Jag tog min nya Cuisinart gjutjärn holländsk ugn för en provkörning häromdagen. Resultaten: en fuktig och utsökt grillad kyckling!

Beredningen var super lätt. Efter att ha förvärmt min vanliga gamla köksugn till 375F droppade jag lite olivolja i botten av den nederländska ugnen.

Sedan Jag sköllde kycklingen under kallt vatten och klappade torrt. Jag kastade också ut nacken som var inne. Om du gillar kycklinghalsar, gör i alla fall din kycklinghals. Jag tycker personligen att de är lite ickiga, därav den omedelbara placeringen i papperskorgen.

Efter att kycklingen var ren och torr strös jag salt, peppar och paprika på baksidan.

Efter att ha vänt fågeln (HA! det skämt blir aldrig gammalt för mig) bröstsidan upp, ströde jag mer salt, peppar och paprika och klappade lite smör på toppen.

Sedan tillsattes hackade morötter, selleri och lök i potten. Slutligen kastades ett lagerblad i mixen innan vi täckte den nederländska ugnen och placerades i den vanliga ugnen.

Först täckte vi potten med folie, eftersom ratten som ligger på locket bara är värmesäker för 350F. Då insåg vi att vredet skruvas på och av ganska enkelt, så vi tog bara bort det och använde locket. Vi var tvungna att vara lite försiktiga när vi tog bort det heta locket, men för det mesta fungerade det bra!

Vi låt kycklingen göra sitt i ungefär en och en halv timme. Jag är inte säker på den exakta tiden eftersom vi använde kötttermometern för att bedöma när kycklingen var klar. Vi tog bort toppen under de senaste 5 eller 10 minuterna för att låta kycklingen brunna upp lite.

Efter att ha tagit bort kyckling från ugnen låter vi den sitta några minuter innan servering. Och jag tog all den härliga buljongen som fortfarande låg i botten av min holländska ugn och gjorde kycklingsoppa! Det var jättebra för allt var i samma kruka så att röra var minimal. Jag älskar definitivt min nya holländska ugn!