Dino hittade en hemlagad version av gatukärriset som han älskar så mycket från Rafiqi. Eftersom vi hade några fler kycklinglår i frysen gjorde han ett parti av detta ris för att gå tillsammans med sin Halal Chicken på en Pita AKA Rafakey 2.0.

Detta är en enkel och utsökt sidrätter som är full av smak. Huset luktade vansinnigt bra medan han gjorde det, och det passade perfekt med den marinerade, kokta kycklingen.

Halal Cart -Style Rice – Serious Eats

Serverar 4 till 6

2 msk osaltat smör
1/2 tsk gurkmeja
1/4 tesked kummin
1 1/2 koppar långkornigt eller Basmatiris
2 1/2 kopp kycklingbuljong
Kosher salt och nymalt svartpeppar

Smält smöret på medelhög värme i en stor holländsk ugn. Tillsätt gurkmeja och kummin och koka till doftande men inte brunat, ca 1 minut. Tillsätt riset och rör om det. Koka under omrörning ofta tills riset är rostat lätt, cirka 4 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen. Krydda efter smak med salt och peppar. Höj värmen till hög och koka upp den. Täck över, koka ner och koka i 15 minuter utan att störa. Ta av från värmen och låt vila tills vattnet absorberas helt och riset är ömt, cirka 15 minuter.

Stora smaker Betyg: 5 stjärnor