Hibachi-stil japansk stekt ris (lätt recept)
Deutsch
Detta japanska stekt ris i Hibachi-stil är smakfullt , mångsidig, lågbudget och kan göras på 15 minuter – för ett fantastiskt alternativ på veckodagen. Dessutom är detta recept köttfritt, äggfritt, vegan och glutenfritt!
Japanskt stekt ris ( aka ’Yakimeshi’ eller ’Chahan’) är en enkel, billig, smakrik risrätt. Den består av kvarvarande ris, kryddor och ditt val av grönsaker och protein. Traditionellt finns det också ägg i skålen – men den här veganska stekt risversionen utelämnar det naturligtvis. Kontrollera variantavsnittet nedan för en version av veganägg!
På samma sätt som mina nyligen publicerade Spicy Sriracha Noodles är detta Hibachi-stekt ris ett annat utmärkt recept för att använda rester och ”vad du än har tillgängligt för en riktigt mångsidig middag alternativ. Jag älskar att göra detta recept i slutet av veckan när jag har kvar ris i kylen och olika grönsaker och tofu tillgängliga som behöver användas. I själva verket är denna maträtt viktigt att använda rester av ris (förkokt och kylt) för bästa resultat. Så – ja utan risavfall!
15-minuters smakfull japansk vitlök stekt ris
Om du undrar vad som gör detta recept ’japanskt’? Huvudskillnaden mellan japanska och andra asiatiska stekt risrätter (dvs. thailändska, kinesiska, indiska etc.) är den typ av ris som används. För en äkta japansk version används kortkornigt ris. Detta ger skålen den lite tuffa, tandiga konsistensen. Även om du kan använda längre kornat ris också för detta recept (jag gör det ganska ofta).
Soja- och vitlöksstekt risblandning påminner mig om massor av japanska risrätter i Teppanyaki / Hibachi-stil som jag Jag har tidigare haft restauranger. Speciellt när det kombineras med Umami-packade ingredienser som svamp och färska gröna som edamame och vårlök.
Vad är Hibachi Fried Rice ?
Hibachi är en traditionell japansk tillagningsmetod som använder en värmebeständig rund kruka / behållare ”Hibachi” (bokstavligen översatt till ”eldskål”) fylld med brinnande kol och används för att värma en spishäll. Det är ofta förknippat med japanska Teppanyaki-restauranger, där rätterna tillagas på en super het, stor järnkokare (istället för stekpannor / krukor / wokar), vanligtvis vid bordssidan för gästerna att se.
Tyvärr är Teppanyaki-restauranger (men fantastiska med sina knivförmågor) vanligtvis inte mycket veganvänliga. Det är inte heller lätt att replikera sina matlagningsmetoder hemifrån (om du inte råkar ha en massiv värmeplatta – i så fall fortsätt!).
Lyckligtvis ger detta recept dig smak och komfort av en utsökt japansk stekt ris i Hibachi-stil i restaurangkvalitet, men 100% vegan, hemifrån, med en enkel stekpanna / wok. Det är hälsosammare än att ta ut (dubbelt ja!) Också.
Obs * Detta recept med vitlökris liknar också en filippinsk vitlökstekt risrätt som heter ’Sinangág’, med daggamla ris och mycket vitlök .
Hur man gör japanskt stekt ris?
Steg ett: Fräs vitlök
Värm olja i en wok eller stekpanna och tillsätt vitlök – Stek på låg till medelhög värme i cirka 60 sekunder.
Steg två: Fräs grönsakerna
Tillsätt fint hackade morötter och svamp, koka sedan i ca 2-3 minuter. Rör sedan in edamame, salt och peppar och koka i ytterligare några minuter.
Steg tre: Tillsätt ris och kryddor
Tillsätt kokt ris, tamari och mirin (om du använder) och rör om för att kombinera och värma upp. Garnera med hackad grön lök och servera med bakad tofu eller tempeh. Njut!
Du kan valfritt skiva en extra vitlöksklyfta, steka den lätt och sedan använda den för att garnera det stekt riset.
För en fullständig ingredienslista, ingrediensmätningar och näringsämnen information, läs receptkortet nedan.
Hur man serverar & Butik
Servera som en sida eller huvud tillsammans med ditt favoritprotein. Tofu stekt ris är min favorit med denna Sticky Teriyaki Tofu.) Du kan också servera med lite vegansk Yum Yum sås.
Håll eventuella vitlöksstekt risrester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp igen i mikrovågsugnen eller på spisen.
Användbara receptanteckningar
- The Rice : Om du tillagar riset från färskt, låt det svalna helt innan du lägger till det i stekpannan. Du behöver 1 ½ kopp torrt ris för detta recept, tillagat enligt förpackningsinstruktionerna. För traditionellt japanskt stekt ris, använd sedan kortkornigt ris. Du kan dock använda valfritt ris – längre korn, brunt, till och med blomkålris!
- Varför använda daggamla / kvarvarande ris (förkokt och kylt): Detta förbättrar det stekt risets struktur och konsistens.När du svalnar och står i kylen blir kortkornigt ris hårdare när vätska avdunstar, vilket leder till mindre ”grumligt” stekt ris.
- Om du bestämmer dig för att använda nykokt ris till detta recept, skölj det sedan med kallt vatten innan stekning kan hjälpa till med strukturen.
- Grönsakerna: Jag älskar att använda de kvarvarande grönsakerna jag har. Alternativen inkluderar ärtor, gröna bönor, broccoli, purjolök, isbergssallad, lök, spenat, bok choy, aubergine, zucchini osv. Överfulla inte pannan, annars kan ditt ris hamna ihop mer.
- Försök att använda finhackade grönsaker med liknande, korta tillagningstider. Om de behöver längre matlagning rekommenderar jag att du tar bort vitlök efter den första 60 sekunders sauten. Lägg till det tillbaka senare – annars kan det bli bittert.
Variationer
- Om du vill ha stekt äggstruktur i ditt veganska stekt ris kan du använda Scrambled Tofu med lite svart salt för äggsmaken. Stek upp den först, ta bort den från pannan medan du lagar resten av skålen och inför den sedan tillbaka med ett par minuter kvar tillagningen för ett utsökt ägg tofu-stekt ris.
- Oljan: Använd vilken olja du helst föredrar. Sesamolja ger en mer autentisk Hibachi-stekt rissmak (samt garnering med sesamfrön).
- Kryddan: För att lägga till lite krydda / värme kan du lägga till lite currypulver i riset, laga mat med chiliolja eller toppa med skivad röd chili.
- Tillsätt lite vegansmör i pannan mot slutet av tillagningen och blanda det i riset för rikare resultat. Hibachi-matlagning använder ofta en kombination av sojasås och smör.
Relaterade hälsosamma asiatiska recept & Andra veganska risrätter
- Gurkmejeris med kokosnöt
- Djuvec-ris (recept med en potatis grönsaksris)
- Brun ris sallad
- Vegansk svamprisotto
- Asiatiska grönsaker Stir-Fry Nudlar
- De bästa jordnötssmörnudlarna
- Krämiga Vegan Ramen Nudlar
Om du ger ett prov på detta veganska japanska stekt risrecept, skulle jag älska en kommentar och ★★★★★ betygsrecept nedan. Glöm inte att märka mig i skapelser på Instagram eller Facebook med @elavegan och #elavegan – jag älskar att se dina rekreationer.
Japanskt stekt ris (Hibachi-stil)
Ingredienser 1x2x3x
- 1 msk olja
- 4 -5 stora vitlöksklyftor malna
- 2 små morötter finhackade
- 1 oz torkade och rehydrerade svampar fint hackad (eller använd 5 oz färsk)
- 1/2 kopp (80 g) edamame (* se anteckningar)
- Salt och peppar efter smak
- 3 koppar (600 g) kokt ris (* se anteckningar)
- 1 msk tamari eller kokosnötaminos
- 1 msk mirin (valfritt)
- Grön lök eller persilja för att garnera
Instruktioner
-
Värm olja i en wok eller stekpanna och tillsätt vitlök. Stek på låg till medelhög värme i cirka 60 sekunder och tillsätt sedan finhackade morötter och svamp.
-
Koka i cirka 2-3 minuter, rör sedan in edamame, salt och peppar och koka i ytterligare några minuter.
-
Tillsätt kokt ris, tamari och mirin (om det används) och rör om för att kombinera.Garnera med hackad grön lök och servera med bakad tofu eller tempeh. Drizzle with this Yum Yum Sauce and enjoy!
Anteckningar
- Det är bäst att använda kvarvarande ris (det kan vara en dag gammalt). Du kan använda japanskt kortkornigt ris men alla ris är fina (även brunt ris).
- Om du använder nykokt ris, se till att låta det svalna helt innan du lägger till det i stekpannan. Du behöver 1 1/2 koppar (300 g) torrt ris för detta recept. Koka enligt anvisningarna på förpackningen ( tillagningstiderna varierar beroende på vilket ris du använder.
- Använd gärna andra grönsaker som du väljer. Du kan använda ärter istället för edamame och lägga till broccoli etc. Andra alternativ inkluderar gröna bönor, purjolök, lök , spenat, bok choy, zucchini osv.
- Använd finhackade grönsaker som har kort tillagningstid. Om du använder andra grönsaker som har en längre tillagningstid rekommenderar jag att du steker vitlök i 60 sekunder och sedan ta bort den från stekpannan och lägg till den senare. Annars kan den bli bitter.
- Jag skivade ytterligare en vitlöksklyfta, stekte den i lite olja och garnerade riset med det. Det här steget är valfritt.
- Du kan lägga till Scrambled Tofu med lite svart salt för äggsmaken. Stek upp den först, ta bort den från pannan medan du tillagar resten av skålen och inför sedan den igen med några minuter kvar av tillagningen.
- Kolla in blogginlägget för fler tips och variationer och steg-för-steg-foton.
Näringsinformation är en uppskattning och har beräknats automatiskt
Om du använder Pinterest kan du fästa följande foto:
