Vid någon tidpunkt i mitten av 2000-talet höll movers och shakers vid Frito-Lay, General Mills och Pepperidge Farms möten i deras världsdominerande styrelserum och bestämde sig för att starta ugnsbakningsflis. Amerikanska barn snackade mer än någonsin (2010 hade de fördubblat sina ungdoms motsvarigheter till snacking på 1970-talet) och perk-lyckliga startkontor hade precis börjat smyga frasen ”obegränsade mellanmål” till jobbbeskrivningskopia.

Men vid sidan av en förnyad, nationell glöd för ”bete” var en näringsuppvakning. Amerikanerna ville inte äta hydrerade oljor längre och upptäckte till synes transfetter och deras hjärthärdarbrister över natten. Newsweek inledde en trogen rutin för att påminna landet om hur överviktigt det hade blivit. En realityshow med namnet The Biggest Loser sände sitt första avsnitt 2004. För till och med vagt hälsomedvetna amerikanska snacks på den tiden, valet mellan traditionella Cheetos och de nya ugnsbakade Cheetos, som innehöll 50% mindre fett (och 50% mindre) orange, förmodligen), gjorde mycket mening.

Byrån i det beslutet var dock mycket tveksam. En infografik med namnet ”The Illusion of Choice” gjorde rundorna på internet för några år sedan, vilket visade amerikaner att de flesta varumärken de litar på för att komma igenom en eftermiddag kan spåras tillbaka till fem eller sex moderskipskonglomerat. Modellen är antas vara en idissling på det bristande valet i ett kapitalistiskt samhälle. Men när jag tittar på det ser jag en annan, kanske mer olycksbådande illusion av val: mellan ohälsosamt skräp och lite mindre ohälsosamt skräp som maskeras som näring.

Lyckligtvis har snacks äntligen utvecklats till en bättre plats. De behövde bara tid.

Samma revolutioner som träffade måltider under hela 2010 – gård-till-bord-rätter, förbättrad snabb-avslappnad mat, foderrätter, den växtbaserade revolutionen – tog sig så småningom ner till snacks. De snabba monikerna som verkar irritera vissa befolkningsfragment (icke-GMO, gluten -fri, kosher, vegan) som först blev grundpelare för måltider har nu infiltrerat sakerna vi knaprar på däremellan. Varför förbereda tankeväckande förrätter till lunch och middag bara för att äta högt bearbetad majs kastad i salt under hemsträckan på din arbetsdag?

De nya snacksna som har kommit fram under denna upplysning har berättelser som är lika omtänksamma som deras ingredienser. Brooklyn-baserade Brami ser tillbaka på det antika Rom för att modernisera lupinibönorna som en gång föredragits av gladiatorer. Goodfish, som släppte plats för bara en månad sedan, cyklar upp laxskinn från Alaskas Bristol Bay som annars skulle gå till spillo och klä dem i havssalt. Det här är valet, chompingens guldålder, med varumärken som tar sin tid, köper ingredienser på ett hållbart sätt och lägger pengar på orsaker som spelar roll.

Nedan hittar du 25 av dem, inklusive de två som nämns ovan . Lyckligt mellanmål.

Hippeas

Den första produkten från LA-baserade Green Park Brands, Hippeas, är en serie organiska kikärtsnacks som serveras som puffar eller tortillachips. För den kräsna snacker kontrollerar de varje enskild ruta: inga konserveringsmedel eller konstgjord färg, USDA-organisk, icke-GMO, vegan, inte ett enda allergen och åtta olika smaker. Leonardo DiCaprio sänkte varumärket en check tillbaka 2017, och de är redan i takt för en utvärdering på 100 miljoner dollar.

Snackout mellanmål: Bohemian Barbecue Chickpea Puffs

Sakara

Sakara är ett holistiskt wellnessvarumärke som dabbles i snacks (nori och tortillachips, granola) som en sida hustle till sina måltidsprogram, som syftar till att förbättra matsmältningen och öka energi. Helmed av bästa vänner Whitney Tingle och Danielle Duboise, varumärket är obefläckat. Men engagemanget för naturliga ingredienser som är svåra att få fram är verkligt; örtte av kattmynta och passionsblomma är viktigt för sömnlöshet, och energibaren är en av de bästa på marknaden.

Enastående mellanmål: Chia Tortillas

Goodfish

Goodfish är en ny satsning från folket bakom Harmless Harvest (kokosnötsvatten från Thailand). De cyklar upp vilda Alaskan Sockeye krispiga laxskinn som annars hamnar på en deponi och förpackar ett krispigt mellanmål som liknar chicharrones eller fläskmoln. Bara de är mycket friskare, med bara 90 kalorier till en påse, med omega-3-fettsyror (som är bra för hjärnan), massor av protein och marint kollagen, vilket hjälper till att bygga muskelmassa och stärka huden, bland annat fördelar.

Enastående mellanmål: Chili Lime Crispy Salmon Skins

Mat borde smaka gott

Det har fått ett långt namn och det har varit på det hälsosamma mellanmålet som är längre än de flesta av varumärkena på den här listan. Food Should Taste Good grundades av en livsmedelsaffär 2006 och gör glutenfria, kolesterolfria, transfettfria tortillachips med ingredienser som svarta bönor, nötiga linfrön och quinoa. Vissa är veganer, alla är kosher. En skål med 10 kombinerar också fyra gram protein, vilket är helt okänt i chips spelet.

Enastående snacks: Multigrain Black Bean Chips

vafels

Vafels är väldigt roligt att säga, och den planterade baserade våfflan i belgisk stil är en favorit hos löpare och cyklister i märkets hemstad Boulder, Colorado. Istället för att använda jäst smet (som kräver bakpulver), görs Vafels med en brioche-baserad deg och höjer sig över natten. De infunderas sedan med pärlsocker direkt från Belgien, vilket ger en mer naturlig rusning än de flesta äventyrsbarerna i snabbköpet.

Enastående mellanmål: Maple Vafel

lytepop

Detta varumärke debuterade i slutet av förra året och verkar ha för avsikt att hitta en yngre publik; det är aktivt på socialt och har redan rekryterat NBA-spelaren Trae Young som talesman. Det är ett fantastiskt alternativ till popcorn i Redenbacher-stil tack vare förnuftiga delstorlekar och enkla, organiska ingredienser som solrosolja och rosa himalayasalt. Som sagt är mellanmålets ”elektrolytinfunderade” förutsättning lite tveksamt och påminner om trenden med alkaliskt vatten. Lytepop innehåller monokaliumfosfat, en ingrediens som också finns i Gatorade, men att fylla kroppen med elektrolyter har inte samma aning som det en gång gjorde, och att göra det med popcorn är en udda försäljning.

Enastående mellanmål: Electrolyte Popcorn

Made in Nature

En OG på det organiska taket, Made in Nature startade som en päronfarm i skuggan av Oregon’s Mt. Hood helt tillbaka 1989 och är nu ett av de mest betrodda varumärkena för torkad frukt i USA. Det är glutenfritt och inte GMO, har en USDA-certifiering och erbjuder mer än 50 olika ”supersnacks , ”Från veggie pops till kokosnötsflis till ekologisk hasselnötsfudges tillagad med fair-trade kakao.

Enastående mellanmål: Torkade mango

Bhu Foods

”Bhu” är sanskrit för ”av jorden.” Detta San Diego-varumärke tilldelade sig en till synes omöjlig uppgift: gör energibett med söt smak av naturliga ingredienser. Men de drog av det och ersatte sockerrör med chokladflis med munkfrukt och gluten, spannmål och soja för ett par extra proteiner (som kommer i vassle, ärter och äggvita sorter, beroende på vad du föredrar). Det finns mycket att välja bland sina barer och bett, men börja med allt som har ”kakdeg” i titeln för att omedelbart se Bhus magi i aktion.

Enastående mellanmål: Chocolate Chip Cookie Dough Keto Bites

Perky Jerky

Legenden hävdar att Perky Jerky blev tänkt på en skidlift i Colorado, uppfinningen av två vänner som väntade på en öm, nästa generations ryckiga. Resultatet? Jerky gjord av 100% gräsmatad nötkött marinerad över natten – inget tillsatt nitrat Det ger upp till färre kalorier och mer protein, och de erbjuder också ”snygga” alternativ som Truffle and Thyme Beef Jerky gjorda av Wagyu-nötkött (uppvuxen utan hormoner eller antibiotika) eller en växtbaserad ryckig tillverkad av en sojablandning.

Enastående mellanmål: Havssalt och peppar Vegan Jerky

Siete Foods

Drivs av en mexikansk-amerikansk familj på sju (därmed siete) i Austin, Texas, Siete gör kornfria tortillor och tacoskal . Veronica Garza grundade företaget i ett försök att hantera personliga autoimmuna tillstånd och försökte göra hälsosammare latinamerikanska häftklamrar som är lika goda som de hemlagade mjöltortillorna som hennes abuela var känd för. Hennes blandning innehåller ingredienser som kassavamjöl, avokadoolja, kokosmjöl och chiafrön.

Enastående mellanmål: Sal y Limon Tortilla Chips

Karma

Blanda djupa familjeförbindelser i cashewspelet med en Masters in Health Science & Teknik från MIT och du får Karma Nuts, ett ”insvept cashew” -märke som lanserades för sex år sedan av Ganesh Nair.Till skillnad från oljestekt cashewnötter är Karma Nuts luftrostade och behåller sin naturliga hud, vilket är tillfredsställande krispigt och erbjuder massor av fibrer, plus antioxidativa egenskaper som liknar blåbär. Karma Nuts handlar bara i cashewnötter, det bör noteras, men det är okej; cashewnötter är en oheraldad mutter fylld med bra fetter och mineraler som hjälper till med viktminskning och ökar immunförsvaret.

Enastående mellanmål: Variety Pack

Catalina Crunch

Spannmål har kommit långt sedan Cookie Crisps. Detta Manhattan-baserade varumärke gör alternativa spannmål – vegan, utan konserveringsmedel, helt sockerfri – med så mycket protein som du hittar i en tallrik ägg, plus mycket mer fiber. Smakerna är roliga, inklusive alternativ som Chocolate Banana och Cinnamon Toast, och strukturen påminner om en Teddy Graham, så du kan äta dem i en skål med mjölk eller munch på dem hela dagen. ”Keto” -märket verkar onödigt med tanke på kostens kontroverser, men detta är ett lågkolhydratval, så rättvist nog.

Enastående mellanmål: Maple Waffle Keto Cereal

Lesser Evil

Lesser Evil är behagligt uppriktigt om sin egen utveckling, från att skära ut ”potatis rynkpinnar” 2005 till ekologiska ”äggvita lockar” idag. Varumärket driver nu sin egen fabrik i Danbury, Connecticut, och parar med ekologiska gårdar runt om i världen. De gör också popcorn , men äggkrullarna – med vita från amerikanska humancertifierade ägg – är en uppenbarelse. Sex gram protein över 14 lockar borde vara olagliga.

Utmärkt mellanmål: Himalaya rosa salt äggvita lockar

Flock Foods

En del av portföljen Naked Market (ett tusenårsdrivet CPG-företag), Flock Chicken Chips är proteinrika, l ow-carb rotisserie kycklingskinn kryddat i salt och vinäger eller grill. Från och med nu är de unika på marknaden, men när copycatsna anländer kan det vara svårt att tillverka med samma uppmärksamhet på detaljer och moraliska standarder: varumärket samarbetar för närvarande med Heifer International för att donera 5000 kycklingar om året till familjer i nöd.

Enastående mellanmål: Salt & Vinäger kycklingchips

nakna

Född i en familj äppelfruktträdgård i Washington State, bara erbjudanden uteslutande i bakade chips. De steker ingenting, och deras ingredienslistor är en masterclass i minimalism. Allt som finns på väskans framsida är allt du hittar på baksidan. Hela listan för marker som visas ovan? ”Betor, havssalt.” De är som mest bekanta med äpplen (det finns åtta olika smaker av äppelflis), men grönsakschipsen (morötter, sötpotatis, rödbetor) gör det enkelt att byta ut smörgås.

Enastående mellanmål: Havsaltbetflisor

Biena

En annan kikärtsprofet, Biena, startade i en enda butik utanför Boston för åtta år sedan och finns nu på hyllor på 15 000 butiker i hela Amerika. Deras snackssamling innehåller både rostade kikärter – som innehåller 70% mindre fett än jordnötter, om du kan tro det, utan att offra något protein eller fiber – och puffar, som kommer i hår-ner-hår-smaker som White Cheddar, Ranch och Blazin ’Hot. Till och med den mörkröda färgen för den slutliga smaken, det bör noteras, redogörs för: Biena blandar rödbetor, svarta vinbär och tomater för att uppnå det.

Enastående mellanmål: Aged White Cheddar Chickpea Puffs

Undercover

Namnet har ett roligt Ursprung – grundaren Diana Levy kallar sig ”det ultimata dubbelmedlet, en hälsomedveten chokoholik” – och varumärket hade ett ädelt originaluppdrag: hitta ett sätt att se till att hennes celiacdiagnostiserade döttrar fortfarande kunde njuta av chokladkakor. Hon knäckte den glutenfria koden: Undercover gör ekologiska quinoa-chips lätt drizzled i fair-trade kakaobönchoklad blandat med torkade frukter som blåbär eller granatäpplen för extra smak. En halv påse är bara åtta gram socker, vilket är en solid affär.

Enastående mellanmål: mörk choklad + blåbär Quinoa chips

Brami

Den italienska lupinibönan som en gång drivit gladiatorer i det antika Rom har tagit sig till ett testkök i Brooklyn. Denna ofta oheraldade baljväxten tappar absolut på vördade bönor och nötter; den har 50% mer protein än kikärter, 60% färre kolhydrater än pistaschmandlar, 100% mer fiber än edamame (det säger något) och 80% färre kalorier än mandel.I grund och botten är det ett supermellanmål, och Brami packar dem färska i påsen för lätt mellanmål (notera – de är inlagda, så det blir lite fukt) eller som ett tillägg till en sallad eller stek.

Enastående mellanmål: startpaket

Just The Cheese

Stor vecka för Just The Cheese! Varumärkets grundare dök upp på Shark Tank i helgen (han avvisade erbjudanden från tre Sharks), så om du gillar 100% Wisconsin-ost kanske du vill gå över till webbplatsen innan deras servrar kraschar. Just The Cheese har funnits ett tag (det fick massor av uppmärksamhet under den ursprungliga Atkins-bommen) och arbetade för att utvecklas nyligen och betonade dess sällsynta roll som ett ugnsbakat alternativ med en ingrediens. Det finns en hel del mättat fett i dessa saker (40% av ditt dagliga värde), så det borde förmodligen inte vara en daglig tradition, och det ersätter inte en ostbräda i din favoritvinbar. Men över en lång dag på jobbet – skjut iväg.

Enastående mellanmål: Milda Cheddar-barer

gimMe Snacks

Havsgrönsaker är bara olika. På allvar är tångpackningar mer näringsämnen än ”landgrönsaker” och gimMe Snacks rostade tång, som hållbart skördas i Sydkoreas Gula havet, är en idealisk utgångspunkt för mellanmålet. Grundarna Annie Chun och Steve Broad har gjort det bättre än alla annat under en lång stund: detta är det första tångtacket som tjänar USDA-certifierad organisk status. Och kalorierna, måste det noteras, är bara vansinnigt låga: 10 ark är på något sätt bara 25 kalorier.

Enastående mellanmål: Havssalt Rostad tång

Terra

Ett annat arvsmärke i det (visserligen kortlivade) hälsosamma mellanrummet, Terra började när två kockar från fyrstjärniga Manhattan-restauranger slog sig samman för att göra ett bättre bar-mellanmål. Saks Fifth Avenue var en av varumärkets första kunder, långt tillbaka 1990, och det unga varumärket ökade produktionen varje år och sålde så småningom till The Hain Celestial Group. gh, har varit densamma. Terra gör chips från en unik mångsidig lista över grönsaker, från pastinak till kabocha till de berömda naturligt blå potatisarna.

Utmärkt mellanmål: sötpotatischips

Avo Crazy

Avo Crazy är en annan märkning i The Naked Market’s portfölj . Det är ett smart spel. Om avokadopopularitet bland tusenårsåldern var avsedd att spruta ut, borde det nog ha hänt nu. Under tiden kunde dessa puffar antagligen kallas ett antal saker; de innehåller avokadoolja och avfettat avokadopulver, men innehåller mer organiskt rismjöl än någonting annat, och organiskt spenatpulver hjälper till att redogöra för färgen. Ändå är de bara 100 kalorier per pop, finns i några olika smaker, och förpackningen är en glädje.

Enastående mellanmål: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

Think tar fram de stora kanonerna för sina ryckiga. Varje smak är ett recept som är skräddarsytt av en enastående kock; listan inkluderar Michelin-Star-vinnare, James Beard-vinnare och en kille som har vunnit flera BaconFest-mästerskap. De enda reglerna? Minimera socker och salt. Inga grönsaker finns här, men köttet höjs endast hållbart 100% gräsmatat nötkött eller frittgående kalkon.

Enastående mellanmål: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

Headliner för snacksetiketten Our Little Rebellion, en delmängd av BFY Brands som köptes av PepsiCo i slutet av förra året, PopCorners är ett mer vanligt alternativ än de flesta på denna lista, och en konstant på arbetsplatsens kök. Det är dock ett anständigt alternativ till likasinnade popcornchips; chipsen är aldrig stekt, icke-GMO, kosher, glutenfri och innehåller inte ett enda konserveringsmedel.

Enastående mellanmål: Kettle Corn

Yomi Bites

Officiellt startad av två filadelfiska kusiner efter en uppenbarligen mycket produktiv Thanksgiving-diskussion, Yomi Bites gör kakdegsmjölkar från helt organiska ingredienser som mandel, havre, honung och lin. Varje smak – varav det finns flera, men PB Chocolate Chip är bäst – kommer i en bärbar påse som är idealisk för mellanmål eller träning. Ingen innehåller soja, mejeriprodukter eller gluten.

Enastående mellanmål: PB Chocolate Chip