håller sin form . När du har nått den här punkten, sluta slå, eftersom det är helt möjligt att övervisa dina äggvitor.
ik dina äggvitor försiktigt i resten av din vita kaksmet. Jag rekommenderar alltid att du gör den här delen för hand. Se till att du rör om så att äggvitorna är väl införlivade i smeten, men använd en lätt hand så att du inte tömmer äggvitorna, annars får du en tät kaka.
Medan kakan bakar ska du inte vara orolig om det verkar som att ytan blir för mörk. Utsidan av kakan bakar faktiskt upp till en gyllenbrun i ugnen, men oroa dig inte, kakan blir ren vit inuti när du går för att skära in den.
Vilken typ av extrakt ska jag använda för min vita tårta?
Jag använder klar vanilj. Vanligt (karamellfärgat) vaniljekstrakt kommer att fungera bra och din kaka kommer fortfarande att bli mestadels vit (kolla in min ovannämnda Funfetti-kaka, den gjordes med vaniljekstrakt av standardtyp), men för det här vita kakreceptet valde jag klart extrakt för en tårta med en ren vit inredning.
Många vita tårträspar kräver också mandelextrakt. Ingen av mina familjemedlemmar är stora fans av mandelextrakt, så jag släpper det, men om du gillar smaken kan du ersätta en del av vaniljextraktet med mandel … eftersom mandelextrakt är ganska kraftfullt skulle jag personligen inte rekommendera att använda mer än 1 1 / 2-2 teskedar för detta recept, men gärna experimentera!
Kan jag använda 9 ″ kakpannor Istället för 8 ″
Ja! Baktiden reduceras dock. Börja kolla din tårta efter 30 minuter.
Kan jag göra detta recept till muffins?
Ja! Fyll varje muffinsfodral ungefär 3/4 (fyll inte för mycket) och baka på 350F i cirka 18 minuter (för mini muffins, baka i 14-15 minuter). Detta recept ger cirka 30 muffins av standardstorlek.
Njut!
Unna dig en GRATIS E -BOK!
Hur man gör vit tårta
Det bästa vita tårtreceptet
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 6 matskedar osaltat smör mjuknat till rumstemperatur 85g
- ▢ 2/3 kopp rapsolja eller vegetabilisk olja 160ml
▢ 2 kopp socker 400g
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350F och förbered två 8-tums runda kakpannor genom att föra in underdelar med en runda pergamentpapper och generöst smörj och mjölla sidorna. Var noga med att skaka ut överflödigt mjöl.
-
I en stativblandare (eller med en elektrisk mixer), slå smör på medelhög låg hastighet tills det är krämigt.
-
Tillsätt socker och olja och vispa tills alla ingredienser är väl kombinerade och krämiga.
-
Skrapa ner sidorna och botten på skålen och rör sedan in ditt vaniljekstrakt.
-
Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
-
Mät mjölken.
-
Med blandaren på medelhastighet växlar du gradvis mellan att lägga mjölblandningen och mjölken till smörblandningen, börja och sluta med mjölblandningen. Rör om tills var och en är nästan helt kombinerad innan du lägger till nästa.
-
Pausa ibland för att skrapa ner sidorna och botten av skålen.
-
I separat skål kombinerar du äggvitorna och använder en handblandare på höghastighetsslag tills hårda toppar bildas.
-
Vik försiktigt dina äggvita i smeten med hjälp av en spatel. Var noga med att skrapa sidorna och botten av skålen så att ingredienserna kombineras väl och var noga med att inte överblanda.
-
Dela kaksmeten jämnt i beredda pannor.
-
Baka på 350F i 35-40 minuter, eller tills en tandpetare sätts in i mitten av varje tårtskikt kommer ut rent eller med få smulor (bör inte vara våt). För bästa resultat, vrid dina kakpannor halvvägs genom bakning för att säkerställa jämn bakning.
-
Kakorna blir ljusguldbruna när du är bakad.
-
Ta bort kakor från ugnen och låt svalna i 15 minuter. Kör en kniv runt den inre kanten på varje panna och vänd var och en på ett kylställ.
-
Låt svalna helt innan du täcker med smörkrämfrostning *. Jag använde en dubbel sats av mitt recept (länkat ovan) för att täcka och dekorera denna tårta ordentligt.
Anteckningar
- Gräddostfrostning
- Schweizisk marängsmörkräm
- Jordnötssmörfrostning
- Min favoritchokladfrostning
- Chokladgräddeostfrostning