Simply Healthy Family kan samla in en andel av försäljningen eller annan ersättning från länkarna på denna sida.

Det enkla svaret

Det finns ett enkelt svar på den här frågan och ett inte så enkelt svar. Det enkla svaret skulle gälla saften av den vanligaste kalk som finns i västerländska livsmedel.

Den kalk är persisk kalk (Citrus x latifolia). Persiska limefrukter när de är mogna är lite under 60 gram och producerar mellan 15 och 44 ml (1 till 3 matskedar) juice.

Den persiska kalken, om du undrar, är en triploid (tre- väg) korsning mellan citron (Citrus limon) och nyckelkalk (Citrus x aurantifolia), som i sig är ett kors (därav triploiden). Nyckelkalk härrör från en typ av papeda (Citrus micrantha) som finns på Filippinerna korsad med den sydasiatiska citronen (Citrus medica).

Relaterad läsning: Hur mycket juice finns det i en citron?

Vad är en kalk, hur som helst?

Allt beror på vilken del av världen du kommer från. I Australien finns det fyra kalksorter: den australiska ökenkalken, den australiensiska fingerkalken, den officiella australiensiska kalken och blodkalken.

I sydöstra Asien är kalkar Kaffirkalk (Citrus hystrix). Det är en av de tre bästa lime som produceras över hela världen (de andra två är persisk kalk och nyckelkalk).

Den söta apelsinen som nämns ovan, mest bekant för västerlänningar som finns i din typiska livsmedelsbutik, är själv en hybrid av pomelo (Citrus maxima) och mandarin (Citrus reticulata). Som du kan se är citrusgenealogi ungefär lika enkelt som Habsburgs släktforskning.

Läs artikel: Går äppelcidervinäger dåligt?

Bästa sätten att extrahera juice från en lime

Eftersom vi talar om limejuice är det vettigt att prata om hur man får saften från lime. Det finns flera metoder som vi kommer att granska här från högteknologiska till lågteknologiska.

Behandlingar före extraktion

Mikrovågsugn (kortfattat!)

Att värma din kalk i en mikrovågsugn i 20-30 sekunder innan du skär det är ett sätt att förbättra juicextraktionen. Du kan använda vilken extraktionsmetod som helst efter uppvärmningen med detta tillvägagångssätt.

Mikrovågsugn värmer och brister kortvarigt många av saftblåsorna i frukten utan att dela skalet. Se till att lindan svalnar lite innan du skär den för att undvika att brinna.

Rulla den

Ett annat sätt att bryta upp saftblåsorna i frukten är att rulla den. Placera frukten på sidan på en hård, ren yta.

Använd din hand (eller om du inte är särskilt stark din fot), tryck på medelhögt tryck och rulla frukten fram och tillbaka längs hela omkretsen. Använd inte så mycket tryck att du bryter skalen om du inte utför den här åtgärden i en stor uppsamlingsbehållare.

Extraktionsmetoder

Det enklaste sättet att juice limefrukter är kanske att använda en kraftpress, som t.ex. Denna Greenstar Elite-metod är endast användbar för bearbetning av ett stort antal limefrukter. Den här metoden är dock bara användbar för att bearbeta ett stort antal limefrukter.

Om du väljer detta sätt att få din limejuice, kan du inte använda allt du producerar. Det enda alternativet är att förvara den under kylning i en glasbehållare (t.ex. 16 eller 32-ounce burkar med bred munning).

Fyll behållaren upp till toppen innan den tätas för att minska mängden lufthuvud . Detta ökar juiceens hållbarhet.

Manuell press

En annan metod för att extrahera juice är att använda en manuell press. Detta tillvägagångssätt krossar frukten med hjälp av hydraulisk spakåtgärd och fördelar juice till ett uppsamlingsbehåll.

En bra manuell press är Welles People Press av Samson. Den har en platt pressplatta och bearbetar vilken form som helst av frukt eller grönsaker.

Handpress eller reamer

Det här är old school, low-tech, men det är överkomligt. Det innebär manuell slipning av massan för att bryta saftblåsorna och släppa ut vätskeinnehållet.

Dessa metoder är för små jobb och producerar små mängder juice. De är lämpliga för snabba köksrecept och vuxna drycker (aka cocktails).

Bra alternativ i denna kategori är Zulay Manual Juice Press. Den har en helmetallkonstruktion och en fångkorg för fruktmassan.

Ett annat bra alternativ är OXO Steel Juicer. Den har en kraftig plastbricka, stålnätgaller för att fånga massan och en juiceuppsamlingsbehållare som också är en måttkopp.

Om du ska bli superlågteknologisk finns det Zak Designs Citrus Reamer. Det är en solid melaminbredd, mycket grundläggande men mycket effektiv för små jobb.

Gaffel

Yup, en gaffel. Det är en enkel och pålitlig juicemetod.Klipp helt enkelt kalk i halva tvärgående vägar (så att du tittar på ett tvärsnitt över massan). Macerera sedan massan med en gaffel.

När du avsmälter massan, vrid kalk i handflatan och tryck gaffeln mot insidan av skalen.

Manuell Kläm

Förmodligen är den enklaste metoden att helt enkelt skära kalk på mitten, över massan och pressa i en skål. Denna metod tenderar inte att ge mycket juice om du inte är ganska stark, eftersom limefrukterna är fasta även när de är helt mogna.

Manuell klämning i längdriktningen

Du kan öka din manuella klämning av limefrukter med delning av kalk i bitar. Beroende på hur du skär det kommer det dock att göra jobbet enklare eller svårare.

Här är det enkla sättet: Ställ kalk på skärbordet. Mellan pedicelen (spetsig plats högst upp) och sidan, skiv nedåt.

Vänd frukten 90 grader och upprepa. När du har slutfört alla svängar ska du ha fem fruktstycken.

En från varje sida och mitt. Dessa mindre bitar kan lättare pressas för att extrahera saften.

Hjälmmetoden

Som en sista utväg kan du välja det nukleära alternativet: tejp och en cykelhjälm. Vi föredrar CM-1-hjälmen från Retrospec.

Den har ingen akilinform som många hjälmar gör för god aerodynamik, vilket i den här applikationen skulle vara i vägen för en bra huvudattack. Vi valde att lista den här metoden senast eftersom den inte är tekniskt en lågteknologisk åtgärd på grund av materialkostnader.

Denna metod kommer att kräva flera ytterligare utrustning, såsom ett ark plast och kanske en nackskena . Det krävs också en hård väggyta, helst slät (helst inte tegel).

Vi rekommenderar inte att du använder en gipsskiva (som i äldre hem) eller en stenmur (gips). Hjälmpressning kommer sannolikt att ge hål i väggen och kommer att medföra ytterligare materialkostnader: gips, gips.

Om du går den här vägen och bara har gips, är … väggar, här är en praktisk guide som hjälper dig med dina reparationer efter pressning: Gips: Professionella tekniker för fantastiska resultat av Myron R. Ferguson.

Tejpa plasten halvvägs upp på väggen (åtminstone över böjningshöjden) och låt en längd förlängas över golvet ungefär en meter. Vi rekommenderar att du använder målartejp för att förhindra att färgen spricker från väggen.

Placera kalkarna (vi rekommenderar högst tre) över hjälmens överdel och fäst på plats med ett enda tejpband . Placera hjälmen på huvudet och säkra den ordentligt enligt tillverkarens anvisningar.

Placera nackskyddet på nacken och säkra ordentligt enligt tillverkarens anvisningar. Se till att både hjälmen och stödet sitter ordentligt.

Stå 2-3 meter från den förberedda väggen, böj i midjan och spring mot väggen. Efter slag kommer kalkarna att krossas och juice kommer att släppas och falla på plastfolien.

Denna procedur kan upprepas flera gånger tills cykelhjälmen har blivit oanvändbar. Kom ihåg att bra cykelhjälmar är avsedda att bryta och absorbera stötar för att skydda din noggin.

Om du behöver det, här är lite aspirin.