Honungsbakad skinka bakad i en aning ananasjuice och bastad med en utsökt smörig, klibbig glasyr!

Låt semestern börja med en skiva eller två av Honungsbakad skinka! Saftig och saftig på insidan med krispiga, förkolnade, klibbiga kanter. Den perfekta skinkan till ditt julbord.

Håll inte tillbaka den här säsongen! Baka en skinka med alla tips och tricks du behöver här!

HONEY BAKED HAM

Det finns inget enklare än att baka en benfri skinka eller ben i skinkan under semestern. Minimala steg och ingredienser gör honungsbakad skinka så trevlig att förbereda … med läckra smöriga honungsaromer som kommer ut ur ditt kök medan den bakas!

Hemlagad bakad skinka är mycket bättre än köpta butiker. Du kan inte slå att ha den oemotståndliga klibbiga glasyren för att kväva över hela din bakade skinka medan den bakas eller för servering.

HUR GÖR DU DEN BÄSTA BAKKLAMPA?

För detta honungsbakat skinkarecept, du ska börja med att placera din skinka i ananasjuice. Syran från frukten håller skinkan saftig och fuktig under bakning, vilket skapar otroliga smaker att blanda igenom med glasyren när du bastar.

Glasyr och trassla var 15: e minut tills du får fett gjort och krispigt på ute!

Jag önskar att det skedde lukt-ernet just nu, för saftig, öm honungsbakad skinka luktar lika bra som den ser ut.

TA AV SKÖLJNINGEN?

Av någon anledning är detta det mest kontroversiella steget – att ta bort svålen. När jag testade med skalen fortfarande på, tyckte jag att skalet blev segt och gummiigt när skinkan svalnade och var tuff att äta.

Också, glasyrens smaker stannade vid svålen utan att smaker sipprade in i det köttiga del av skinkan.

Av den anledningen föreslår jag att du trimmar av skalen. Fullt kokt skinkskal är INTE skarpt. Vi försökte steka, baka vid hög värme och fritering.

HUR DU TAR BORT HAM RIND

När du köper din skinka kommer du att märka att det finns ett underbart lager av fett precis under skalen. INTE klippa bort det här. Detta fett förvandlas till en vacker krispig och klibbig beläggning för din glasyr och är OMOTSTÅNDBAR.

För att visa dig har jag sammanställt följande LÄTTA steg som visas i ovanstående collage från vårt recept för Brown Sugar Mustard Glazed Ham .

1. Klipp en linje genom huden runt skaftänden.
2. För in en vass kniv mellan skalen och fettet och kör den längs för att lossa båda lagren.
3. Använd fingrarna för att försiktigt separera skalen från fettet. Du kan sticka handen djupare in i skinkan så att den lossnar så att det blir lättare att dra av skalen i steg 4.
4. Skala av och kasta skalen.
5. Kör knivskärning i fettlagret ungefär 1/4-tums djupt för att lätt rita diamantmönster över hela ytan.

När din skinka är i ugnen, börja med din glasyr.

HUR GÖR DU DEN BÄSTA HAMGLAZEN?

Den bästa glasyren för en bakad skinka innehåller antingen honung, brunt socker eller lönnsirap. Saltigheten från skinkan och sötningen från glasyren kompletterar varandra så bra att någon av dessa ingredienser ger en ganska speciell glasyr.

För denna honungsbakade skinka ska du använda smör, honung och en antydan till brunt socker. Syran i ananassaften balanserar sötman från honungen, medan saltet i skinkan ger ett nytt lager av smak.

Härifrån kan du lägga i kryddor som den traditionella malda kanelen. Jag lägger normalt inte hela kryddnejlikor på utsidan av vår skinka, men för det här receptet fungerar de.

TIPS

Mitt största råd är att inte koka glasyren för lång, eftersom du kommer att få en hård karamell när den börjar svalna och det är extremt svårt att skjuta på utsidan av skinkan när du glasar. Du vill ta det lugnt och ta bort det snabbt från värmen.

Den BÄSTA delen skivar igenom den som smör och ser juicerna springa ut och springa ner bakom varje skiva.

VILKA SIDORÄLL FÖR HAM?

Oavsett om du gör det här till middag själv eller tar med det till en semestersamling, kommer dessa sidrätter att göra din publik ännu lyckligare!

Krispig vitlök Smörkrossade potatisar – Cheesy rostade brysselkål
vitlök parmesan rostade morötter
krämig potatismos | Buttery mosad blomkål
avokado tomat majssallad

Honungsbakad skinka bastad med en aning ananasjuice och en smörig klibbig glasyr! Saftigt och saftigt på insidan med krispiga, förkolnade, klibbiga kanter. Det perfekta receptet för bakat skinka till ditt middagsbord.

UTSKRIFT SPARA gå till dina favoriter

Förberedelse: 15 minuter

Cook: 1 timme 15 minuter

Totalt: 1 timme 30 minuter

Serverar: 25 – 30 personer

Ingredienser

• 8-10 pund (4-5 kg) benfri eller benfri helt kokt skinka
• 1/3 kopp ananasjuice
• 1 kopp älskling
• 1/4 kopp farinsocker
• 1/4 kopp osaltat smör
• 1/4 kopp hela kryddnejlikor

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 150 ° C (300 ° F) och ordna ett rack i lägre tredjedel. Ta bort eventuell plastförpackning eller nät från skinkan. Trim bort skalen och kassera den. Ställ skinkan åt sidan för att vila vid rumstemperatur i 1-2 timmar.
• Linja en bakning bricka eller skål med flera ark aluminiumfolie eller pergamentpapper om du föredrar det (det gör rengöringen mycket enklare).
• Ta bort skinkan eller huden på skinkan (se stegen i inlägget), se till att du lämna fettet på. Med en vass kniv får du ett 1 tum brett diamantmönster (skär inte mer än 1/4 tum djupt) över hela skinkan. För in kryddnejlikor i mitten av varje diamant.
• Placera skinkan i bakplåten; häll ananassaften i pannans botten och täck skinkan med två bitar folie eller bakpapper och baka i 15 minuter.
• Värm upp smöret i en liten kruka eller kastrull på medelhög värme tills det är gyllenbrunt. Tillsätt honung och brunt socker under omrörning för att kombinera tills brunt socker har löst sig helt, (cirka 2 minuter).
• Sänk värmen till låg och låt sjuda för att tjockna något, lägg sedan åt sidan och låt svalna till ljummet (glasyren bör vara konsistensen av honung vid rumstemperatur).
• Efter 15 minuter bakningstid, ta försiktigt bort skinkan från ugnen och öka ugnstemperaturen till 425 ° F | 220 ° C. Kasta folien eller pergamentpapperet och häll 1/3 av glasyren över skinkan, borsta mellan snitten för att täcka jämnt. Återgå till ugnen och baka otäckt i 15 minuter.
• Ta bort från ugnen, borsta med ytterligare en tredjedel av glasyren och en del av pannjuicer och upprepa igen efter ytterligare 15 minuter i bakning tills en mörk gyllenbrun skorpa har bildats (cirka 30 minuter totalt). För ökat smaksdjup, blanda lite av skinkapannan med glasyren i potten, vilket hjälper till att hålla den rinnande nog för att borsta.
• Om din skorpa fortfarande är rosa efter den föreslagna bakningstiden, slå på din slaktkyckling (eller ugnsgrill) och låt den stekas i 2-5 minuter medan du håller ett öga på det så att det inte brinner av sockret.
• Låt skinkan vila 10-15 minuter innan den skärs.

Anteckningar

Om din glasyr har kokats över och börjar tjockna mellan varje bas, tillsätt lite av pannjuicerna till den och värm upp den på låg värme tills den värms igenom och är konsistensen av uppvärmd honung.

Näring

Kalorier: 419kcal | Kolhydrater: 13g | Protein: 31g | Fett: 26g | Mättat fett: 9g | Kolesterol : 94 mg | Natrium: 1724 mg | Kalium: 428 mg | Socker: 13 g | Vitamin A: 55 IU | C-vitamin: 0,3 mg | Kalcium: 13 mg | Järn: 1,4 mg