Det är lite bättre än mogen färsk frukt ätit ur hand, men när det inte är möjligt, gör det näst bästa: frys din frukt. Det är enkelt att göra, ekonomiskt och ett okomplicerat sätt att förlänga livet för allt sött och friskt som sitter på din disk.

Varför ska du frysa frukt i första hand?

Att sticka din frukt i frysen förändrar konsistens av det, men det är det bästa sättet att bevara varje smak utan hjälp av socker eller tillsatser. Det är användbart om du har ett överskott av något (som Meyer-citroner, som för närvarande är under säsong i norra Kalifornien. ), eller om du hittar frukt på en galen försäljning. Det är också bra om du inte köper en viss ingrediens regelbundet, men vet att du behöver den i nypa någon gång på vägen. Håll frysta bär, äpplen, körsbär eller bananer till hands för att göra efterrätter, som pajer. , skomakare, grymt och clafoutis; använd frysta tropiska frukter för att smaka på smoothies samtidigt som du håller dem kalla samtidigt. Frys saften och citronskalet för att använda mitten av matlagningen när du behöver det, oavsett om det är för att lägga syra till en pan sås eller zest i en limpa tårta. Och sist men inte minst, för en uppfriskande behandling, smakar frukter som druvor, honungsdagg och bananer underbart ätit direkt ur frysen.

En steg-för-steg-guide för att frysa alla frukter

G / O Media kan få en uppdrag

Upp till 85% rabatt

Lelo Alla hjärtans dagförsäljning

Klicka här för att få ditt sinne att sprängas – Få rabatter på vibratorer, ringar och banbrytande sexteknik nu till slutet av veckan.

Här ”är en enkel metod som” låter dig frysa nästan vilken frukt som helst. Det är ganska enkelt (men beroende på fruktens vatteninnehåll och struktur, kanske du vill hänvisa till våra anteckningar nedan). Men de viktigaste sakerna att komma ihåg är att fukt och luft är fienden till frysta livsmedel.

1. Tvätta och torka din frukt noggrant.
2. Om frukten har en skal, skalar den. Skär bort alla blåmärken, ögonblick eller andra oönskade fläckar.
3. Om din frukt är större än bitstorlek, skär eller skiv den i enhetligt stora bitar av din valda storlek.
4. Klappa din frukt torr igen med en handduk eller pappershandduk. Syfta till att ta bort så mycket fukt som möjligt.

1. Överför frukt till en bricka täckt med pergamentpapper (det är här bänkskrapan kommer till nytta igen!). Sprid frukt i ett lager. Täck med plastfolie; överför brickan till frysen och frys i flera timmar eller upp till natten.
2. Ta ut brickan från frysen. Skala försiktigt frukten från pergamentpapperet och överför dem till märkta fryspåsar. Pressa ut så mycket luft som möjligt från fryspåsarna innan du förseglar dem. Din frukt är redo att gå och kommer att vara i 6 till 9 månader.

Viktiga saker att komma ihåg för vissa frukter

Eftersom varje frukt är annorlunda finns det några tips för var och en som hjälper dig att frysa den mer effektivt. Här är vad du behöver veta för:

• Äpplen: Söta äpplen brukar hålla sin smak bättre i frysen än tårtsorter. Skala deras skinn och skiv dem innan de fryser; om du fryser en stor sats och vill förhindra brunning, blötlägg äpplen i en saltvattenlösning när du förbereder dem.
• Bananer: Skala först och skiva sedan innan du fryser.
• Bär: Tvätta björnbär, blåbär, hallon eller jordgubbar, stjäl om nödvändigt och torka noggrant innan du fryser hela. (Jordgubbar är också bra att vara skivade.)
• Citrus: Den bästa frysmetoden för att konservera citroner, limefrukter, grapefrukt eller apelsiner är att spara skalet och saften separat. Juice citrusfrukterna och överför saften till en isbitbricka för att frysa. (Du kan också frysa i en tät tät plastpåse och lägga den platt för att frysa.) Du kan helt enkelt skära citrus direkt i en fryspåse, men här är ett tips vi älskar, med tillstånd av Baking Bites: Dela upp citrusskal i en portion portioner (som teskedar eller matskedar) för enkelhets skull.
• Kiwi: Skala först, skiv sedan, innan du fryser.
• Mango: Skala och skär en mango innan du fryser den.
• Meloner: Cantaloupe, honungsdagg och Crenshaw-sorter fryser bra; vattenmelon fryser inte på grund av dess mycket höga vatteninnehåll.
• Ananas: Skala och kärnananas innan skivning och skärning, frys sedan. din ananas är särskilt mogen, spara resterna av juicen och frys också den.
• Stenfrukt: Skala persikor, plommon och plottar innan du skär dem och fryser. Aprikoser behöver inte skalas. Körsbär bör grovas innan frysning. .

Varför inte bara B uy Pre-Frozen Fruit?

För det första en ansvarsfriskrivning: Jag köper fryst frukt hela tiden. Jag är en ivrig smoothiedrycker och jag älskar att leka med smaker, så jag köper ofta påsar med specifika föremål som inte är säsongsbetonade, som körsbär och persikor, för att kasta i mina blandade drycker. Men jag fryser fortfarande min egen frukt, för det är det bästa sättet att kontrollera kvaliteten, särskilt mognadsnivån. Exempel: Observera den frusna jordgubbs-, blåbär- och björnbärsmixen jag köpte till vänster och jämför att till jordgubbarna frös jag mig själv till höger.

Ett annat exempel: Butiksköpt, redan frusen ananas innehåller ofta fruktens munirriterande kärna. Men när jag plockar min egen frysta ananas i mixern vet jag att min smoothie bara har söta, ömma bitar av ananas i den Detsamma gäller mangobitar. Kolla in den nyöppnade färdigförpackade versionen till vänster och hemfrysta till höger.

Genom att frysa din egen frukt kan du också styra variabler som storlek och klippning. Och även om fryst frukt i butiken ofta kommer med isbitar i den, om du väl klappar din frukt torr, behöver du inte hantera någon frostrelaterad utspädning.

Skillet är en ny blogg från Lifehacker om att vara fantastisk i köket. Följ oss på Twitter här.