Om du någonsin har varit på vinprovning och undrat hur någon kan smaka på alla dessa smaker i en klunk vin (gräs eller sparris, verkligen?) Svaret finns ofta bara i en välutbildad smak. Medan vissa människor definitivt har en bättre smak än andra, kan du använda några lättanvända tekniker som förbättrar dina smaklökar, och därför kan du njuta av maten du konsumerar.

Känn de grundläggande smakerna

Det finns fem grundläggande smaker: söt, salt, sur, bitter och umami. Det är viktigt att veta hur man berättar skillnaderna i dessa smaker. Söt, salt och sur är ganska lätt att urskilja och bitter är inte så svår. Umami är å andra sidan det som kallas salta. Mat som svamp, kött och ost beskrivs ofta som umami.

Vissa livsmedel är en kombination av smaker. Frukt kan vara både sött och surt, mörk choklad kan smaka både söt och bitter, och vissa ostar kan smaka både salt och ha den umamismaken. När mat kombineras får du lite av allt, men du måste kunna känna igen det. Du kan lära dig att känna igen det genom att smaka på mat ensam och vara uppmärksam på de smaker de ger. Du bör först lära dig att uppskatta var och en av dessa smaker för vad de är.

Prova nya livsmedel

Om du konsekvent äter samma mat utvidgar du aldrig din smak. För vana att prova något nytt varje dag, eller åtminstone när du får chansen. Du behöver inte helt ändra dina vanor; till och med att göra enkla ersättare en gång i taget kan introducera dig för nya smaker. Istället för att äta spenat i din sallad, prova rucola. Ät sparris istället för broccoli och prova ostar du aldrig har haft. Om din stormarknad har en olivbar, prova oliver som du aldrig har haft.

Du kommer aldrig att utvidga din smak om du inte är villig att se vad mer finns där och det finns mycket där ute att du inte har provat.

Lär dig att njuta av din mat

Ta en stund att tänka på vad du gör när du äter. Tittar du på tv? Har du en konversation med din familj? Kör?

Även om du kan se om maten du äter är tillfredsställande eller inte medan du gör andra saker, kan det vara väldigt svårt att berätta hur den smakar. Du smakar inte varje krydda i din spagettisås eller kryddan på din popcorn. Till och med att smaka på något så enkelt som färska örter kan vara förvånande när du faktiskt tänker på det.

För att verkligen utvidga din smak måste du tänka medan du äter. Ta en bit mat, stäng ögonen och njut av den. Tänk på de smaker som finns. Om du någonsin har gått i en vinprovningskurs är det här mycket lika.

Var äventyrlig

Om du verkligen vill ändra smak, måste du vara rädd för att prova exotisk mat . Det finns gott om mat som vid första anblicken verkar äckligt: illaluktande ostar, nytt kött eller juice med broccoli. Du måste tvinga dig själv att prova något om du har chansen. Hur vet du att du inte gillar det förrän du försöker?

Nästa gång du är på en etnisk restaurang, beställ något du aldrig har hört talas om och smaka på det. Eller om du reser till ett främmande land, prova varje mat som erbjuds dig, oavsett hur otilltalande det låter. Det enda sättet att återställa din smak är att ständigt bombardera det med nya smaker och texturer.

Rengör din smak

När du äter en måltid äter du förmodligen en bit av detta, följt genom en bit av det och sedan en bit av något annat. Du kan gå från kurs till kurs, helt enkelt äta och njuta av maten, men smakar du varje sak? Beroende på vad du äter är det troligt att du inte gör det, även om det inte betyder att du inte tycker om det.

Om du ens har varit på en fin restaurang och haft servitören ge dig en bit sorbet eller något liknande mellan varje kurs, du har rengjort din smak, även om du kanske inte har insett det för tillfället. Citrus, bröd eller till och med bara vatten får smaken av en mat ur munnen helt innan du går vidare till nästa så att du kan uppleva den fulla smaken av varje kurs.

Experiment

Avsätt lite tid en eller två gånger i veckan och gör en övningsreningsövning. Få en massa nya livsmedel varje gång och prova dem i oförfalskat tillstånd. Tänk på oliver, örter, frukt och grönsaker, choklad eller vin. Smaka på var och en, njut av den och anteckna vad du tycker du smakar. Upprepa med samma mat, men var noga med att introducera nya med varje session. Du kan göra det ensam eller med en vän, men kom ihåg att poängen är att smaka på maten, inte delta i konversationer eller bli distraherad av filmer eller skvaller.

Ha gott om vanliga, saltfria kakor, vita bröd och citrusfrukter för smakrengöringsmedel och drick också mycket vatten.Se till att använda smakrengöringsmedel mellan varje mat för att se till att du får den fulla upplevelsen.

Kom ihåg dina sinnen

Din luktsans är direkt knuten till dina smaklökar, varför du inte kan smaka på något när du är förkyld. Det betyder att när du är sjuk är det inte meningsfullt att försöka träna din smak, eller ens gå ut till en fin restaurang där du vill smaka på alla de fantastiska smaker kocken har att erbjuda.

Visuell överklagande är också viktigt när det gäller mat, varför du ibland kan stängas av av brun mat trots att de kan smaka gott.

Se upp för socker

Socker kan förstöra din kost, din hälsa och din midja, men det kan också påverka din smak allvarligt. Om du upptäcker att du har problem med att smaka på olika livsmedel eller urskilja smaker i kokta rätter, kan det mycket väl bero på att du konsumerar för mycket socker. knoppar för att se om det förändras. Kom ihåg att socker gömmer sig på ovanliga platser; så var noga med att läsa näringsetiketter innan du köper någon typ av förpackad mat.

Var uppmärksam på icke-livsmedel du konsumerar

Det absolut värsta du kan göra för din smak är röka cigaretter eller något för den delen. Det slöar både dina smaklökar och din luktsans, varför många som slutar röka plötsligt upptäcker att maten inom några veckor efter sin senaste cigarett plötsligt smakar mycket bättre. Om du vill förbättra din smak, måste du sluta röka för gott.

Vissa receptbelagda läkemedel och receptfria läkemedel kan också påverka dina smaklökar, så om du plötsligt märker att maten smakar annorlunda eller mindre smakrik , ta reda på om det kan vara ett läkemedel du tar. Du kommer att ha svårt att träna din smak om du tar något som blockerar dina sinnen. Tuggtobak, för mycket kaffe eller illegala droger kan också ha en negativ inverkan.

Slutsats

För att du ska kunna njuta av ett brett utbud av livsmedel måste du kunna smaka på dem. Det finns en skillnad mellan att njuta av en måltid och att verkligen smaka på varje smak och ingrediens som ingår i den. Att lära sig att träna din smak är ofta lika enkelt som att vara uppmärksam när du äter, och att vara medveten om andra faktorer, som rökning, som påverkar dina smaklökar i stort.

PÅ BLOGG: Några senaste berättelser från Chef Works-bloggen

• Chef Works lanserar stolt SKILD Series ™ ansiktsöverdrag (FÖRBESTÄLL NU!)
• Super Bowl-kock Dayanny De La Cruz leder sin egen comebackberättelse
• Kockarna Allison Fasano och John Brill är maskerade hjältar i Gotham.
• Gästkolumn: Hur Nude Dude Food betalar det framåt.
• Matkritiker, författare och TV-personlighet Troy Johnson hoppas på en ”massiv översvämning” av människor på restauranger.