Detta enkla Kafta-recept gör en klassisk libanesisk maträtt till en enkel veckodagsmåltid. Detta recept använder köttfärs, får dig inte att röra med spettar och kan serveras på två olika sätt – som en smörgås eller i en skål!

Har du någonsin träffat eller sett någon som du tycker kan vara ditt förlorade syskon? Eller bara versionen av motsatt kön av dig?

För mig är den personen Jeff Mauro, dvs ”The Sandwich King” på Food Network.

Så snart vi såg honom på ”The Next Food Network Star”, min mannen och jag märkte omedelbart hur mycket han liknade mig – en kärlek till smörgåsar och att förvandla alla typer av mat till smörgåsar, en udda uppförande i köket och en riktigt konstig humor som inte är för alla.

När vi tittar på hans show på helgmorgnar, skrattar vi ofta bara över det faktum att min manliga motsvarighet gjorde en Food Network-show.

Åh, och vi har en liknande matkänslighet, eftersom alla The Sandwich Kings recept är att dö för, även om de kan vara lite arbetskrävande och tidskrävande.

Vi Vi har provat flera av dem, vår favorit är hans grekiska Tacos.

Ett enkelt kaftarecept, serverat på två olika sätt

Till dagens vardagsmiddag trodde jag att jag skulle anpassa Jeff Mauros Kefta Hund med rostade tomater, Ballpark Style till en snabb veckodagsmåltid gjord med köttfärs.

Även om det ursprungliga receptet kräver 25 minuters förberedelsetid plus 1 timme, 40 minuter tillagningstid (!!!), min versionen kan förberedas på ungefär 30 minuter.

Jag anpassade faktiskt detta recept på två olika sätt – ett som är mer i linje med Jeffs kaftahagdogidé och ett andra serveringsalternativ som hoppar över bullen och serverar kaftan i en skål med ris och garneringar.

Instruktioner för båda serveringsidéerna finns i receptkortet nedan. Psst – kafta kan också serveras som shish kofta salladsomslag!

Vad är kafta?

Kofta / kefta / kafta är en köttbulle eller spett i Mellanöstern, vanligtvis bestående av nötkött eller lamm blandat med lök och kryddor.

I mitt recept smaksattes mångsidigt köttfärs med tillräckligt med lök, vitlök, örter och kryddor för att ge det lite extra smak, men inte för mycket så att du inte kan smaka på den stora smaken av själva köttet .

Istället för att forma nötköttet på spettar (vilket är traditionellt) hoppade jag över spettarna och formade köttet till stockar (längre stockar för korvets serveringsidé och kortare stockar för skålarna).

Efter en snabb resa till ugnen eller grillen avslutar jag nötköttet med en enkel salt yoghurtsås och garneringar som gurka och tomater.

Hur man lagar kafta:

På sommaren ska jag laga det på grillen. På vintern ska jag laga det i ugnen!

Hur som helst hoppar jag över spettarna eftersom jag inte tycker att de är nödvändiga så länge du är försiktig med att överföra kaftan till grillen eller bakpannan och vrider dem försiktigt när du behöver. / p>

Det är viktigt att laga kaftan till en inre temperatur på 165 grader F för livsmedelssäkerhet.