Okej, så du har registrerat dig för att baka ”ett parti” kakor för din skola / arbete / volontärfunktion. Och du tror att du vet vilket recept du vill använda. Men … hur många kakor finns i en sats? Och ännu viktigare – hur många kakor räcker det?

Naturligtvis är svaret på den sista frågan: Det finns inget sådant som tillräckligt med kakor. Fler kakor! Alltid fler kakor!

Men jag har grävt lite för att ta reda på om det finns ett riktigt, numeriskt svar på vad som exakt utgör ett ”parti” kakor. Och det visar sig att det inte finns det, inte riktigt.

hur många kakor finns i en sats?

En ”batch” är bara den totala mängden ett recept gör samtidigt.

Termen ”batch” kan också användas ganska löst. Om du fördubblar eller tredublar ett kakrecept men gör degen på en gång i en skål, är det tekniskt sett ett parti deg. Men om du sa till någon att du gjorde ”tre satser” kakor, de skulle nog veta vad du menade.

Om man säger bokstavligt talat säger man att man gjorde ”tre satser” kakor betyder att man gjorde en sats kakdeg och kakor, sedan en andra sats kakdeg och kakor, sedan ett tredje sats kakdeg. och kakor.

Eftersom en ”sats” är den mängd ett recept gör samtidigt.

Det genomsnittliga antalet kakor i ett parti kan sträcka sig från 24-36 (baserat på lite undersökning jag gjorde om de kokböcker jag råkar ha i mina hyllor), men det är bara ett genomsnitt, så några recept kommer att göra mer än 36 och andra kommer att göra färre än 24.

antalet kakor i en sats kommer att ändras beroende på recept

Om du bakar Nestles klassiska Toll House Cookie recept kommer du att få ungefär 60 kakor (5 dussin), det vill säga om du följer receptet exakt och släpper degen i perfekt lika rundade matskedar. Naturligtvis säger receptet också att en sats av samma kakdeg kan göra 48 kakor. Och om du följer instruktionerna för skiv-n-bakning, antar jag att du antagligen skulle få cirka 60 kakor, men det beror på hur tunn du gör dina skivor.

Å andra sidan, om du gör Debs ”Two Thick, Chewy Oatmeal Raisin Chocolate Chip Mega-Cookies” recept från Smitten Kitchen Every Day-boken, finns satsen precis där i titeln: en sats med degen gör två kakor.

Även om du läser hennes introduktion i boken säger hon att hon kom med receptet när hon blev uttråkad att skopa kakdeg för sitt vanliga recept på havregrynkakor och bestämde sig för att bara göra några stora kakor istället. Så igen kan en sats deg göra en liten sats eller en stor sats kakor, beroende på hur stora dina kakor är.

så hur kan du se till att du gör tillräckligt med cookies?

Om du har åtagit dig att ta med kakor till en händelse av något slag – först och främst, istället för att diskutera antalet kakor du förbinder dig i termer av satser, arbeta i dussintals. Ett dussin är 12 kakor. De flesta recept gör 3-5 dussin kakor. Enkelt!

Naturligtvis antalet kakor du behöver beror på storleken på kakorna du gör och vad som annars kommer att serveras. Låt oss dock använda den rundade matsked Toll House droppkakor. Och låt oss säga att du tar med dem till en potluck där minst en annan person också tar med sig en efterrätt. En bra uppskattning är 3-5 kakor per person.

Om det finns sju personer vid potluckan är det 21-35 kakor, och du är mer än täckt av ett ”parti” av Toll House-receptet som gör 60 (5 dussin) kakor. är 10 personer i potluckan, du är fortfarande täckt. Ärligt talat, även om det finns 12 eller 13 personer vid potluckan, är du nog bra! Du kommer definitivt att ta slut på kakor, men du kommer inte ha tillräckligt , antingen. Om det är kakor för 15 personer eller mer, kanske du vill baka en andra omgång.

Bara på personlig upplevelse, gör Toll House-receptet fler kakor än det genomsnittliga ”partiet” av deg . De flesta recept gör någonstans från 24-36 kakor. Men om du gör matte på antal personer och uppskattar 3-5 kakor per person, kommer du att kunna ta reda på om du behöver dubbla – eller tredubbla – ditt recept.

mitt favoritrecept med chokladbitkakor

How to Bake Everything, den bakningscentrerade följeslagaren till How to Cook Everything, är ett stort ordlista med bakningstips och recept.Mark Bittman tillhandahåller inte bara grundläggande recept för allt från pajdeg till chokladbitkakor till kakor, såser, scones, bröd och mer; de riktiga dolda pärlorna kommer i slutet av nästan alla recept, där Bittman innehåller några föreslagna variationer.

Det var i dessa anteckningar som jag hittade min favorit små men mäktiga tillägg till en annars standard chokladbit cookie recept: kanel, nyligen riven muskot, och ja, lite cayenne.

Första gången jag gjorde dem var jag på fest jag bestämde mig för att delta i sista minuten där jag verkligen bara kände en annan person som deltog. Jag ville ha något snabbt och enkelt, med lite känsla. Något som sa att jag vill imponera på dig men inte vill se ut som om jag försöker för hårt att imponera på dig.

När det gäller huruvida min cookieplan fungerade eller inte, det fanns ingen kvar i slutet av natten och jag skapade definitivt minst en ny vänskap den kvällen på grund av dessa kakor ensamma (också min personlighet är fantastisk och jag är en bra vän, om jag säger det själv, men jag vill verkligen inte förklara hur bra dessa kakor är).

UPPDATERING 2/2/20 – Receptet sägs ursprungligen att göra kakorna från en 1-2 TBSP-skopa, men bör faktiskt göras med en 2 TEASPOON-skopa.

UPPDATERING 10 / 20/20 – Jag känner mig absurd genom att göra en uppdatering som reverserar en tidigare uppdatering men här är vi … Jag testade just detta recept igen och har bestämt att den perfekta storleken för dessa kakor verkligen är en 2 TBSP-kakor med degen plattad och packad i den – inga höga skopor här. Skrapa skopan platt mot sidan av din blandningsskål för att ta bort överflödig deg innan du deponerar en perfekt 2 TBSP hög med deg med en plan botten på din silpat fodrade arkpanna.

andra recept du kanske gillar

• pepparmynta patty brownie cookies
• kanel fruktsallad med chokladflis och valnötter
• jordnötssmör och chokladpattkakor
• flakigt brunt smör kanelrullpannkakor

Kryddade chokladbitkakor

Mark Bittman (Hur man bakar allt)

Tillsatsen av mexikanskinspirerade kryddor som kanel, muskot och cayenne ger en liten bit salt smak till dessa kakor, som är tunna och platta med krispiga kanter och tuffa centra. De handhackade chokladbitarna i marmor är snygga chokladfickor i hela degen.

Om du är orolig för cayennens värme, minska mängden receptet kräver med hälften, men vet att bakningsprocessen minskar kryddan och gör den till en mer långvarig, stickande värme som kittlar bara på baksidan av halsen.

0 från 0 röster

Förberedelsestid 15 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Montering 15 minuter

Total tid 40 minuter

Kursdessert

Amerikansk, mexikansk mat

Serveringar 3 dussin kakor

Ingredienser 1x2x3 x

• 240 gram allmjöl (2 koppar)
• 1 tsk salt
• ¾ tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• ½ tsk cayenne
• ¼ tsk hel muskotnöt (nykrädd, alltid)
• 226 gram osaltat smör (1 kopp, vid rumstemperatur)
• 150 gram socker (¾ kopp)
• 150 gram farinsocker (¾ kopp)
• 2 ägg (stort)
• 1 ts vanilj (de bra grejerna)
• 4-8 oz halv söt eller mörk chokladkaka (handhackad)

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 375 ° F .
• Blanda mjöl, salt, bakpulver, kanel, cayenne och muskot i en skål och lägg åt sidan.
• Grädda ihop smöret och sockerarterna tills det är lätt och fluffigt i skålen med en elektrisk mixer ( det tar en minut eller två); lägg till äggen en i taget, så att den första kan införlivas innan du lägger till den andra och slå tills den är väl blandad och blanda sedan i vanilj.
• Tillsätt hälften av de torra ingredienserna i skålen och rör om några gånger för att införliva dem, tillsätt sedan resten av de torra ingredienserna. Rör om blandningen tills de torra ingredienserna har införlivats och vik sedan in chokladen.
• Använd en 2 TBSP skopa för att släppa rundor med kakdeg på en plåt som är fodrad med en silikonbakmatta. Dessa kakor sprids ut mycket så lämna minst 2-3 ”utrymme mellan dem.

  OBS: Jag brukar bara placera cirka 6 kakor på en arkpanna. För att testa hur mycket kakdegen kommer att spridas i ugnen kan du baka bara en eller två kakor på ett ark innan du gör hela satsen.

• Baka i 8-10 minuter tills det är lättbrunt. Kakornas centrum kan tyckas bubbla eller inte helt inställda. Det är okej! De sätts upp när de svalnar.

  Ta ut ur ugnen och låt kyla i 3-5 minuter på brickan innan du överför den till ett rack för att slutföra kylningen helt.

Anmärkningar

• Att lägga till torra ingredienser i två steg hindrar dig från att få ett moln av mjöl i ansiktet när du startar mixern igen. Du är välkommen.

Älskar du detta recept? Lämna en kommentar och låt mig veta!

Testat receptet och gillat det? Dela det på Instagram med hashtaggen #ThePracticalKitchen och tagga @ the.practical.kitchen i dina berättelser för en chans att delas!