Kokosolja har blivit allt populärare de senaste åren, eftersom den är så mångsidig som både en ätbar ingrediens och en personlig vårdprodukt.

Men många vet inte rätt sätt att lagra kokosnötolja.

När de förvaras ordentligt, kokosolja kan ha den bästa och längsta hållbarheten av någon annan olja. Men när oljan förvaras på ett felaktigt sätt kan den bli härskad mycket snabbt.

För att ta reda på hur kokosnötsolja ska lagras ordentligt, låt oss först överväga vad det är och hur det är gjort.

Vad är kokosolja?

Trots att den härrör från en växtkälla anses kokosnötolja vara ett mättat fett eftersom det innehåller en hög koncentration av mättade fettsyror. Detta förhindrar att oljan oxiderar vid höga temperaturer och gör den till en favoritersättning för andra matoljor som vegetabilisk olja.

Du kan köpa kokosolja antingen raffinerad eller oraffinerad. Båda processerna innefattar att extrahera köttet – den vita delen – av en mogen kokosnöt från skalet.

Oraffinerad (även kallad jungfru) kokosnötolja använder färskt kokosnötkött eller copra. Köttet är antingen snabbtorkat och kallpressat för att producera olja, eller genomgår en process som kallas våtmalning, där oljan avlägsnas från nyligen extraherad kokosmjölk genom kokning eller jäsning. Dessa metoder lämnar vardera bara oljan med sin rena kokosnötssmak, men våtmalning ger den mest näringsrika kokosnötoljan.

Raffinerad kokosnötolja använder å andra sidan torkat kokosnötskött. När köttet har torkats helt är det inte längre rent, så det kräver ytterligare behandlingar som blekning och deodorisering. natriumhydroxid kan också användas för att ge en längre hållbarhetstid.

Om raffinerad olja produceras med användning av ånga eller på fysiska eller mekaniska sätt (etiketten kan säga ”ren” eller ”expellerpressad” ), det är säkert att konsumera. Annars kan det ha extraherats med kemiska lösningsmedel – och några av dessa lösningsmedel kan lämnas kvar i oljan. Några producenter kan till och med göra den till ohälsosam hydrerad olja genom att omvandla omättade fetter till transfett.

Båda typerna av kokosnötolja är effektiva för olika ändamål. Oraffinerad kokosnötolja är ofta bra för hudvård. Raffinerad olja används vanligtvis för matlagning på grund av dess höga rökpunkt (440 °, jämfört med oraffinerad kokosoljens rökpunkt på 350 °). ”Ren” jungfruolja är dock fortfarande användbar i köket. Det är till exempel ett utmärkt val för bakning eller för salladsdressingar. Om den raffinerade kokosnötoljan inte är ”ren” bör du undvika att konsumera den.

Oraffinerad kokosnötolja märks ofta som extra jungfru eller jungfru, men till skillnad från olivolja finns det inga regleringsstandarder som skiljer mellan jungfru och jungfru. Beroende på temperaturen på lagrad kokosnötsolja kan den antingen ha en fast form eller halvflytande form. Men oavsett om du tappar den eller häller den, fördelarna med kokosnötolja förblir desamma oavsett i vilken form oljan är.

Det finns ett viktigt undantag: om du ser flytande kokosolja som är märkt ”MCT olja ”(triglyceridolja med medelhög kedja) eller” fraktionerad olja ”, det är inte det bästa valet för allmänt kök eller i de flesta hälso- och skönhetsapplikationer. Det här är varför.

Jungfru kokosnötolja är cirka 50% laurinsyra. Laurinsyra är hälsosam men långsam att absorberas av kroppen och fungerar mer som en långkedjig triglycerid (LCT) än en medelkedjig. MCT kokosnötolja produceras genom att ta bort laurinsyran och alla LCT: er; som säkerställer att oljan stannar i flytande form. Men det tar också bort många av kokosoljans hälsofördelar och producerar olja med en mycket lägre rökpunkt. Av hälsoskäl och för enkel användning vid matlagning är kokosnötsolja ett bättre val än MCT-kokosnötolja. Preliminär forskning tyder på att konsumtion av MCT-olja kan hjälpa till med viktminskning, och det är också till hjälp för dem som följer en ketodiet eftersom den kan omvandlas till ketoner. Det är bara inte det rätta valet för de flesta ändamål.

Hur länge håller kokosnötolja?

Eftersom det tar lång tid för oxidation att ske i korrekt lagrad kokosnötolja, är oljan kommer vanligtvis att hålla i ungefär två år när de skyddas mot solljus och föroreningar. Utgångsdatumet varierar dock beroende på om oljan är jungfru eller raffinerad. Den första kan vara användbar så länge som fem år, medan den andra kan gå dåligt efter bara 18 månader.

Var ska du lagra kokosnötolja?

Kokosolja bör alltid förvaras på en mörk plats av livsmedelssäkerhetsskäl. Det kräver dock ingen speciell lagringsutrustning för att hålla den fräsch under lång tid. I själva verket, där du håller din olja kan helt enkelt vara en fråga om preferens.De flesta lagrar den tillsammans med andra skafferiprodukter eftersom den inte kräver kylning, men den kan också förvaras i kylskåpet om du föredrar att den är kyld.

Det finns faktiskt en stor fördel att hålla kokosolja. i kylen istället skafferiet. Kalla temperaturer kommer att få oljan att stelna till en ojämn form, så att den håller sig fräsch så länge som möjligt.

När kyld kokosnötolja är i fast form kan det vara svårare att använda. Tack och lov har den en låg smältpunkt på 76 grader Fahrenheit, så det är snabbt att flyta när det tas ut och lämnas vid rumstemperatur.

Om du planerar att applicera din kokosnötolja som fuktkräm, hårmask eller annat skönhetsapplikationer, det lagras bättre vid rumstemperatur eftersom oljan kommer att förbli flytande (eller halvflytande) och blir lättare att sprida. Se till att förvara din kokosnötolja i en lufttät behållare så att den håller sig frisk så länge som möjligt.

Vilken typ av lufttät behållare ska jag använda?

Kokosolja är säljs i olika typer av förpackningar, huvudsakligen baserat på tillverkarens avsedda användning. Vissa förvaringsbehållare och burkar gör att din kokosnötolja kan hålla sig fräsch längre.

Att köpa din kokosnötolja i en glasflaska eller burk hjälper till att se till att inga kemikalier i plast har läckt in i produkten. Att hålla ingrediensen i en mörk glasbehållare hjälper dessutom till att hålla den färsk längre eftersom oljans temperatur kommer att påverkas mindre av ljus.

Om du köper din kokosnötolja i en BPA-fri plastflaska eller klar glasbehållare, om du överför den till en mörk behållare eller glasburk kommer det att skydda mot solljus.

Att lagra din kokosnötolja i metallbehållare kan vara farligt. Under vissa omständigheter kan oljan reagera med metallen, vilket gör att den får en obehaglig lukt och potentiellt gör den skadlig att använda.

Var ska man lagra kokosolja

Kokosolja kan vara förvaras på en mörk, torr plats i ditt hem. Dessa platser kan innehålla ett köksskafferi, köksskåp eller det område i ditt sovrum där du förvarar dina skönhetsprodukter.

Förvara inte burken med kokosnötolja i badrummet. Fukt från luften och ständigt föränderliga temperaturer kan ha en negativ effekt på kokosoljans struktur och dess förmåga att hålla sig fräsch.

Var noga med att hålla den borta från direkt solljus, vilket kan ha liknande negativa effekter.

Förlänga hållbarheten för din kokosnötolja

Förlänga hållbarheten för din kokosnötolja är inte svårt så länge du är försiktig när du lagrar den. Förvara den på torra platser där den inte ser mycket konstant temperatur- eller ljusförändring.

Därför kan ett köksskafferi vara den bästa förvaringsplatsen för din kokosnötolja. Av samma skäl kan det också vara en bra idé att lagra den i kylen eftersom kylskåp är utformade för att hålla en konstant temperatur.

Slutligen kan syre också påskynda förstörelse. Hitta en burk som tätar tätt för att förhindra att din olja går dåligt i förtid. Det skyddar också oljan mot smuts, bakterier och andra föroreningar.

Hur vet jag om min kokosnötolja har gått dåligt?

Du har tagit alla rätt steg, men tiden kan ha kommit att ta en titt på din olja och bestämma om den fortfarande är säker att använda. Om du har haft din olja under en lång tid är det viktigt att kontrollera den med jämna mellanrum för att säkerställa att den inte har härdat.

Vanliga tecken att leta efter när du avgör om din olja har gått dåligt eller inkluderar inte:

• Allvarlig missfärgning
• En tjock konsistens
• Tecken på mögel som mörka oljefläckar
• Bitter eller sur lukt
• Sur smak

Om du ser något av dessa tecken har du förmodligen harsk kokosnötolja. Den ska kastas ut och inte användas längre. Att konsumera dålig kokosnötolja kommer sannolikt inte att göra dig sjuk direkt, men det kan ha allvarliga biverkningar. Det värsta är att öka antalet skadliga fria radikaler i kroppen; de har kopplats till allt från inflammatoriska och hjärt-kärlsjukdomar, till cancer.

Fördelarna med att använda kokosnötolja

Ett antal hälsofördelar har tillskrivits kokosnötolja. Mer forskning behövs för att bekräfta de flesta av dem, men listan är definitivt imponerande.

• Antibakteriella och antioxiderande effekter: Jungfru kokosnötolja har visat sig ha ett antal antimikrobiella medel i ett antal publicerade studier egenskaper. Dess förmåga att bekämpa vissa bakterie- och svampinfektioner har till och med lett till diskussioner om huruvida kokosolja kan vara ett effektivt substitut för antibiotika. Oljan har också visat sig ge fördelaktiga antioxidanteffekter och skydda kroppen mot fria radikaler som kan orsaka en mängd hälsoproblem.
• Hjärthälsa: Antioxidanter är viktiga för att skydda det kardiovaskulära systemet, så kokosnöt olja kan bidra till hjärthälsan.Det är också anledningen till att oljan har kopplats till den potentiella behandlingen av högt blodtryck. Vissa påståenden i populära media att kokosnötolja är unikt fördelaktigt för hjärthälsan har dock blivit avskräckta av experter, eftersom oljan inte är lika hälsosam som omättade fetter och att konsumera den kan leda till ökade kolesterolnivåer. Forskning visar dock att det är ett mycket bättre val än mättade fetter som smör.
• Sårläkning: Det finns mycket bevis för att jungfru kokosnötsolja i hög grad hjälper till att läka hudens sår. Kokosoljans antioxidativa egenskaper anses till stor del vara ansvariga, men man tror också att oljan bildar en tjock barriär över huden som återfuktar sår när de läker. Det är inte bara ny forskning som stöder dessa påståenden; kokosnötolja har använts i asiatisk medicin för att behandla sår i århundraden.
• Behandling av akne och andra ärr: Forskning för att bekräfta anekdotiska rapporter görs fortfarande, men det verkar som om kokosolja är ett effektivt sätt att behandla akne, många andra typer av ärr och till och med bristningar. Den operativa teorin är att de antibakteriella egenskaperna hos laurinsyra, en viktig ingrediens i jungfru kokosnötolja, är anledningen till att oljan kan ge betydande fördelar, särskilt mot bakterier som orsakar inflammatorisk akne.
• Hudvård: Mycket mer studier måste göras för att underbygga marknadsförarens påståenden, men det verkar som om kokosolja kan hjälpa till att reparera och regenerera skadad hud. Det finns också preliminära bevis för att oljan kan hjälpa till att minska effekterna som åldrande har på huden och eventuellt till och med hjälpa till att förebygga eller behandla vissa fall av hudcancer.
• Hårvård: På samma sätt finns det några bevis för att jungfru kokosnöt olja kan skydda håret mot den naturliga skada det lider av på grund av miljöskäl, och kan till och med kunna bidra till att främja hårväxt. Laurinsyra är återigen den primära aktiva ingrediensen; det har visat sig minska proteinförlusten, eftersom det faktiskt kan tränga in i håraxlarna för att återfukta, smörja och förhindra brott.

Användning för kokosnötolja

Om du är fortfarande inte säker på om kokosnötolja är rätt val för dig, kolla in den här listan över de oändliga sätten du kan använda den i din vardag.

• hudfuktighetskräm
• tänder vitare
• makeupborttagning
• botemedel mot solbränna
• hårmask eller blekning
• läppbalsam
• rakkräm
• hemlagad deodorant
• munsår napp
• matolja
• pannfett
• bakning
• salladsdressing
• sko glans

Det är bara en partiell lista; det kommer säkert att växa när mer forskning bedrivs. Men kokosnötolja ger inte effektivt några av dessa fördelar om det förstörs på grund av felaktig lagring. Att följa de enkla riktlinjerna som vi har listat garanterar maximal användbarhet.