Ersättare att använda istället för att laga Sherry
Oavsett om du är mitt i receptet och inte hittar den matlagande sherryen i skåpet eller bara vill undvika alkoholen och det höga natriuminnehållet, har du lämpliga ersättare för det berikade vinet. Sherry har en nötig, rik smak och används ofta i soppor, grytor och asiatiska rätter. De flesta alternativ till att laga sherry finns i ditt kylskåp eller på din skaffehylla.
Använda Apple Cider
Äppelcider används ofta för att ersätta sherry vid matlagning. Den kan användas i lika stor utsträckning för den sherry som receptet kräver. Om du använder äppelcidervinäger, skära mängden till hälften av vad som krävs och ersätt resten med vatten.
Vaniljextrakt
Ersätt 1 till 2 teskedar vaniljextrakt för varje 2 matskedar sherry som krävs i ett recept. Om alkohol är invändningen, använd alkoholfritt extrakt. Om din lokala livsmedelsbutik inte bär den alkoholfria vanilj, prova din lokala hälsokostaffär.
Andra icke-alkoholhaltiga ersättare
Du kan prova lika stora mängder apelsin- eller ananasjuice. Persika eller aprikos juice kan också användas, men kommer troligen att behöva tunnas ut med vatten om saften är tjock. Lika mängder vit vinäger och kycklingbuljong är också en effektiv ersättning för att laga sherry i ett recept. / h3>
Alkoholhaltiga ersättare
Ett lika stort antal torrt, rött eller vitt vin kan användas i alla recept som kräver sherry. Port, Madeira eller Marsala kan också användas. Risvinvinäger ger en asiatisk känsla. Vinvinäger har i de flesta fall smaken men inte alkoholhalten i vin.
Drickande sherry
Att dricka sherry kan ersättas i alla recept som ber om att laga sherry och , enligt tidningen Cooking Light online, föredras faktiskt för sin överlägsna smak. Genom att använda, till och med billig dricksherry, skär du natriumhalten i skålen avsevärt. Stora mängder salt tillsätts sherry som konserveringsmedel och saltinnehållet överförs till maten som tillagas med det. Två matskedar matlagning av sherryvin kan innehålla 190 mg natrium, vilket inte rekommenderas för en diet med lågt natriuminnehåll.