Sötpotatis är en bra icke-stärkelsehaltig kolhydrat, så räkna med i vårt 5-dagars tal, plus att de innehåller mer C-vitamin än vanliga potatisar, kroppar behöver och använder varje dag.

Läckert söt och krämig, de är fantastiska bakade hela och serveras med en tjock yoghurt och skivad vårlök, bara mosad, hackad eller rostad och rörs sedan om till grönsakschili och curry, eller göras till soppa.

När sötpotatis verkligen kommer till sin rätt är det när de skärs i kilar och bakas till krispiga pommes frites. Kryddat med paprika, dessa pommes frites är kryddade och söta på en gång och mycket hälsosammare än de köpta. Dessutom är de en riktig favorit bland barnen, så få dem att hjälpa dig att göra dem också.

HUR DU GÖR SÖT POTATFRIES

1. Förvärm ugnen till 200ºC / 400ºF / gas 6. Tvätta 2 stora sötpotatis under kallt rinnande vatten, skrubba väl med en skrubber för att bli av med smuts (det finns ingen anledning att skala dem)
   
2. Skär varje sötpotatis i halva längden, skär varje halv på längden, sedan varje bit i hälften igen så att du hamnar med 8 kilar
   
3. Lägg till en stor blandningsskål och strö sedan över en liten nypa hav salt och svartpeppar och ½ tesked sötrökt paprika
   
4. Drizzle med 1 matsked olivolja, kasta sedan allt ihop för att belägga
   
5. Sprid ut i ett lager i ett stort bakplåt, baka sedan i 35 till 40 minuter, eller tills det är gyllent och kokt igenom
   
6. Låt sitta i några minuter (detta gör det lättare att ta bort dem från facket), n använd en fiskskiva för att överföra dem till en serveringsrätt
   
7. Dessa serveras perfekt med allt från grillad kyckling till hemlagade hamburgare, eller serveras i en stor skål för ett festmellanmål.

Lär dig mer om sötpotatisens undervärld:

För andra goda idéer som använder den härliga sötpotatisen, kolla in vårt urval av sötpotatisrecept och för mer information om hur du förbereder och lagrar dem, ta en titt på Vegepedia.