Thanksgiving är inte en lätt måltid att para ihop med vin. Bortsett från Turkiet utgör de många sidrätterna en verklig utmaning (få oss inte att börja välja ett vin som går med tranbärsås). Men att välja det bästa vinet med kalkon behöver inte vara ett gissningsspel. För att lindra en del av köksstressen, bad vi landets bästa experter att väga in med rekommendationer för de bästa vinerna – röda, vita, bubblies och aperitiffer – för att lägga till din Thanksgiving-meny i år. Här är vad de hade att säga:

Alla produkter väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra affiliate-länkar kan vi tjäna en provision.

Prova ett vitt vin för en förändring

Viognier, Condrieu, Frankrike
”Ja, du kan dricka vita året runt. Min gå till Thanksgiving är en Viognier från Condrieu-regionen i norra Rhônedalen. Det är ett stort, överdådigt, ”oljigt” vin med läckra blommiga accenter som passar riktigt bra med de rika livsmedel och kryddor som används i Thanksgiving-matlagningen. ” —Kat Hawkins, dryckechef och sommelier, Shaw’s Crab House, Chicago

Riesling, New York
”För den här semestern handlar jag om Amerika, Amerika, Amerika och specifikt torra Rieslings från Finger Lakes i staten New York. Thanksgiving-tallriken är en ymnighetshorn av smaker och det är nästan omöjligt att hitta ett vin som passar bra med kalkon, sås, sötpotatis, tranbärsås och vilken annan specialrätt som mamma tar med till bordet. glöm bara detaljerna och gå med smaskigt och smaskigt: en riesling med stor syra och en klocka med intensiv fruktighet. ” —Paul Grieco, general manager, Terroir | Tribeca, New York

Chenin blanc, Loire, Frankrike
”Jag gillar alltid att ta med olika stilar av Loire chenin blanc. Börjar med några bubblor: pét-nat eller mousserande viner av traditionell metod, som viner från Vincent Carême i Vouvray eller Damien Delecheneau i Montlouis-sur-Loire. Sedan en stor torr och kraftfull Anjou blanc eller Savennières som Mark Angeli, Benoit Courault eller Eric Morgat. Och avsluta med några torra och söta godisar från Domaine Huet eller Patrick Baudouin. ” —Pascaline Lepeltier, sommelier och chefspartner, Racines NY, New York

Eller gå med en röd vin, men håll det intressant

Cinsault, Sydafrika
”Jag gillar något saftigt och fräscht att arbeta med alla smaker vid bordet. Flotsam & Jetsam Cinsault från Alheit Vineyards i Western Cape i Sydafrika är mitt främsta val, men ”Love You Bunches” Sangiovese från Stolpman Vineyards i Santa Barbara County skulle också vara en hit. ” —Ali Schmidt, vinregissör och chef, Emmer & Rye, Austin

Gamay, Oregon
”Förutom att bara vara väldigt utsökt har stora Gamay det perfekta vikt och struktur för att inte överväldiga mat, och surheten kan fungera med måltidens rikedom eller spela ut den ljusa syran av rätter som tranbärsås eller lätta sallader. Från inhemska ädelstenar som Evening Land’s Gamay i Oregon till klassiska Beaujolais från producenter som Jean Louis Dutraive, Yann Bertrand, Nicole Chanrion eller Pierre Breton, det är verkligen svårt för mig att välja en. ”—Femi Oyediran, delägare, Graft Vinbutik, Charleston

Rioja, Spanien
”Traditionella Riojas, som Viña Ardanza från La Rioja Alta, är extremt balanserade viner – mjuka men nuvarande tanniner, smidiga på smak, täta men inte viktiga. Och framför allt fylld med rika, salta dofter utöver bara de traditionella röda och svarta frukterna som spelar boll med allt på Thanksgiving-bordet. ” —Mark Guillaudeu, dryckesdirektör, Commis och CDP, Oakland, Kalifornien

Beaujolais, Frankrike
”En magnum av Marcel Lapierre Morgon Beaujolais, helt säkert. Alla från nybörjare till vinentusiaster kommer att älska detta vin. Det passar bra med så många olika livsmedel: det har bra syra så att det kan hålla jämna steg med tranbärsås och skära igenom rikedomen av sås. En magnum är också rolig och festlig – och så kan alla vid bordet få en smak. ” —Joe Campanale, ägare / vinregissör, Fausto och delägare, LaLou, Brooklyn

Ribeira Sacra, Spanien
”Det händer så mycket vid Thanksgiving-bordet att ingen söker den bästa parningen mellan mat och vin. För mig är Thanksgiving ett tillfälle att dela en flaska som uppmuntrar mig och med en fantastisk historia bakom den, som Guímaro Mencía, Ribeira Sacra. Denna saftiga, lätta men ändå subtila komplexa röda är supermatvänlig och fungerar riktigt bra med kalkon och tranbär.Men, viktigare för mig, det är ett vin från en jordbrukare som utövar polykultur (en hållbar jordbruksform som använder flera grödor i samma utrymme) och som odlar vinstockar i en av de hårdaste områdena någonsin. ” —Caleb Ganzer, chef för parter, La Compagnie des Vins Surnaturels, New York

Glöm inte aperitifen

Vermouth
”Jag gillar att börja festligheterna med en vermouth eller ett aromatiserat vin som Lillet Blanc, som är blommigt, lätt och skarpt – perfekt för en spritzer med bubblor eller för att dricka snyggt eller på klipporna. ” – Hawkins

Lambrusco, Italien
”För att bryta isen, ett par flaskor lambrusco kommer att charma din familj, särskilt de som inte har besökt vinet nyligen. L ”Onesta och Quattro Mani är två mycket prisvärda alternativ som får festen igång.” —Schmidt

Champagne, Frankrike
”Champagne är en slags” duh ”för mig när jag knackar på någon dörr för middag, och det är vanligtvis en cameo på Thanksgiving från en spännande flaska som Marie Courtin, Bérêche eller Savart. ” —Oyediran

Denna artikel publicerades senast i november 2018. Den har uppdaterats.