Easy Carnitas Recept
Hoppa till recept
Detta enkla Carnitas-recept kan göras i långkokaren eller Instant Pot för idiotsäkert mexikansk fläsk som är saftigt och smakfullt. Perfekt för tacos, tostadas, gorditas, burrito skålar och mer! (glutenfri, paleo, lågkolhydrat)
Kryddat med mexikanska smaker som oregano, kummin, chilipulver och limejuice, gör detta enkla mexikanska Carnitas-recept mjukt, läckande fläskkött med minimal förberedelse.
Jag växte upp i ett mexikanskt hushåll och åt rättvis andel av traditionella mexikanska och tex-mexrätter som Steak Fajitas, Chicken Tacos, Pork Chile Verde, Carne Asada och Chile Colorado.
Men det enda receptet jag alltid ville lära mig att göra (för det gör de bästa torkarna av fläsk) var carnitas.
Jag är glad att jag äntligen lärde mig att göra detta recept för över 5 år sedan och jag har aldrig träffat någon som inte blev kär med det! Det är inte bara det mest populära receptet på Isabel Eats, men det kommer att få ditt hus att lukta fantastiskt medan du lagar mat! Det är en trevlig liten bonus.
Vad är carnitas?
Carnitas är den mexikanska versionen av fläsk. Den är traditionellt gjord med fläskaxel (även känd som fläskkolv) på grund av det högre fettinnehållet, vilket hjälper köttet att vara supermjukt och saftigt medan det är kokt.
Det kan användas för att göra tacos (som bilden visar) på bilderna i det här inlägget), tostadas, sallader, nachos, burritos, burrito skålar, quesadillas, i princip allt!
Detta recept är extremt lätt att göra och kommer ut perfekt varje gång. Det är bokstavligen felsäkert! Här är vad du behöver för att komma igång.
Ingredienser som du behöver
- kött: fläskkulder (även känt som fläskkot)
- syra: limejuice
- kryddor: salt, kummin, chilipulver, vitlökspulver, torkad oregano, lökpulver, svartpeppar
Hur man gör carnitas
Skär fläskaxeln i stora 4-tums bitar och ta bort överflödigt fett. Lägg i långkokaren. (foto 1)
Täck med limejuice, salt, kummin, chilipulver, vitlökspulver, torkad oregano, lökpulver och svartpeppar. (foto 2)
Blanda allt tillsammans tills köttet är jämnt belagt med kryddorna. (foto 3)
Täck och laga på hög i 4 timmar, eller på låg i 6-8 timmar. (foto 4)
När köttet är mycket ömt drar du isär med två gafflar. Blanda i lite nyklippt koriander om så önskas och servera. (foto 5)
En av mina favorit saker om detta carnitas recept är att det är gjort i långsam spis (här är en jag rekommenderar). Jag brukar använda den höga inställningen och koka den långsamt i 4 timmar. Det är nedbrytbart ömt och saftigt varje gång!
Om du har lite mer tid och vill använda den låga inställningen, rekommenderar jag att du tillagar den långsamt på låg i 7-8 timmar. div>
Vanliga frågor om detta Carnitas Recept
Sedan jag publicerade detta recept 2015 har jag fått många bra frågor från läsarna. Jag vill se till att jag svarar på de frågor jag får mest, så här är de vanligaste frågorna.
Är du säker på att det finns tillräckligt med vätska i detta carnitasrecept?
Ja. Om du gör det här receptet i den långsamma spisen behöver du ingen extra vätska eftersom fläskaxeln är en mycket marmorerad köttdel. När köttet tillagas börjar fettet smälta och ger tillräckligt med vätska (och smak!) För receptet.
Om du gör detta recept i Instant Pot måste du dock lägga till lite extra vätska som krävs av alla tryckkokare. Se Instant Pot-anteckningar nedan och på receptkortet.
Kan jag göra dessa carnitas i Instant Pot?
Ja! För att göra dessa karnitas i snabbkokarens snabbkokare, lägg till alla ingredienser i potten precis som du skulle göra med långsamkokmetoden och lägg sedan i en kopp buljong – kyckling, nötkött eller grönsaker fungerar alla.
Stäng locket, ställ in ventilen på ”tätning” och tryck koka högt i 40 minuter. Låt trycket släppas naturligt i 15 minuter och släpp sedan resterande tryck manuellt. Strimla och tjäna som normalt.
Allt jag har är fläsklår. Kan jag fortfarande göra detta recept?
Ja, men jag skulle lägga till en matsked eller två fett – antingen olivolja, kokosolja eller vad du än föredrar.
Eftersom fläskländen är mycket smalare än fläskaxeln, skulle jag också lägga till 1/4 kopp vätska – antingen buljong eller apelsinjuice.
Kan långkokta carnitas frysas?
Ja. För att frysa, kyla de dragna fläskkarnitorna till rumstemperatur. Lägg den i en lufttät fryspåse, lämna cirka 2 tum utrymme högst upp för att möjliggöra expansion och frysa. Den kan förvaras frusen i 4-6 månader.
För att värma upp den igen, värm den i en medelstor kruka på spisen eller en stor skål i mikrovågsugnen.
Sätt att äta långkokare carnitas
Letar du efter sätt att använda din fläsk carnitas? Här är några av mina favorit sätt att äta den hela veckan!
- gör carnitas tacos (varma majs tortillor, tärnad lök, hackad koriander, cotijaost, färskpressad limejuice, inlagd jalapenos och salsa )
- fylld i gorditas med strimlad ost
- toppad på hemgjorda tostadaskal och linor
- i burritoskålar eller på nachos
- på en tallrik med lätta ombakade bönor och äkta mexikansk ris
Jag hoppas att du älskar det här receptet lika mycket som jag! För att få enklare mexikanska recept levererade direkt till din inkorg, registrera dig för mitt veckovisa nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Facebook, Instagram och Pinterest!
Recept
Enkelt Carnitas-recept
- Stift
Ingredienser
För karnitas
- ▢ 2 1/2 pund fläsk axel (även känd som ”pork butt”)
- ▢ 2 teskedar grovt havssalt
- ▢ 2 teskedar kummin
- ▢ 1 tesked chilipulver
- ▢ 1 tsk vitlökspulver
- ▢ 1 tesked torkad oregano
- ▢ 1 tesked lökpulver
- ▢ 1/2 tsk mald svartpeppar
- ▢ 1 kopp buljong (kyckling, nötkött eller grönsak) * endast för tillagningsmetod för omedelbar gryta *
▢ 1 msk limejuice
Instruktioner
Instruktioner för långsam spis
-
Skär fläskaxeln i stora 4-tums bitar. Lägg i långsamkokaren.
-
Tillsätt limejuice, salt, kummin, chilipulver, vitlökspulver, torkad oregano, lökpulver och svartpeppar. Blanda noggrant för att belägga köttet med alla kryddor.
-
Täck och koka på hög i 4 timmar, eller på låg i 7-8 timmar. Strimla köttet när det är ömt genom att dra isär det med två gafflar.
-
Blanda i nyhackad koriander om så önskas och servera i tacos, gorditas , tostadas, burrito skålar och sallader.
Instant Pot Instructions
-
Skär fläskaxeln i stora 4-tums bitar. Placera i snabbkrukan.
-
Tillsätt limejuice, salt, kummin, chilipulver, vitlökspulver, torkad oregano, lökpulver , svartpeppar och 1 kopp buljong. Blanda grundligt för att belägga köttet med alla kryddor.
-
Lås locket och ställ ångfrigöringsventilen i läge ”tätning”. Tryck på ”manuell” -knappen och ställ in timern på högt tryck i 40 minuter.
-
När 40 minuter är uppe, låt trycket naturligt släppa i 15 minuter. Släpp sedan resterande tryck manuellt genom att flytta ångfrigöringsventilen till ”ventileringsläget”.
-
Öppna locket och strimla köttet med två gafflar. Blanda i nyhackad koriander om så önskas och servera i tacos, gorditas, tostadas, burritoskålar och sallader.
Isabels tips:
För att göra detta med fläskkvarn rekommenderar jag att du lägger till 2 matskedar matfett, antingen olivolja, kokosnötolja, raps olja eller vad du än föredrar.Eftersom fläskkarré är mycket smalare än fläskaxel, skulle jag också lägga till 1/4 kopp vätska – antingen buljong eller apelsinjuice. Köttet blir inte så saftigt som om du använde fläskaxel, men det kommer fortfarande att smaka fantastiskt! Placera den i en lufttät fryspåse, lämna cirka 2 tum utrymme högst upp för att möjliggöra expansion och frysa. Det kan hållas fryst i 4-6 månader. För att värma upp igen, värm upp den i medelstor kruka på spisen eller en stor skål i mikrovågsugnen.
Näringsinformation