Journey Machu Picchu Travel (Svenska)
Vad är ett bra peruanskt Lomo Saltado-recept? Peru är känt världen över för sin kultur, sitt folk, It’s Hikes to Machu Picchu, och nu för sin utsökta mat.
Det finns några otroliga peruanska rätter som du behöver minst två eller tre händer till för att räkna dem.
Bland de mer populära skulle vara Ceviche, Aji de Gallina, Lomo Saltado och om du letar efter en cocktail kan vi föreslå Pisco Sour.
Låt oss prata om en av klassikerna och hur man gör peruanska Lomo Saltado-recept. Rekord av denna typiska maträtt går tillbaka till slutet av 1800-talet, då hade den några olika namn, lomito de aca, lomito saltado eller lomito de chorrillana.
Numera är det en mycket populär maträtt över hela landet, särskilt under lunch. Du hittar denna maträtt överallt. Från kuststaden Lima hela vägen till restauranger i Aguas Calientes vid foten av Machu Picchu.
Innehållsförteckning
Vad är Lomo Saltado?
Så, vad är denna maträtt exakt? Som med många peruanska rätter påverkades det av ett stort antal olika kulturer och dess nuvarande recept är en blandning av peruanska och kinesiska rätter.
Det finns många olika typer av Lomo Saltado eftersom vissa ingredienser har ersatts av andra baserat på olika smak. Du kan para ihop den med många olika kryddor utan att den förlorar sin väsen.
Denna maträtt, som många andra, är kreolsk och är symbolisk för den peruanska kulturen. Egentligen är allt peruanskt kök en representation av den lokala kulturen. Lokalbefolkningen är mycket stolt över sin gastronomi och med goda skäl.
Peru vann faktiskt ”Bästa kulinariska destinationen” åtta år i rad i världsresor.
I grund och botten är Lomo Saltado en rejäl hybrid stekblandning av nötkött, tomater, paprika och lök i en kastrull med sojasås och pommes frites som vanligtvis serveras över ett vitt ris. Låter tillräckligt enkelt, låt oss titta på ett snabbt peruanskt Lomo Saltado-recept:
Hur man gör peruansk Lomo Saltado
Uppskattningskostnad: USD
Tid som behövs: 00 dagar 00 timmar 20 minuter
Hur man gör Lomo Saltado
- Förberedelse
Krydda nötköttet med vitlök, salt och peppar efter smak.
- Börja laga!
Lägg en wok eller en panna på mycket hög värme. Rör i olja och koka köttet, några skivor i taget (så att de ånga inte och köttet bruna). Koka varje sats 2 minuter.
- Lägg till dina grönsaker i mixen
Lägg i lök, tomat, c hilipeppar och rör om i cirka 2 till 3 minuter.
Se till att laga tomaterna och lökarna väl, låt dem inte bli mjuka eller grumliga. Rör i sojasås och ättika på sidorna av wok eller panna och fortsätt att blanda allt.
Lägg sedan till nötköttsbuljong och koka i ungefär en och en halv minut. Smaka och krydda efter behov. - Servera din Lomo Saltado
Stäng av värmen, tillsätt hackad koriander och servera på en gång med pommes frites och vitt ris. Den ska ätas på plats.
Verktyg
- Objekt du behöver:
1 . Wok eller stor stekpanna.
2. Spis.
Material
- Ingredienser:
1 lb räkorbiff skuren i tunna skivor. – För bästa resultat kan du inte beta gräs som matas ekologiskt.
2 vitlöksklyftor (malet).
salt och peppar efter smak.
3 msk vegetabilisk olja.
1 liten rödlök skuren i tjock skivor.
2 plommontomater skurna i tjocka skivor.
1 utsäde och ribbad ”Aji Amarillo (gul peppar)”.
2 msk sojasås.
3 msk rödvinsvinäger.
1/3 kopp nötköttmassa.
1/2-kopp färsk koriander (grovhackad).
2 koppar pommes frites.
Fluffigt vitt ris, som tillbehör.
Hur gjorde du det?
Hur var det? Tog dig inte för lång tid, eller hur? Var noga med att prova och smaka själv. Denna maträtt är lätt på papper men att utföra korrekt kan ta några försök. Alla gör åtminstone en dålig Lomo Saltado innan de gör rätt.
Kolla in den här videon av en Peruansk kock som gör Lomo Saltado:
Om du vill kn har något mer om Peru, Cusco och Machu Picchu Travel eller dess kök, kolla in resten av våra blogginlägg på Peru Travel Blog och se till att följa oss på Facebook och Instagram för våra Peru Tour-paket.