Vissa recept kräver bara äggulor eller vita ägg eller använder båda delarna av ägget separat. När du separerar ägg, kom ihåg att lite vitt kvar i äggulan spelar ingen roll, men bara en touch av äggula i äggvitorna kan göra dem oanvändbara eftersom fettet i äggulan förhindrar de vita från att vispa ordentligt. Se vår korta video för två sätt att separera ägg.

Knäcka ägget på sidan av en skarpkantad skål eller på en plan yta.

Bryt upp ägget över en ren skål och börja tippa äggula från skal till skal och låt äggviten rinna in i skålen. (Var noga med att inte bryta äggula på skalets skarpa kant.)

När all äggviten har fallit ner i tippa äggulan försiktigt i en separat, ren skål.

Om dina äggskalhalvor är ojämna, tippa hela ägget i handen och låt äggviten droppa genom fingrarna i en ren skål. placera äggulan i en separat, ren skål.

Tips: Om du får en bit skal i ägget, använd ett halvskal för att skopa upp det. Frys eventuella kvarvarande vita för att använda en annan dag .