Hur man gör vitt ris: det slutgiltiga receptet för den mest populära garnering
Dela
117 röster
För att förbereda denna garnering är det viktigt att du kontrollerar risets kokpunkt så att kornen är välkokta utan överkokning och samtidigt se till att kornen är väl lösa. För att underlätta denna uppgift visar vi dig idag hur man gör vitt ris, det definitiva receptet för den mest populära garnering.
Med vitt ris händer något liknande med andra matlagningsrecept och det finns olika sätt att förbereda det, alla korrekta och giltiga. Den kan kokas i en otäckt kastrull, i en täckt kastrull, med uppmätt vatten eller med mycket vatten och sedan tömma den eller till och med med en riskokare. Nu förklarar vi ett enkelt sätt som inte misslyckas, men som vi säger kan vitt ris också göras på andra sätt.
Ingredienser
- Bombaris 200
- Rikligt vatten, cirka 1,5 liter
- Salt en handfull
- Valfri lager, lägg till ett blad
Hur man gör löst och färdigt vitt ris
- Total tid 18 m
- Matlagning 18 m
Det första är att tvätta riset, att undvik att kornen har ett överskott av stärkelse som gör oss klibbigare. Genom att göra detta kommer vi att kunna laga riset i vatten och inte i ett stärkelse- och tjockvatten som skulle hindra oss från att få ett löst vitt ris.
Medan vi tvättar riset, byter vatten flera gånger, lägger vi en kastrull med mycket vatten och salt på elden och kokar upp det. När vattnet redan kokar, tillsätt riset och rör om så att det inte förblir i botten. När vattnet kokar igen, rör om igen för att separera några korn från andra.
Låt det koka i cirka 15 minuter utan att täcka pannan, den exakta tiden beror på typen av ris, vattnets hårdhet eller höjden – eftersom med tidigare tvätt det inte behöver du komma till de traditionella 20 minuterna. Vi testar och tar bort om det passar oss. Därefter lägger vi riset i ett durkslag och dränerar det och kyler det något för att skära bort restvärmen och lämna det under kranen i en minut.
117 röster
Direkt nyhetsbrev al Paladar
Med vad som ska följas med det lösa vita riset och vid dess tidpunkt
Vitt ris med kornen är mycket löst och vid deras kokpunkt är en underbar garnering och kan också vara basen för andra beredningar som rissallader, grönsaker fyllda med ris, rätter som kubansk ris och många andra utarbetningar.
För att servera det varmt kan vi lätt sautera det med lite olivolja eller smör i en kastrull, precis när vi ska använda det.
Direkt till Paladar | Vitt ris i en tryckkokare
Directo al Paladar | Curryris för garnering