Hur och hur länge du förvarar kyckling är mycket viktigt för att hålla maten säker. När du fryser kyckling, märk det alltid så att du vet hur länge det har varit i frysen.

Förvaring i kylskåp

• Hel kyckling: 2-3 dagar
• Kycklingbitar: 2-3 dagar
• Kokt kyckling: 3-4 dagar
• Mark kyckling: 1-2 dagar

Lagring i frysen

• Hel kyckling: 12 månader
• Kycklingbitar: 6 månader
• Kokt kyckling: 3 månader
• Mark kyckling: 3 månader

Upptiningsmetoder och tider

Tina aldrig kyckling i rumstemperatur eller på disken, eftersom det ger den perfekta miljön för bakterietillväxt, och var säker att koka upptinad kyckling inom 48 timmar.

Kylning Upptining

Upptining i kylen är den säkraste metoden för att bereda fryst kyckling men det tar också längst tid. Upptining av kyckling i kylskåpet bör läggas in på en stor tallrik i kylskåpets botten för att undvika att droppa på annan mat vid upptining. För den här metoden bör du planera på cirka 10 timmar per kilo kyckling eller 5 timmar per pund.

Mikrovågsoptining

Även om det ibland kan torka ut kanterna på kyckling när du har bråttom och du förbereder kycklingbitar, mikrovågsupptining är det bästa sättet att gå. Vid avfrostning i mikrovågsugn ska kycklingen täckas löst och bitarna vändas, separeras och roteras flera gånger under upptining för att säkerställa jämn penetration.

Det är också viktigt att avfrosta kyckling på låg inställning, annars utsidan kan laga mat medan insidan förblir fryst. De flesta mikrovågor har en avfrostningsinställning, så använd det om du har det. Om inte, är en allmän regel att använda cirka 10 – 15 minuter per kilogram eller 5 minuter per pund. Var noga med att kontrollera din kyckling ofta för att säkerställa att den tinas jämnt och inte överkokas eller torkar ut.

Upptining av kallt vatten

För att tina kycklingen snabbare, placera den insvept i en skål med kallt vatten i diskbänken. Det är viktigt att vattnet är kallt, eftersom varmt vatten kan uppmuntra bakterietillväxt. Dessutom är det viktigt att vattnet byts ut var 30: e minut för att bibehålla vattentemperaturen. Denna metod tar vanligtvis 2 timmar per kilogram eller 1 timme per pund, men var försiktig när du använder den här metoden. Se till att diskbänken och det omgivande området du tinar i rengörs omedelbart med en mild blekmedel när du är klar.