Melass är faktiskt en söt biprodukt som används som en viktig ingrediens i söta rätter och desserter. Om du får slut på melass, prova dock några ersättare, som lönnsirap eller honung.

Praktiskt tips

Om du vill ha en hälsosammare ersättning för melass, använd äppelmos tillagad med lite socker och malet kanel.

Melass är sockersirap, som är en biprodukt av sockerrör eller sockerbetor. Den har en tjock konsistens och används främst som sötningsmedel, särskilt vid bakning. Melass används i pepparkakor, rågbröd, bakade bönor, shoofly paj, pumpa paj, kakor, etc. Det används också med heta flingor och gröt. Även om den har en distinkt smak, finns det några alternativ som kan användas om du tar slut på melass.

Vad ska jag använda istället för melass?

När du använder substitut finns det vissa faktorer som måste beaktas. De inkluderar smaken av skålen som ska beredas, smaken av ersättaren, mängden ersättning som ska användas, etc. Melass har en rik, söt smak; och används ofta i kakor, pajer och kakor.

Brunt socker

Om du vill ha en smak som nästan liknar melass, använd brunt socker. Använd endast tre fjärdedelar av den mängd melass som krävs för att baka, tillsammans med en liten mängd varmt vatten. Om ditt recept kräver en kopp melass kan du ersätta det med ¾ kopp fast packat mörkt eller ljusbrunt socker, löst i ¼ kopp vatten eller annan vätska. För andra användningsområden måste en kopp melass ersättas med 1,5 koppar brunt socker.

Lönnsirap

Detta är också ett populärt alternativ till melass och måste användas i ett-till-ett-förhållande. Om ditt recept kräver en kopp melass, byt ut den mot en kopp ren lönnsirap. När det gäller konsistens är lönnsirap tunnare än melass.

Om du vill behålla blandningens konsistens, använd en mindre mängd lönnsirap. Annars kan du öka mängden fasta ingredienser något. Lönnsirap sägs vara en perfekt ersättning för melass i pepparkakor.

Dark Corn Sirap

Om du är letar efter en ersättning med smaken av melass, gå till mörk majssirap. Den har en mild smak av melass och har en liknande konsistens.

Om du behöver en kopp melass, ersätt den med en kopp mörk majssirap. Mörk majssirap rekommenderas som ersättning för melass, i pepparkakor.

Honung

Du kan också använda honung istället av melass. Men honung har en mildare smak och är inte så tjock som melass. Detta kan påverka livsmedelsproduktens struktur och smak. Det är bättre att använda honung som ett alternativ för lätt melass, och inte den mörka versionen.

Granulerat vitsocker

Även granulerat socker upplöst i vissa vatten kan ersätta melass i recept som kräver bakning. Om ditt recept kräver en kopp melass kan du ersätta det med ¾ kopp strösocker och ¼ kopp vatten. Du måste öka mängden andra kryddor för att kompensera för melassens smak.

Kornmalt sirap, sorghumsirap, sirap med brunt ris, gör också bra ersättningar för melass.

Även om melass har några lättillgängliga ersättare måste du välja den som passar bäst för receptet. Ersättaren får inte ändra matvarans ursprungliga smak eller struktur på ett drastiskt sätt. Även om melass finns i olika versioner bör du inte använda lätt melass istället för svartremsmelass som har en starkare och lite bitter smak.

Gillar du det? Dela det!