Den obegränsade ölvärlden innebär att det finns ett svimlande antal dryckesalternativ i varje bar. Från klassiska lager till djärva IPA till funky sour ale, varje typ av öl skapar fler underkategorier än drinkare vet vad de ska göra med. Utkast till ölmenyer vid lokala vattenhål har gått från att erbjuda några standardvarumärken till att lista drycker som verkar komma från ingenstans – och varje öl smakar mer komplex än den förra. Att veta hur vissa stilar av öl smakar och ser ut kan göra det mycket enklare att begränsa en favorit.

Den största skillnaden mellan olika typer av öl beror på vilken typ av jäst som används för att jäsa den. En öl kan betecknas som antingen en lager eller en öl, beroende på jäsningsprocessen. Al skapas genom toppjäsning, en process där jäst jäser vid varmare temperaturer och lägger sig på ölens topp. Jäst som används för att göra lager tenderar att sätta sig i botten av ölet, och jäsningsprocessen är längre och äger rum under svalare temperaturer. Jästen i öl har en högre tolerans för alkohol än den jäst som används i lager.

Öl börjar som en öl eller en lager, och deras specifika stilar och smaker fortsätter att utvecklas därifrån. Under den breda ölkategorin finns det många typer av öl, inklusive blek öl, Indien blek öl (IPA), bärare, stout och vete och belgiska stilar. Lagers omfattar en rad stilar, inklusive bleka Pilsners och tyska Helles och de mörkare amerikanska lagrarna. Så här bryter du ner ölstilar så att du låter som ett proffs i baren.

Vad är lager?

Lagers är en typisk ingång till öl för nya drinkare. Tillverkad med bottenjäst jäst som har lägre alkoholtolerans, kan lager smaka lätt och lite malt. Klassiska lagers i Amerika inkluderar Miller High Life, Coors, Budweiser och Yuengling. Och enligt Jim Koch, grundare av Boston Beer Co., som tillverkar Sam Adams-öl, är lagers en fantastisk startplatta för nykomlingar i öl.

”De är rena, konsekventa, välgjorda, och inte särskilt utmanande för smaken, ”sa han.” Det är inte en dålig plats att börja när du jobbar dig uppför smakstegen. ”

Vad är en IPA?

India Pale Ales (IPA), som omfattar många olika ölstilar, får sina egenskaper till stor del från humle och ört-, citrus- eller fruktiga smaker. De kan vara bittra och innehålla höga alkoholnivåer, även om den slutliga produkten beror på hur många humle som används. Vissa IPA kan smaka på ren citrus, medan andra är starka och bittra. Framstående IPA-stilar inkluderar West Coast IPA, British IPA och New England Style IPA.

Enligt Bon Appétit har New England IPAs en fruktig smak med låg bitterhet, medan den brittiska stilen är maltigare och bitter. Västkustens IPA verkar stå någonstans i mitten, med en balans mellan fruktighet och bitterhet. Det bästa sättet att räkna ut dina preferenser skulle vara att ta reda på vilken IPA-stil som passar bäst för dina smaklökar.

Enligt Koch är IPAs vanligtvis en öldrinkares första introduktion till hantverksölens värld. Han föreslår att du testar en mängd olika IPA-typer innan du så småningom väljer några favoriter.

Vad är pale ale?

Pale ale är vanligtvis hoppy men har en lägre alkoholhalt än IPA. De flesta typer av pale ale, som kan inkludera amerikansk bärnsten ale, amerikansk pale ale, blonde ale och engelsk pale ale, är maltiga, medelstora och lätta att dricka.

Vad är en pilsner?

Pilsners, som har sitt ursprung i Tjeckien, faller under kategorin lager. Tyska pilsners avger en blek guldfärg och skarp smak, medan tjeckiska pilsners är lite mörkare med högre bitterhet.

Vad är en stark öl?

En mörk öl, smaken på stouts beror på var de kommer ifrån. Sweet stouts kommer till stor del från Irland och England och är kända för sin låga bitterhet. I själva verket producerar Irlands Guinness-varumärke några av världens mest kända öl.

Enligt Beer Judge Certification Program (BJCP), som rankar och utvärderar alla typer av öl, är stouts en ”söt, full -kodad, lite rostig ale som kan föreslå kaffe och grädde eller sötad espresso. ” Medan den mörkare färgen på ölet ger intrycket av att den är tuff att dricka, bär dessa stoutar sötma från jäst socker som kompenserar för bitterhet.

Stouts producerade i USAkombinera de typiska mörka kropparna och krämiga tonerna med de hoppiga bittra smakerna som kännetecknas av amerikanska öl. Amerikanska stouts är starka, mycket rostade, bittra och hoppiga, med höga maltsmaker som ger dem smaken av kaffe eller mörk choklad, enligt BJCP.

Vad är en porter?

Traditionella bärare, som kan spåra sina rötter till Förenade kungariket, är mörka i färg som stout på grund av vanliga ingredienser som choklad eller andra mörkt rostade malter. Portier tenderar att smaka mindre på kaffe än stout, med mer chokladkänsla.

Vad är belgisk öl?

Belgiens rika ölkultur har strömmat ut i USA genom åren, vilket ger entusiaster på denna sida av Atlanten en djup uppskattning för det stora utbudet av belgisk smak. Belgiska öl spänner över bleka öl, mörka öl, fruktiga öl och sura öl. WebstaruantStore, som tillhandahåller utrustning och information för restauranger, barer och andra anläggningar, definierar i allmänhet öl i belgisk stil som bär fruktiga, kryddiga och söta smaker med hög alkoholhalt och låg bitterhet.

Populära belgiska öl inkluderar också trappistöl, som bara produceras i trappistkloster som brygger sin egen öl. Trappist ales omfattar öl som belgisk Dubbel, som är något stark och komplex, och belgisk Tripel, som är blek, kryddig och torr. Blond ale som Delirium Tremens ökar ytterligare den starka smakprofilen för belgiska öl.

Vad är veteöl?

Veteöl litar på vete för maltet ingrediens, som ger drycken en ljus färg och alkoholnivå som gör den perfekt för att sparka tillbaka med under sommaren och för att kombinera den med frukt, som en skiva citron eller apelsin. Vissa veteöl, med sina funky och smärtsamma smaker, faller under bryggor i belgisk stil medan de som tillverkas i USA har en lätt smak som påminner om bröd.

Vad är sur öl ?

Sur öl har ökat i popularitet i USA under de senaste åren och har blivit en lockande dryck för människor som vill förgrena sina ölgomar eller för dem som vill prova något nytt. Mycket syrliga, syrliga öl kan anta många former, inklusive Lambic-öl i belgisk stil, fruktig Flandernöl och citron Berliner Weisse-öl. Med tillsats av frukt som körsbär, hallon eller persika, gifter sig syrligt öl med sött och surt för att göra ölsmaker helt till skillnad från lagrarna och IPA: erna.

Skriv till Mahita Gajanan på [email protected].