Denna gröna pozole kyckling är perfekt för din nyårsafton, födelsedagar, jubileer, dop och till och med för en vinterhelg. Det är lätt att göra här förklarar jag det steg för steg.

Grön kycklingpozole är en traditionell mexikansk maträtt som serveras vid många speciella fester.

I vår familj gör vi det varje år för Mexikos självständighetsdag men också för födelsedagar eller släktträffar. Den är relativt lätt att göra och den innehåller mycket för vad som gör den till en mycket populär maträtt.

LÄS OCH: Rött Pozole-recept

Vad är Pozole?

he pozole, (även känd som posole i vissa delar av Mexiko) om du inte vet det, är en slags soppa. Kombinationen av köttbuljong med majs, grönsaker, sås och kryddor skapar en smakfest i munnen.

I Mexiko hittar du det i flera former, rött, grönt, vitt, kyckling, nötkött, fläsk, etc. Chicken pozole verde är min favorit, den är lätt att göra och utsökt. Det här är min familjs recept.

Om du letar efter mer mexikanska mellanmål rekommenderar jag dessa gyllene kycklingtaquitos, kycklingchiladas med avokadosås, fläsktamales i grön sås eller ostentomatadas.

Om du bestämmer dig för att göra den här gröna kycklingpozolen, se till att ta en bild av den och dela den på sociala medier med hashtaggen #mamalatinatips. Vi skulle gärna se det och ha möjlighet att dela det också.

Detta recept har några anslutningslänkar, om du gör inköp genom dem Mamá Latina Tips recept en provision utan extra kostnad för dig.

Grön kycklingpozole

16-20 portioner (1,5 till 2 koppar vardera) – 8,5 liter ungefär

Ingredienser

• 1 stor burk majs pozolero 108 oz (3,06 kg)
• 1 hel kyckling
• 2 vitlökar, plus fyra vitlöksklyftor
• 2 pund tomatillos (cirka 1 kg)
• 2 1/2 medellång vitlök (två lök till pozolen, en halv lök till såsen)
• 1-3 serrano paprika
• 2 buntar stor koriander , tvättad
• 1/3 kopp pepitas (valfritt, smak förändras inte mycket, lägger bara till lite djup)
• 2 koppar vatten
• 2 matskedar salt
• 2 msk torkad oregano och lite mer för tillfället för servering
• 1 bollsallad (isberg)
• 1 gäng rädisor
• 2-3 avokado
• 8-10 citroner
• 1-2 påsar rostat bröd
• Salsa ve rde- eller avokadosås (valfritt)

Redskap

• Stor kruka eller tamalera
• Stor sil
• Hackning bräda
• Skarp kniv eller köksax
• Blender
• Pozo-rätter
• Såspannor

Förfarande

Öppna burken med hominy, sila och skölj kornen mycket väl tills vattnet rinner klart. Lägg majskärnorna i den största potten du har, tänk på att du kommer att lägga majsen och kycklingen tillsammans.

Om du inte har en stor kruka kan du använda två genom att dela mängderna majs och kyckling i hälften.

LÄS OCH: Grön sås

Rengör kycklingen, skär det i ungefär fyra bitar och lägg till det i potten med majsen, ta de två hela vitlökshuvudena, rengör dem och lägg dem i potten, lägg slutligen vatten i potten tills den täcker allt (cirka 24 koppar). >

När det släpper ut, koka ner till medelvärme och koka i 45-55 minuter eller tills kycklingen är kokt.

Ta bort kycklingen från buljongen och låt den svalna. Under tiden förbereda såsen: (du måste dela upp kvantiteterna i två delar och mala dem separat eftersom kvantiteten är mycket stor).

Mal i mixern tills allt är väl integrerat, de fyra skalade vitlöksklyftorna , en halv lök, de två punden tomatillos (skalade och sköljda), serrano paprika (efter smak, en kommer att ge den smak, men den kommer att ge den värme), koriander, pepitas, salt, oregano och vatten.

Fröna är valfria, smaken förändras verkligen väldigt lite, det lägger bara till lite kropp i buljongen. Ärligt talat, jag använder dem inte för det mesta och buljongen är lika bra.

LÄS OCH: Hur man gör Tacos al pastor hemma

Tillsätt såsen till buljongen med majsen och låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme tills såsen ändras från en ljusgrön färg till en grön färg militär. Saltprov. Buljongen är sedan redo att serveras.

Medan buljongen kokar med såsen, strimla den kokta kycklingen. Du har möjlighet att antingen lägga den kokta kycklingen i buljongen med såsen eller lägga kycklingen åt sidan och servera lite på varje tallrik.

Servera Pozole

Tvätta salladen och skiv den fint. Tvätta och finskiva rädisorna, skala och finhacka de 2 lökarna, skala och skiv avokado och skär citronerna i hälften.

Servera buljongen i en skål eller en djup skål, tillsätt lite strimlad kyckling ( om du inte har returnerat den till buljongen), sallad, rädisor, avokado, lök, en handfull torkad oregano och saften av en halv citron.

Om du vill att det ska vara lite mer kryddigt, rekommenderar jag att du förbered en kryddig grön sås och tillsätt den vid servering. Det är också gott om du lägger till avokadosås. Hitta länkar till recepten i ingredienslistan.

Följ med rostat bröd.

Buen Provecho!

Matlagningsråd: Pozolen fryser väldigt bra, så om du har några rester, lägg bara i en fryspåse eller behållare i plast och förvara den i frysen. Tina den genom att sätta den i kylen dagen innan så får du en måltid på några minuter.

Skriv ut receptet

• Stiftrecept
• Skriv ut recept

4,69 av 29 röster

Grön kycklingpozol

En traditionell mexikansk aptitretare tillagad med homin majs, kyckling och en serrano chili tomatillo sås. Perfekt för dina familjefester.

Förbered tid 10 minuter

Tillagningstid1 tim 20 minuter

Total tid1 tim 30 min

Portioner: 18 portioner

Kalorier: 304kcal

Ingredienser

• 1 stor burk homin majs 108 oz 3,06 kg
• 1 hel kyckling
• 2 vitlökshuvuden plus fyra vitlöksklyftor
• 2 pund tomatillos ca. 1 kg
• 2 1/2 medelvita lök två lök för att servera pozolen, en halv lök till såsen
• 1-3 serrano peppar
• 2 stora gäng tvättad koriander
• 1/3 kopp frön valfritt, smaken förändras inte mycket, det ger bara lite djup
• 2 koppar vatten
• 2 matskedar salt
• 2 msk torkad oregano och lite mer för serveringstillfället
• 1 isbergssallad
• 1 gäng rädisor
• 2 avokado
• 8-10 citroner
• 1-2 påsar rostat bröd
• Grön sås eller valfri avokadosås

Instruktioner ns

• Öppna burken av hominy, sila och skölj kärnorna mycket väl tills vattnet rinner klart. Lägg majskärnorna i den största potten du har, tänk på att du kommer att lägga majsen och kycklingen tillsammans. Om du inte har en stor kruka kan du använda två genom att dela mängderna majs och kyckling i hälften.
• Rengör kyckling, skär den i ungefär fyra bitar och lägg till den i potten med majsen, ta de två fulla vitlökshuvudena, rengör dem och lägg dem i potten, lägg slutligen vatten i potten tills den täcker allt (cirka 24 koppar). När det kommer till koka, sänk temperaturen till medelhög värme och koka i 45-55 minuter eller tills kycklingen är kokt.
• Ta ut kycklingen från buljongen och låt den svalna något.Under tiden förbereda såsen: (du kommer att behöva dela upp kvantiteterna i två delar och mala dem separat eftersom kvantiteten är mycket stor) Mal i mixern tills allt är väl integrerat, de fyra skalade vitlöksklyftorna, en halv lök, de två punden av tomatillos (skalade och sköljda), serrano paprika (efter smak, en kommer att ge det smak, men det kommer att ge det värme), koriander, pepitas, salt, oregano och vatten. Fröna är valfria, smaken förändras verkligen väldigt lite, det lägger bara till lite kropp i buljongen. Ärligt talat använder jag dem inte för det mesta och buljongen är lika bra.
• Lägg till såsen i buljongen med majsen och låt sjuda 15-20 minuter på låg värme tills såsen blir från en ljusgrön färg till en armégrön färg. Saltprov. Buljongen är sedan redo att serveras.
• Medan buljongen kokar med såsen strimlar du den kokta kycklingen. Du har möjlighet att antingen lägga den kokta kycklingen i buljongen med såsen eller lägga kycklingen åt sidan och servera lite på varje tallrik. Jag returnerar vanligtvis kycklingen till buljongen.
• Tvätta salladen och skiv den fint. Tvätta och finskär rädisorna, skala och finhacka de 2 lökarna, skala och skiv avokado och skär citronerna på mitten.
• Servera i en skål eller en djup skål, buljongen, lägg lite strimlad kyckling (om du inte har returnerat kycklingen till buljongen), sallad, rädisor, avokado, lök, en handfull torkad oregano och saften av en halv citron . Om du vill att den ska vara lite mer kryddig rekommenderar jag att du förbereder en kryddig grön sås och lägger till den vid serveringen.
• Det förblir också utsökt om du lägger avokadosås på det.

Video

Nutrition

Nutrition Fakta

Pozole Verde de Pollo

Belopp per portion

Kalorier 304Kalorier från fett 153

% Dagligt värde *

Fett 17g26%

Mättat fett 3g19%

Kolesterol 32mg11%

Natrium 1162mg51%

Kalium 591mg17%

Kolhydrater 36g12%

Fiber 8g33%

Socker 4g4%

Protein 13g26%

Vitamin A 403IU8%

Vitamin C 22mg27%

Kalcium 45mg5%

Järn 3mg17%

* Procent Dagliga värden baseras på 2000 kalorier diet.

Kurs: Mexikansk Antojitos

Mat: Mexikansk

Kost: Glutenfri

Nyckelord: Mexikanska snacks, hur man gör pozole, pozole med kyckling, grön pozole

Författare : Silvia

Anteckningar

Tips: Pozole fryser väldigt bra, så om du har något kvar, lägg bara i en fryspåse eller behållare i plast och förvara den i frys. Tina den genom att sätta den i kylen dagen innan så får du en måltid om några minuter.

© Mamá Latina Tips Media

www.mamalatinatips.com

• Gjorde du detta recept?

  Tagga @mamalatina på Instagram och hashtag det #mamalatinatips

Att dela är omtänksam!