Sardiner. Vattnar inte munnen redan? Skämtar. Personligen älskar jag att äta fisk men jag är alltid lite konstig över den faktiska fiskdelen av ekvationen! Så tillbaka före bebis nr 1 när jag fick veta att sardiner var en stor föruppfattning och graviditetsmat på grund av deras höga omega-3-fett och låga kvicksilverinnehåll, var min reaktion ”Men måste jag ??”

Naturligtvis behöver du inte. Andra typer av fisk samt bladgrönsaker och frön som lin, hampa och chia är också bra källor till omega-3, vilket är avgörande för barnets hjärnans utveckling. Det är bara att fisk är en mycket bekväm källa till detta viktiga näringsämne, så mycket att FDA förra veckan uppdaterade sina rekommendationer om fiskkonsumtion för gravida och ammande kvinnor samt kvinnor som kan bli gravida.

De nya riktlinjerna rekommenderar att dessa kvinnor konsumerar 2-3 portioner (totalt 8-12 uns) kvicksilverfisk per vecka. Att välja källor med låg kvicksilver är viktigt eftersom all fisk innehåller lite kvicksilver, som lagras i kroppen i flera veckor en gång konsumerat. Om du ackumulerar mycket av det när du är gravid eller ammar, dvs t kan vara giftigt för ditt barns utvecklande hjärna och nervsystem.

Sardiner, tillsammans med ansjovis, lax, torsk, tilapia, räkor och ett antal andra arter som listas i FDA: s kategori ”bästa val” är låga -kvicksilverval. Vad jag gillar med sardiner är att de är lätta att äta – öppna bara burken. Du behöver inte förbereda en hel måltid som om du lagade en fiskfilé. Tonfisk håller naturligtvis också denna bekvämlighet, men bara en typ av tonfisk (konserverat ljus) gör listan över bästa val och vissa grupper tycker att gravida kvinnor inte borde äta tonfisk alls.

Sardiner är ett säkert och läckert sätt för gravida kvinnor att möta FDA: s rekommendationer för fiskkonsumtion Klicka för att Tweeta

Så jag rullade upp ärmarna och började lära mig att gilla sardiner. Ärligt talat, när de väl är förberedda i en maträtt som denna smakar de precis som tonfisk. Detta gör dem också till ett utmärkt alternativ för barn, eftersom små barn också borde begränsa sin konsumtion av fisk med hög kvicksilver.

Till skillnad från tonfisk är sardiner packade hela, så du måste mosa dem själv för en maträtt så här. De flesta märken packar dem inte med huvudet på (phew!) Men du hittar deras ryggar där inne! Ryggraden är faktiskt en utmärkt källa till kalcium och du kommer inte att märka det när alla sardiner är mashed.

Jag gillar att äta dem på snygg rostat bröd, men du kan också njuta av denna sallad som en smörgås eller på smällare. Fördubbla receptet så får du en hälsosam lunch redo att gå i några dagar. Observera att receptet nedan är för en portion på två uns, medan FDA uppmuntrar kvinnor att konsumera 2-3 fyra uns portioner i veckan. Så du kan faktiskt äta detta varje dag, om du är så benägen!

FDA samarbetade med EPA om dessa rekommendationer och de sammanställde detta praktiska diagram som förklarar vilka typer av skaldjur att välja. Fäst det som referens!