Dela detta inlägg:

När min vårdpersonal först föreslog att jag skulle klippa ut korn för att minska inflammation i kroppen, min första reaktion var, MEN VAD OM PIZZZAAAAA!?! Tanken på att aldrig mer ha en perfekt ostliknande, degig bit pizza fick mig att nästan bryta ner i tårar.

Så småningom återhämtade jag mig från min sorg och fick jobba i köket. Jag började först min resa för den perfekta kornfria, glutenfria pizzaskorpan genom att testa alla recept som redan finns där. Och jag menar ALLA dem. Det finns en anledning att detta recept ökar två hela år efter att jag började äta på det här sättet – och det beror på att det tog en lång resa för att komma till det som jag tycker är det bästa receptet för pannkorpa för mandelmjöl där ute.

Problemet med många av paleopizzaskorprecepten där ute …

Många av recepten som jag försökte var också diskett (jag är inte en av de människor som gillar att äta pizza med en gaffel). Eller för smuligt. Eller för krispigt. Eller för smakliknande-kokosnöt-y. Eller, kanske den värsta synden av alla, tog alldeles för mycket tid från början till slut för min veckovisa pizza på fredagen. Jag är redan utmattad från en hel arbetsvecka, så jag vill inte ta ut en miljon ingredienser och spendera två timmar på att tillverka hemlagad pizza.

Så småningom landade jag på ett pizzaskorprecept av Frankensteining tillsammans en antal olika recept – och smaken och konsistensen var absolut förstklassig, men det var lite för tidskrävande. Jag vet att ett recept inte passar bra när jag befinner mig i att driva till färdiga livsmedelsmat, och jag befann mig att förlita mig på frysta kornfria pizzor oftare än jag ville – även om jag hade det här super smakliga receptet i min bakficka. Så det gick antingen i konkurs och köpte 10 $ en popspecialpizzor eller effektiviserade processen, så effektiviserade processen jag gjorde genom att justera originalreceptet och göra det till en lättanvänd pizzaskorpmix! Ta bara en skopa av den färdiga blandningen, blanda den med en handfull ingredienser som är enkla att ta tag i, så är du i pizzabranschen.

Vad finns det i denna skorpmix med mandelmjöl?

Vi kallar denna skorpa ”mandelmjölskorpa” eftersom det är den dominerande smaken – den har en fantastisk nötig underton – men det problem jag har hittat med strikt eller till och med mestadels mandelmjöls pizza skorpa är att det blir brått och smuligt. Inte nödvändigtvis dåliga egenskaper i allmänhet, men definitivt inte vad jag vill ha i en pizzaskorpa. I detta recept är mandelmjöl vana vid gör det robust, smakfullt och hjärtligt, men det kombineras också med tapiokamjöl och kokosmjöl för att göra det seigt och krispigt. I själva blandningen tillsatte jag också vitlökspulver och salt för att krydda. När du gör blandningen till pizzaskorpa, du lägger till i vatten, olivolja, äppelcidervinäger och ett ägg för flytande ingredienser.

Är det här en jästfri pizzaskorpmix?

Ja! Denna pizzaskorpa är komplett jästfri. Jag har försökt lägga till jäst och låta den höjas lite för att ge den distinkt jästiga smaken, och det lägger till en annan dimension – även om det absolut inte är nödvändigt. Vi har tagit med den här ”bonusrundan” i anteckningsavsnittet i det utskrivbara receptet nedan.

Vänta, kan du till och med äta pizza på en paleodiet?

Du kan säkert äta pizza om du följer en paleodiet! Precis så länge pizza är mjölkfri och kornfri är du gyllene. Se till att Jag rekommenderar starkt att prova en pizza med min Cashew Alfredo-sås som pizzasås, med rostad kyckling, spenat och lite Cashew Parmesan strödd ovanpå. Den är smidig och utsökt, och du kommer aldrig att sakna osten! Det är i grunden min spenat kyckling Alfredo Pizza utan tarmbesvär (åtminstone för mig).

Vad sägs om en Whole30-diet?

Nej. Om du äter Whole30, pizza av någon typ är förbjudet tills du har gått igenom dina 30 dagar – även om ingredienserna är tekniskt Hel30-kompatibla (som det här receptet är). Varför? Jag låter Whole30-webbplatsen förklara det.

Kan du göra denna paleo-pizzaskorpa i förväg eller till och med frysa den?

Ja, det kan du säkert. Och vi har inkluderat anvisningarna i receptet för framåt och frysning. Dock är glädjen med den här pizzaskorpmixen att den är redo att gå när du vill ha pizza.Det tar ungefär fyra minuter att blanda sig från grunden – du behöver inte ens göra det framåt eller ha det i frysen!

Är det här mandelmjölet pizzaskorprecept glutenfritt?

Visst är det! Detta är ett mejerifritt, spannmålsfritt, glutenfritt pizzaskorprecept, vilket innebär att det kan passa in i massor av olika dieter.

Kan du ersätta mandelmjöl / tapiokamjöl / kokosmjöl / etc?

Ja, för det mesta kan du leka med mjölen som ingår i detta recept med pizzaskorpmix, med ett undantag – kokosmjölet. Kokosmjöl marscherar i takt med sin egen trummis, och det är egentligen nästan omöjligt att ersätta. Det finns en begränsad mängd kokosmjöl i varje skorpa, så jag tror inte att skorporna smakar super kokosnötter.

Substitutionsalternativ för mandelmjölet

Nöttermjöl bör göra knep här, även om jag kommer att varna dig för att ju starkare smaken muttern är, desto mer uttalad kommer smaken att vara i skorpan. Nuförtiden kan du plocka upp blancherat mandelmjöl i nästan vilken livsmedelsbutik som helst, eller online till ett bra pris på Thrive Market och i bulk på Amazon.

Ersättningsalternativ för tapiokamjöl

Jag har haft lycka till att tappa i pilrotpulver för tapiokamjölet. Men jag försöker hålla mig till tapiokamjölet eftersom det kostar ungefär hälften av priset på arrowroot! Jag använder bara arrowroot om det är en nödsituation som gör pizza (de händer, vet du). Ett par viktiga anteckningar: tapiokastärkelse och tapiokamjöl är samma sak, så använd dem gärna omväxlande. Tapiokastärkelse / mjöl är inte detsamma som kassavamjöl, även om de kommer från samma växt.

Hur kan du se till att denna skorpa med mandelmjöl är krispig?

Det fina med att blanda mjöl i det här förhållandet och ha det redo att gå i förväg är att din pizzaskorpa i sig kommer att vara så mycket mer krispig än mandeln mjölpizzaskorpor du kan vara van vid. Jag föredrar att baka min pizza vid hög temperatur och på pergamentpapper för att verkligen hjälpa till att skarpa upp den. Jag älskar att använda återanvändbara bakplåtar av silikon var jag kan, men när du försöker skarpa upp något (som med rostade pumpafrön eller krispiga bakade sötpotatisfries) är bakpapper verkligen vägen att gå.

Mina protips för att göra FANTASTISKA paleo-pizzaskorpor:

• Håll mixen till hands närhelst en pizzabegärning slår till —Du kan bokstavligen låta en pizzaskorpa göras på mindre än fem minuter.
• Använd bakpapper på antingen ett bakplåt eller baksten för att få din pizzaskorpa att skarpa upp snyggt.
• Om du vill bli grönsakstung med dina pålägg är det bäst att sautera dem för att släppa lite av vätskan innan du lägger dem på din pizza. En svamp här eller där kommer inte att skada, men om du verkligen vill fylla på din paj kommer fem minuter i en stekpanna långt för att undvika fuktig pizzastad.
• Känn dig fri att lägg till lite torkad oregano, basilika och andra italienska örter i denna pizzaskorpmix för att lägga till en annan smakdimension.

Tack och lov, eftersom jag har läkt från Lyme har jag kunnat lossa upp begränsningarna på min diet lite. Min kropp tillåter nu att jag ibland njuter av en fulladdad, glutenfylld, osttäckt pizza, och jag njuter glatt (och hälsosamt) av varje bit! Du måste också ge din själ näring, vänner. Men när det gäller ”dag till dag” pizza (ja, det är en sak, jag gör det till en sak), är denna pizzaskorpmix min favorit. Jag kan gärna äta pizza varje fredagskväll utan min kropp bli arg på mig, och det är bara den bästa presenten på planeten. Jag hoppas att du gillar!

Här är några fler kornfria Paleo-godsaker som du kanske gillar: