Hur man tinerar fryst fisk på så lite som 20 minuter – och håll dig upptagen under tiden. Eftersom kokt lax är mycket mer aptitretande än fryst lax.

Innan jag lämnade huset i morse, upprepade jag mantrat, ”Ta laxen ur frysen. Ta laxen ur frysen,” men under loppet av morgonen drunknade det av andra mantra (”Mata katten. Kamma håret. Drick kaffe nu.”) och när jag insåg att jag lämnade mina middagsplaner i en isig virvel, jag var redan på tunnelbanan.

Medan jag ”vill skylla på måndag för min hänsynslösa fiskförlåtelse,” har jag gjort samma misstag alltför ofta för att kunna placera onus på en enda veckodag.

Lyckligtvis visste jag vad jag skulle göra: När jag väl återvände hem, föll jag tillbaka på en gammal tradition. så kallad tina fisken så snabbt som möjligt. Så här gör du det och gärna ersätta ”fisk” med ditt protein som du väljer – den här metoden fungerar för alla slags frysta fasta kött:

Hur man avfrostar lax (och annan fryst fisk) i en blixt

1. Ta bort fisken ur förpackningen och placera det i en återförslutningsbar väska med dragkedja. Skjut ut all luft, säkra dragkedjan och placera den i en skål som passar hela fisken och påsen.
2. Placera skålen i diskbänken under kallt rinnande vatten (håll vattnet under 40 ° F nyckel här — någon varmare kan uppmuntra bakterietillväxt). Om fisken flyter, väga ner den för att sänka ner den – jag tycker att en burk jordnötssmör fungerar simning för den här uppgiften.
3. Byt ut vattnet var tionde minut tills fisken har tinat eller håll vattnet igång. i mycket långsam takt. (Beroende på fiskens storlek bör den här metoden ta mellan 20 minuter och 1 timme.)
4. Ta bort fisken från vattnet (och påsen) och koka omedelbart.

Titta på: Hur man gör Sally Schneiders sakta-rostade lax

Om du är något som jag kan vänta 20 till 60 minuter att känna sig som en evighet när du är hungrig. Här är några saker som du kan uppta (se om du kan gissa vilken jag gjorde):

1. Ta en yogakurs på din smarttelefon. (Med den här appen kan du till och med välja klasser efter varaktighet, så du kan välja vilken tid som helst mellan 20 minuter och 1 timme. Det är som de visste!)
2. Använd den lediga ugnstiden för att göra efterrätt – dessa handkakor bakas på bara 20 till 25 minuter.
3. Häll dig ett glas vin och se ett avsnitt av Downton Abbey med din katt.
4. Om din levande kompis inte har tassar (ingen dom här), spela en kortrunda – snacks välkomna.
5. Fånga kortfilmer. Här är ett utmärkt ställe att titta på filmer som bara är 2 till 30 minuter långa.
6. Skriv ett inlägg för Food52 om avfrostning av fisk.

Några av våra favoriter Laxrecept

1. Rostad lax med krispig kokosnötkål

Den här rostade laxen har allt du kan önska dig på en kvällsmiddag: flagnande, smakrik fisk, söt och kryddig butternut squash, krispig grönkål och fluffigt kokosris allt i ett.

2. Ingefära sojaglasad lax

En söt ingefära-sojaglasyr gör det perfekta komplementet till lax, och den långsamma rostningsmetoden håller fisken fuktig och öm.

3. Lax Moqueca

Denna lax-y-återgivning på moqueca (en traditionell brasiliansk fiskgryta) kombinerar ljusa, kraftfulla smaker – paprika, kokosmjölk, koriander , för en extremt tillfredsställande måltid.

4. Rostad lax med en fusk ”vietnamesisk karamelsås

Om du inte är säker på om du vill lägga till detta rostade laxrecept till din rotation, ta ett ord från den här granskaren: ”Jag gjorde det här till middag i går kväll och min familj älskade det – det är det perfekta för en veckodag.

5. Lax med en thailändsk currysås

”Trots det lite noga fiskstrypningssteget”, skriver receptets författare, är detta en ”anmärkningsvärt enkel maträtt som spränger med smak.”