Lägg till i favoriter

Läsetid: 3 minuter

Idag vill jag jämföra ankaägg mot kyckling ägg. Hur mäter ett ankaägg sig jämfört med ett kycklingägg? Hur smakar ankaägg? Är ankaägg bättre för bakverk? Hur mycket protein finns i ett ankaägg? Hur många kalorier finns i ett ankaägg? Här är några fascinerande äggfakta som svarar på alla dessa frågor och mer.

Jag har hört många påståenden om ankaägg. Jag är säker på att du har det också. Ankaägg säljs för 1 dollar styck i din vänliga stadsdrivna hälsokostaffär. Konditorer lovordar sin rika, krämiga konsistens. Men vad kan du verkligen förvänta dig av ett ankaägg?

Först och främst är här de allmänna fakta om ägg för anka ägg kontra kycklingägg.

Kycklingäggsfakta (stort ägg, 50g)

• Kalorier: 71
• Totalt fett: 5 g
• Kolesterol: 211 mg
• Natrium: 70 mg
• Totalt kolhydrat: 0 g
• Protein: 6 g

Fakta om ankaägg (70 g)

• Kalorier: 130
• Totalt fett: 10 g
• Kolesterol: 619 mg
• Natrium: 102 mg
• Totalt kolhydrat: 1 g
• Protein: 9 g

Vilka är fördelarna att äta ankaägg?

• Ankaägg blir fräschare längre på grund av deras tjockare skal.
• Ankaägg är rikare, med mer albumen, vilket gör kakor och andra bakverk luftigare .
• Ankaägg har mer omega-3-fettsyror.
• Människor som inte kan äta kycklingägg på grund av allergier kan ofta äta ankaägg.

Vad sägs om näring?

Jag har läst flera artiklar om näring av ett ankaägg. Denna artikel av Local Harvest hävdar att ankaägg har dubbelt så mycket näringsämnen som kycklingägg. Informationen är dock diskutabel. När det gäller de finare näringsämnena, som vitamin A, D, E etc., följer ankaägg samma regel som kycklingägg: Det beror på vad fågeln äter.

Om du bara tillåter dina ankor för att äta fjäderfämat blir äggen inte lika friska som om ankorna får äta växter som alger, spenat eller gräs. Det är därför ägg från bakgårdshöns är hälsosammare än ägg från butiker. Och så kan ett gårdsfärskt ankaägg vara hälsosammare än ett ägg från ankor som inte har en varierad diet.

Duck Egg Fact FAQ

Jag har hört det ankaägg är alkaliska. Är det sant? Jag har också hört detta påstående. När det gäller ankaägget själv: nej, det är de inte. Blomman är full av fett och fett är en syra. Övergår de till alkaliska i din kropp? Så många hälsoguruer hävdar att de gör det, men jag vet inte om tillräckligt med forskning har gjorts om detta ämne för att verifiera det.

Någon sa till mig att ankaägg inte har något kolesterol. Den personen känner inte till äggens natur, eller hur? Alla äggulor har kolesterol. Ankaägg har tre gånger kolesterolet i ett kycklingägg. Om du älskar ankaägg men är orolig för din hälsa kan du prova att göra en omelett med ett ankaägg och två ankaäggvitor.

Smakar ankaägg som kycklingägg? Inte exakt. De flesta fans av ankaägg beskriver dem som rikare och krämigare. Vissa säger att smaken är starkare, andra säger att den är lättare. Smakens styrka kan ofta bero på ankans kost.

Var köper jag ankaägg och är ankaägg dyra? Om du befinner dig nära landsbygdsområden eller känner personer med bakgårdsflockar, kan du väska dem för några ägg. Förvänta dig att betala mer. Om du går till en hälsokostaffär, förvänta dig att betala mycket mer. Men om du håller ankor i din trädgård, förvänta dig att betala mindre. Förhållandet mellan mat och ägg för de högsta ättarna är ännu lägre än för en kyckling.

Hur lagar jag ankaägg? Du lagar dem på samma sätt som du skulle laga ett kycklingägg. Eftersom de har en lägre vattenhalt än kycklingägg bör du vara försiktig när du steker dem, eftersom överkokning kan leda till ett gummiaktigt ägg. Eftersom anka ägg kokar luftigare är mina favorit sätt att använda anka ägg:

• • Kakor och bakverk
  • Bröd
  • Omeletter
  • Vaniljsås och flansar
  • Quiche

Sheryl’s Cream Puffs

Dessa är utmärkta med ankaägg, men kycklingägg kan också användas. Se till att hålla dockorna små. De fluffar upp i ugnen.

1C Vatten
1 Stick Smör
1C Mjöl
4 Ägg

Värm ugnen till 375 ° F. Koka upp vattnet och smöret i en kastrull. När smöret har smält, tillsätt mjölet och rör om tills en boll bildas. Fortsätt att röra mjölblandningen tills den är sval. Tillsätt ägg, ett i taget, tills varje ägg är helt införlivat i blandningen. Placera teskedstorlekar på osmält kakplåt. Baka i ugnen 30 till 45 minuter. Ta bort och skär omedelbart för att frigöra ånga. Servera med vispad grädde.

Jag hoppas att du tyckte om dessa fascinerande äggfakta, och vem vet, kanske nu blir du inspirerad att lära dig att uppfostra ankor om du inte redan är det. Här är några ytterligare fascinerande fakta om ankor som kan övertyga dig! Vad skulle du lägga till den här listan över ankaägg kontra kycklingägg?

Ursprungligen publicerad 2013 och kontrollerades regelbundet för noggrannhet.