Botanical.com hemsida

Common Hop
(Humulus Lupulus LINN.)
Klicka på bilden för större bild

Botanik: Humulus Lupulus (LINN.)
Familj: NEJ Urticaceae

• Odling
• Delar som används medicinskt
• Kemiska beståndsdelar
• Läkemedelsverkan och användningar
• Recept

— Använda delar — Blommor.

Humlen (Humulus Lupulus, Linn.) är en infödd brittisk växt som har affiniteter, botaniskt sett, med den grupp av växter som brännässlan tillhör. Den enda representanten för sitt släkte på dessa öar, den finns vild i häckar och poliser från York söderut, och anses endast vara en introducerad art i Skottland, och sällsynt och inte inhemsk i Irland. Det finns i de flesta länder i den norra tempererade zonen.

Roten är tät och ständig. Stammen som härrör från det varje år är av snurrande karaktär och når en stor längd, flexibel och mycket seg, vinklad och taggig, med en tålig fiber, vilket har gjort att den till viss del kan användas i Sverige vid tillverkning av en grov typ av tyg, vitt och slitstarkt, även om fibrerna är så svåra att separera, att stjälkarna behöver genomsyras av vatten en hel vinter. Papper har också gjorts av stammen, eller binen, som den kallas.

Bladen är hjärtformade och flikade, på fotstammar och som regel placerade mitt emot varandra på stammen, även om de övre bladen ibland är ordnade var för sig på stammen, fjädrar från altena sidor. De har en mörkgrön färg med sina kanter fintandade.

Blommorna springer från bladaxlarna. Hopen är tvådörslig, dvs. manliga och kvinnliga blommor finns på separata växter. De manliga blommorna är i lösa klasar eller panikar, 3 till 5 tum långa. De kvinnliga blommorna är i löviga konliknande kattungar, kallade strobiles. När de är fullt utvecklade är strobilerna ca 1 1/4 tum långa, avlånga och rundade, bestående av ett antal överlappande, gulgröna skottblad, fästa på en separat axel. Om dessa lövorgan avlägsnas kommer axeln att ses som hårig och ha en liten sicksackkurs. Vart och ett av skaften omsluter vid basen en liten frukt (achene), både frukt och skaft som strössas med gula genomskinliga körtlar, som framstår som en kornig substans. Mycket av humlevärdet beror på överflödet av denna pulverformiga substans, som innehåller 10 procent Lupulin, den bittra principen som humle är skyldig mycket av sina toniska egenskaper.

Som det är är dessa mogna kottar av den kvinnliga humleväxten som används vid bryggning odlas endast kvinnliga växter, eftersom endast från dessa kan frukterna erhållas. De med outvecklade frön är att föredra för att se till att staminatväxterna utesluts, bara några få manliga växter finns spridda över en planta med humle.

Vi hittar Hop först nämnd av Plinius, som talar om den en trädgårdsväxt bland romarna, som åt de unga skotten på våren, på samma sätt som vi gör sparris, och som landsmän ofta gör i England för närvarande. De unga topparna av Hop brukades tidigare på marknaden bundna i små buntar för bordsanvändning. Det ömma lövverket, blancherat, är en bra pott.

Bladen och blomhuvudena har också använts för att producera ett fint brunt färgämne.

Ursprunget till namnet på Hop-släktet, Humulus, anses tveksamt, men det har antagits av vissa författare att det härrör från humus, den rika fuktiga marken där växten växer. Det specifika namnet Lupulus härstammar från latin, lupus (en varg), eftersom det, som Plinius förklarar, när det produceras bland osier, stryper det dem genom sitt lätta, klättrande omfamning, som vargen gör ett får. Det engelska namnet Hop kommer från den angelsaxiska hoppan (för att klättra).

Humle verkar ha använts i bryggerierna i Nederländerna i början av 1300-talet. I England användes de inte i kompositionen av öl förrän nästan två århundraden därefter. Den sprit som framställts av fermenterad malt bildade våra saxiska och danska förfäders favoritdryck. Drycken gick under namnet Ale (ordet härrör från den skandinaviska ölen – Vikings dryck) och bryggdes antingen från malt ensam eller från en blandning av den senare med honung och smaksatt med Heath-toppar, Ground Ivy och olika andra bittra och aromatiska örter, såsom merian, buckbean, malurt, Yarrow, Woodsage eller Germander och Broom. De visste emellertid inte ölen som humle ger både smak och konservering. smaksatt på det gamla sättet behöll namnet Ale, medan ordet av tyskt och nederländskt ursprung, Bier eller öl, endast gavs till det som gjordes med de nyligen introducerade bittra kattarna.

Det har konstaterats att plantering av humle i detta land var förbjudet under Henry VI: s regeringstid, men ett halvt sekel senare introducerades odlingen från Flandern, men endast i begränsad omfattning, och det gjorde inte blivit tillräcklig för kungarikets behov förrän i slutet av 1600-talet. Fördomarna mot användningen av humle var först stora. Henry VIII förbjöd bryggerierna att lägga humle och svavel i öl, parlamentet har framställts mot Hop som ”ett ogräs ogräs som skulle förstöra smaken av drycken och äventyra folket.” Under Edward VI: s femte år beviljades dock Hop-odlare privilegier, men i James I-regeringens tid var odlingen fortfarande inte tillräckligt odlad för att leverera konsumtionen, eftersom vi finner en stadga 1608 mot import av bortskämd humle.

Humle trodde först att de skapade melankoli.

”Humle”, säger John Evelyn, i sin Pomona (1670), ”förvandlade vår hälsosamma öl till öl, som utan tvekan förändrar mycket Den här ingrediensen, som vissa misstänks vara ovärderliga, bevarar verkligen drycken, men återvänder nöjet att plåga sjukdomar och ett kortare liv. ”

— Odling — Man har uppskattat att under tiden före kriget var 70 procent av humlen som användes vid bryggning hemprodukter och 30 procent importerades, främst från USA och Tyskland.

Humle odlas också i Frankrike, södra Ryssland, Australien och Nya Zeeland.

Odling av humle på de brittiska öarna är begränsad till England, där det praktiskt taget är begränsat till ett halvt dussin län: fyra i sydöstra (Kent, Surrey, Hants och Sussex) och två i västra Midlands län (Worcester och Hereford). Som regel odlas över 60 procent av den hemodlade humlen i Kent.

Under åren 1898-1907 var den genomsnittliga årliga arealen humle under odling i detta land 48 841 tunnland (varav 51 127 tunnland) 1901 och 33 763 tunnland 1907). Den genomsnittliga årliga avkastningen per tunnland för dessa tio år var 8,84 cwt., Och den genomsnittliga årliga hemproduktionen 434 567 cwt. 1907 hade Kent odlat 28 169 tunnland; Hereford, 6,143; Sussex, 4 243; Worcester, 3,622; Hants; 1842 och Surrey, 744.

Humle kräver djup, rik jord, på torr botten, med syd- eller sydvästlig aspekt – fri luftcirkulation är nödvändig. Marken är i allmänhet väl pulveriserad och gjuten till avsevärt djup med plog eller spade före plantering. Humle i Kent planteras vanligtvis i oktober eller november, växterna placeras 6 meter ifrån varandra, vilket ger 1210 växtcentra till tunnland. Växterna är vanligtvis placerade i ”avföring” från tre till fem, några centimeter från varandra. De erhålls från sticklingar eller sug som tas från de hälsosammaste gamla skotten, som vanligtvis planteras ut tätt i plantskolor ett år innan de planteras permanent.

Mycket liten tillväxt sker det första året. Vissa planteringsmaskiner odlar fortfarande potatis eller mangel mellan raderna under det första året, eftersom växterna inte bär mycket förrän det andra året, men detta anses vara ett misstag eftersom det tömmer marken.

Som regel , växterna är inte fullbärande förrän det tredje året, då fyra till sex stolpar mellan 14 och 18 fot krävs för varje avföring. Det mest använda virket för hoppstavar är spansk kastanj, som till stor del odlas för detta speciella ändamål i koppar i hopvoksande distrikt. Ask används också. Stolparna sätts på växterna på våren innan tillväxten påbörjas och tas bort när de senare klipps bort på hösten. Växterna är sedan klädda med gödsel och jorden mellan avföringen rörs lätt. Mycket av Hop-land plogas mellan raderna, men det är bättre att gräva Hop-land om möjligt, verktyget som används är Kent spud.

Experiment med Hop-gödsel har genomförts i samband med South-East Agricultural College, Wye. De viktigaste resultaten har varit att visa nödvändigheten av en liberal tillförsel av fosfater, om den fulla nyttan ska skördas av applicering av kvävehaltig gödsel. Gödsel appliceras på vintern och grävs eller plogas i. Londongödsel från stall används i enorm omfattning. Trasor, pälsavfall, skarpsill, träavfall och luddigt, läggs också på på vintern. På sommaren hackas rapsdamm, guano, nitrat av läsk och olika patenterade Hopmanures med Canterbury-hackan. Fiskguano, eller uttorkad fisk, används till stor del; det är väldigt stimulerande och mer varaktigt än några av de tvingande gödseln.

Hoppmark plogas eller grävs mellan november och mars. Efter detta trimmas växterna eller ”klädes”, dvs alla gamla binsändar avskärs med en skarp böjd humlekniv och plantcentren hålls jämna med marken. Mycket uppmärksamhet krävs för att hålla pinnarna på sina platser på stolpar, strängar eller tråd under sommaren.

Hopkottarna – eller strobiles – är lämpliga att samlas i en brun-bärnstensfärgad färg och fast konsistens.Stjälkarna skärs sedan i basen och avlägsnas med stolparna och läggs horisontellt på ramar av trä, som till var och en är fäst en stor säck i vilken humlen faller när de plockas. När den plockas tas humlen genast till ugnen eller oasthuset och torkas, eftersom de kan bli bortskämda på några timmar, särskilt när de plockas fuktiga. Under torkningsprocessen som utförs på ett liknande sätt som torkningen av malt krävs stor försiktighet för att förhindra överhettning, varigenom den eteriska oljan förångas. Humlen sprids 8 till 12 tum djup på hårduk och utsätts ibland för ångor av svavel. När stjälkarnas ändar krymper, tas de bort från ugnen och läggs på ett trägolv tills de är svala, när de packas i balar, så kallade ”fickor”.

De svårigheter som följer med odlingen av Humle har förvärrats och utgifterna ökat de senaste åren av de regelbundna återkommande attackerna av aphisblight, på grund av insekten Aphis humuli, vilket gör det nödvändigt att spruta eller spruta varje humleväxt, varje gren och löv med insektsdödande lösningar tre eller fyra gånger och ibland oftare under varje säsong. Quassia och mjuk tvålösningar används vanligtvis: den mjuka tvålen tjänar som ett medel för att bibehålla bitterheten hos quassia på bingarna och bladen, vilket gör dem motbjudande för Aphides, som sålunda svälter ut. Lösningen är gjord av 4 till 8 pund quassia chips till 100 liter vatten.

Ett annat skadedjur, den röda spindeln (Tetranychus telarius) är mest destruktiv under mycket heta somrar. Samlas på underytorna på bladen, de röda spindlarna tömmer ut saften och får bladen att falla. Quassia och Soft Soap Hopwash är till liten nytta när det gäller Red Spider. Vissa framgångar har deltagit i användningen av en lösning bestående av 8 till 10 pund mjuk tvål till 100 liter vatten, med 3 pints paraffin tillsatt. Det måste appliceras med stor kraft för att bryta igenom banorna som spindlarna skyddar sig med.

Hoptvätt sker med stora trädgårdsmotorer som bearbetas för hand eller med hästmotorer: även ångmotorer har ibland har använts.

Bland svampparasiter är mögel eller mögel ofta orsaken till förlust för Hop-planteringar. Det beror på fungen av svampen Podosphaera castagnei, och skadan är mer speciellt som görs mot kottarna. Läkemedlet är svavel, som vanligtvis används i form av blommor av svavel, från 40 till 60 pund per tunnland som appliceras vid varje svavling, fördelat med hjälp av ett sprängrör. Den första svavlingen äger rum när växterna är ganska uppe på stolparna och upprepas tre eller fyra veckor senare, och till och med igen om det finns tecken på mögel. Svavel används också framgångsrikt i form av ett alkaliskt svavel, såsom en lösning av svavel, en mängd kaliumsulfid.

— Kemiska beståndsdelar — Den aromatiska lukten från Hop-strobiles beror på en flyktig olja, av vilken de ger cirka 0,3 till 1,0 procent. Det verkar bestå huvudsakligen av sesquiterpen Humulene. Petroleumsprit extraherar 7 till 14 procent av ett kraftigt antiseptiskt mjukt harts och eter extraherar ett hårt harts. Petroleumsystextraktet innehåller de två kristallina bittra principerna (a) Lupamarinsyra (Humulone), (b) Lupamarinsyra (Lupulinsyra). Dessa kroppar finns huvudsakligen i körtlarna vid skaftbladen. De löviga organen innehåller cirka 5 procent tannin som inte är en beståndsdel i körtlarna. Humle ger cirka 7 procent aska.

Oljan och den bittra principen gör humle mer användbar än kamomill, gentian eller någon annan bitter vid tillverkning av öl: därav det medicinska värdet av extrahoppat eller bitter öl. Garvesyran i strobiles ökar värdet på humle genom att orsaka utfällning av grönsaksslim och följaktligen rengöring av öl.

Färsk humle har en bitter aromatisk smak och en stark karakteristisk lukt. Det senare ändras dock och blir tydligt obehagligt när humlen hålls. Denna förändring tillskrivs oxidation av det mjuka hartset med produktion av valerianinsyra. På grund av den snabba förändringen av humlens lukt bör de nyligen torkade frukterna enbart användas: dessa kan kännas igen av den karakteristiska lukten och tydligt gröna färgen. De som har utsatts för svavelbehandling ska inte användas i apotek. Denna process genomförs med sikte på att förbättra humleens färg och lukt, eftersom svavelsyra har visat sig fördröja produktionen av valerianlukten och att både bevara och förbättra humlen.

Lupulin , som består av körtelpulvret som finns på fröna och ytan på skalorna, kan separeras genom att skaka strobilerna. Läkemedlet förekommer i ett granulärt, brungult pulver, med stark lukt och bitter aromatisk smak som är kännetecknande för humle.Körtlarna spricker lätt vid applicering av lätt tryck och släpper ut deras granulära oleo-hartsartade innehåll. Kommersiell lupulin är ofta av mycket sämre kvalitet och består av de siktade soporna från golven i humleugnar. Den bör innehålla högst 40 procent av material olöslig i eter och inte ge mer än 12 procent aska vid förbränning. En mörk färg och obehaglig lukt indikerar ett gammalt läkemedel.

Huvudkomponenten i Lupulin är cirka 3 procent av flyktig olja, som huvudsakligen består av Humulene, tillsammans med olika syresatta kroppar som oljan har sitt speciella odör. Andra beståndsdelar är de två Lupamarinsyrorna, kolen och harts.

Lupulin är officiellt både i den brittiska farmakopén och USA: s farmakopé.

— Läkemedelsverkan och användningar — Humle har tonic-, nerv-, diuretikum- och anodyne-egenskaper. Deras flyktiga olja ger lugnande och lindrande effekter, och Lupamarinsyra eller bitter princip är mag- och tonic. Av den anledningen förbättrar humlen aptiten och främjar sömnen.

De officiella preparaten är en infusion och en tinktur. Infusionen används som ett medel, särskilt för bitter och tonics: tinkturen är magisk och används för att förbättra aptiten och matsmältningen. Båda preparaten har ansetts vara lugnande, gavs tidigare mycket i nervositet och hysteri och vid sänggåendet för att framkalla sömn; i fall av nervositet, delirium och inflammation som anses ge en mest lugnande effekt, ofta förvärva för patienten sömn efter långa perioder av sömnlöshet i överbelastade förhållanden i hjärnan.

Den bittra principen i Hop bevisar en av de mest effektiva vegetabiliska bitter som kan erhållas. En infusion av 1/2 oz. Humle till en halv liter vatten kommer att hitta rätt mängd för vanlig användning. Det har visat sig vara mycket bra även vid hjärtsjukdomar, anfall, neuralgi och nervsjukdomar, förutom att det är en användbar tonic vid matsmältningsbesvär, gulsot och mag- och leveraffekter i allmänhet. Det ger snabb irritation av en irriterad urinblåsa och sägs vara en utmärkt drink i fall av delirium tremens. Sherry där vissa humle har genomsyras gör en stor magisk hjärtlig.

En kudde med varm humle kommer ofta att lindra tandvärk och öronvärk och lindra nervös irritation.

En infusion av bladen, strobiles och stjälkar, som Hop Tea, som tas av vinglaset två eller tre gånger dagligen tidigt på våren, är bra för tröga lever. Hopte i bladet, som ofta säljs av livsmedelsbutiker, består av kentish humleblad, torkade, krossade under rullar och blandas sedan med vanligt Ceylon eller indiskt te. Infusionen kombinerar förfriskningen av den ena örten med den andras sömninducerande dygder.

Hopjuice rensar blodet, och för kalkylproblem kan inget bättre hittas än Hopens bittra princip. Ett avkok av roten har uppskattats vara lika fördelaktigt som Sarsaparilla.

Som ett yttre botemedel är en infusion av humle mycket efterfrågad i kombination med kamomillblommor eller vallmhuvud som en inspiration för svullnad av en smärtsam natur, inflammation, neuralgiska och reumatiska smärtor, blåmärken, kokar och sammankomster. Det tar bort smärta och lindrar inflammation på mycket kort tid. Humlen kan också appliceras som en grötomslag.

Läkemedlet Lupulin är en aromatisk bitter och är känd för att vara lugnande och inducerar sömn utan att orsaka huvudvärk.

Det ges ibland som en hypnotisk, antingen i piller med alkohol eller i en cachet.

Beredningar av Lupulin används inte mycket i detta land, även om de är officiella, men i USA anses de vara att föredra för internt bruk.

OPPSKRIFTER FÖR ÖLÖL

Tidigare hade varje bondgård ett bryggeri och bryggeri fäst vid byggnaderna, och alla bryggde sin egen öl tills de stora bryggerierna grundades och ersatte hembryggade öl. Många av dessa bondgårdar började sedan brygga sin egen ”stingo” från växtkrydda örter med gamla rustika recept som hade förts ner från generation till generation. Det verkliga värdet av grönsaksbitar och örtöl har ännu inte erkänts av alla delar av samhället. Arbetare i pölugnar och keramiker i Midland och norra län finner dock att ett te av tonic örter är billigare och mindre berusande än vanligt öl och nedlåtande örtölen fritt, Dandelion Stout rankas som en av favoriterna. Den tillverkas också i Kanada.

Maskros är en bra ingrediens i många matsmältnings- eller dietdrycker. En middagsdrink kan göras enligt följande: Ta 2 OZ. var och en av torkade maskros- och nässlor och 1 oz. av Yellow Dock. Koka i 1 liter vatten i 15 minuter och sila sedan spriten medan den är varm till 2 lb. socker, på toppen som ströts 2 msk full ingefära. Låt det mjölka varmt och tillsätt sedan kokt vatten som har blivit kallt för att få upp mängden till 2 liter.Temperaturen får då inte vara över 75 grader F. Lös nu upp 1/2 oz. fast jäst i lite av vätskan och rör om i bulk. Låt jäsa 24 timmar, skumma och flaska, och den är redo att användas på en dag eller två.

En bra, trevlig smakande botanisk öl är också gjord av Nettle ensam. Mängderna av de unga färska topparna kokas i en liter vatten med saften av två citroner, en tesked krossad ingefära och 1 lb. av brunt socker. Färsk jäst flyter på rostat bröd i spriten, när den är kall, för att jäsa den, och när den tappas på flaska blir resultatet en speciellt hälsosam typ av ingefäraöl.

Meadow Sweet var tidigare också mycket för. Mosen när den bearbetades med barm gav en trevlig drink, antingen i skörden eller vid bordet. Det krävde lite socker, en del gjorde det till och med utan socker alls.

En annan favoritbrygga var den som var full av Meadowsweet, Yarrow, Maskros och nässlor och mäsken när den ”sötades med gammal honung” och väl arbetade med barm och flaskade sedan i stora stengodsflaskor, gjorde en drink tillräckligt stark för att göra till och med en gammal topperhuvud.

Gammal bikaka från halm i en gammal stuga, fylld med rik och nästan svart när hon kokades i sirap och sedan tappades, användes den vid framställning av örtöl, medan vaxet placerades i munnen på bikuporna för bin.

Maskros, Meadowsweet och Agrimony, lika stora mängder var och en skulle också kokas i 20 minuter (ca 2 OZ. var och en av de torkade örterna till 2 liter vatten), sedan silades och 2 lb socker och 1/2 pint barm eller jäst tillsattes. Detta tappades efter står på en varm plats i 12 timmar. Detta recept används fortfarande.

En örtöl som inte behöver jäst är gjord av lika stora mängder M eadowsweet, Betony, Agrimony och Raspberry leaves (2 OZ. av varje) kokt i 2 liter vatten i 15 minuter, spänt, sedan tillsatt 2 pund vitt socker och flaskat när det är nästan kallt.

På vissa avlägsna öar i Hebriderna bryggs fortfarande en drickbar öl genom att göra två tredjedelar Heath-toppar med en tredjedel malt.

HOPBITTER, som aptitretare, som ska tas i matskedsdoser tre gånger dagen innan du äter, kan göras enligt följande: Ta 2 UNS. av Buchu-blad och 1/2 pund humle. Koka dessa i 5 liter vatten i ett järnkärl i en timme. När det är ljummet tillsätt essensen av Winter green (Pyrola) 2 OZ. och 1 pint alkohol.

Ett annat sätt att göra Hop Bitters är att ta 1/2 oz. Humle, 1 OZ. Angelica Herb och 1 OZ. Holy Thistle. Häll 3 liter kokande vatten på dem och sila när det är kallt. Ett vinglas kan tas fyra gånger om dagen.

För att göra ett bra HOP ÖL, sätt 2 OZ. Hoppa i 2 liter vatten i 15 minuter. Sila sedan och lös upp 1 lb socker i spriten. Lägg till detta 4 liter kallt vatten och 2 matskedar färsk barm. Låt stå i 12 timmar på en varm plats och den är sedan redo för tappning.

Köp från Richters Seeds
Humle (Humulus lupulus) Frön
Cascade Humle (Humulus lupulus) ”Cascade”) Växter
Hallertauer humle (Humulus lupulus ”Hallertauer”) Växter
Mount Hood Humle (Humulus lupulus ”Mount Hood”) Växter
Nugget humle (Humulus lupulus ”Nugget”) Växter
Willamette Humle (Humulus lupulus ”Willamette”) Växter
Golden Humle (Humulus lupulus ”Aureus”) Växter

Vanligt namnindex
EN MODERN HERBAL-hemsida