För information om att utveckla en allergihandlingsplan, se Allergipolitik och allergihandlingsplaner eller Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA) * webbplats http://www.allergy.org.au/.

Undvik nötter

I Australien måste alla förpackade livsmedel innehålla en livsmedelsetikett med en ingredienslista. Enligt lag måste alla potentiella livsmedelsallergener (jordnötter, trädnötter, skaldjur, fisk, mjölk, ägg, sojabönor och vete) tydligt identifieras, oavsett hur liten mängd det är.

Om en ingrediens innehåller nötter, detta bör listas på ingredienslistan. Om en produkt till exempel innehåller pralin bör den listas som ’pralin (mandel)’ eller ’mandelpralin’. Produkter kan också innehålla ett uttalande nära ingrediensförteckningen som säger ”Den här produkten innehåller nötter”.

När du köper förpackade artiklar, kontrollera noggrant livsmedelsetiketten och ingredienslistan för nötprodukter. Kontrollera dessa varje gång produkten köps, eftersom ingredienser och bearbetningstekniker kan förändras. Var medveten om att andra ord kan användas för jordnötter och trädnötter i andra länder (t.ex. jordnötter kan kallas ”apanötter” eller ”jordnötter”).

Följande tabeller beskriver mutterprodukter och vanliga källor till nötprodukter som bör undvikas.

Texturerat eller hydrolyserat vegetabiliskt protein

Nötter finns i vissa icke-livsmedelskällor som:

• lite hudkrämer och blötdröm
• några solskyddsmedel.

’Kan innehålla spår av nötter’

Detta uttalande används av tillverkare för att indikera att produkter kan förorenas med jordnötter eller andra nötter genom bearbetning och förpackning. För närvarande är ”Kan innehålla spår av nötter” ett frivilligt uttalande och det finns inga tydliga riktlinjer för att rikta livsmedelsföretag hur och när det ska användas.

Uttalandet ”Kan innehålla spår av nötter” gör det svårt att bestämma risknivån eftersom en produkt som inte innehåller uttalandet kanske inte är säkrare än en produkt som gör det.

Risken för signifikant allergisk reaktion genom kontaminering under bearbetning är osannolik. För barn med allvarliga eller anafylaktiska reaktioner på nötter bör dessa produkter användas med försiktighet. Som en försiktighetsåtgärd bör familjer dokumentera huruvida barn kan tolerera produkter med uttalanden ”Kan innehålla spår av nötter” så att tjänsterna är tydliga om vilka produkter som kan och inte kan tillhandahållas.

Behöver alla nötprodukter undvikas?

Vissa livsmedel som kommer från samma familj som jordnötter och vissa livsmedel med ordet ”mutter” i deras namn kan tolereras väl av barn med nötseallergi. Tabellen nedan kan användas som en guide för att bestämma livsmedel som inte nödvändigtvis behöver undvikas.

Matberedning

Barn med allvarliga reaktioner på jordnötter och andra nötter kan få en reaktion på grund av:

• förorening av matlagningsytor (t.ex.grillar, bänkskivor) med nötter eller nötterprodukter
• förorening av köksredskap (t.ex. knivar, kökssvampar) med nötter eller nötterprodukter
• kontakt med någon som nyligen har ätit eller berett ( t.ex. berörda nötter
• förorening av livsmedelsförvaringsbehållare (t.ex. margarinkar) med nötter eller nötterprodukter.

Ditt centrums allergipolicy bör ta itu med dessa frågor och innehålla strategier för att minska kontaminering med nötter eller nötterprodukter under tillagning av livsmedel (t.ex. strikta handtvätt efter måltider för att undvika överföring av spårmängder av nötter från händer till leksaker och hantverksmaterial).

Att plocka nötter ur livsmedel kommer fortfarande spårmängder av nötprotein i produkten och rekommenderas inte.

Nötfria regler är ett annat sätt att minska föroreningar från nötprodukter. Besök Utveckla en allergipolitik och allergihandlingsplaner för mer information.

Anpassad med tillstånd från: Jordnöts- och trädnötsallergi, Institutionen för allergi och immunologi, Royal Children’s Hospital Melbourne, november 2007. Andra referenser: Nötallergi , Women’s and Children’s Health Network, Women’s and Children’s Hospital SA, mars 2011.

* ASCIA-webbplatsen innehåller personliga handlingsplaner för allergiska reaktioner och för anafylaxi. Detta är medicinska dokument som endast kan fyllas i och undertecknas av patientens behandlande läkare och som inte kan ändras utan deras tillstånd.