(Klicka för förstoring) Uppgången av den icke-vegetariska vegetarianen. Leta reda på den udda.

Vegetarism brukade vara enkel – dess huvudpersoner förutsåg köttet från alla döda djur. Idag finns det ”grönsaker” som äter fisk och människor som inte äter kött men inte kallar sig vegetarianer. Vad hände?

(Från BBC News Magazine / av Finlo Rohrer) – Konversationen går vanligtvis något lite så här:

”Ja, jag är vegetarian.”

”Men det ser ut som fisk du äter.”

”Åh ja, jag äter fisk. ”

Förvirring, förvirring och ibland uppvärmd debatt kan följa när” vegetarianen ”och deras utfrågare täcker frågan om vad som är ett djur och om fisk känner smärta. som har fungerat som vårdnadshavare för brittisk vegetarianism sedan 1847, har en enkel definition.

”En vegetarian äter inte kött, fjäderfä, vilt, fisk, skaldjur eller kräftdjur eller slaktar biprodukter”, står det . De kan göra det ännu mer pittigt: ”Vi äter inte döda saker.”

Samhället tar itu med frågan om fiskätande vegetarianer med en sida med rubriker med röda versaler: ”VEGETARIER ÄTAR INTE FISK. ”

” Namnet ”flexitarian” kommer i bruk. Det är ganska meningslöst egentligen ”- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, chef för den veganska och vegetariska gruppen Viva, är också tydlig i frågan om fiskätare kan använda termen vegetarian.

”De kan inte. Definitionen är mycket tydlig. Det är någon som inte äter någonting från ett dödat djur.

”Det orsakar förvirring om någon som kallar sig vegetarisk går in i en restaurang och beställer en räkcocktail.”

Många av de fiskätande vegetarianerna kommer att göra ett dietundantag av hälsoskäl. Regeringen rekommenderar att man konsumerar minst två portioner fisk i veckan, varav en bör vara fet fisk. Vegetariska organisationer måste motverka genom att notera att vissa näringsmässiga fördelar med att äta fet fisk kan uppnås från andra håll. De rekommenderar saker som linfröolja och valnötter.

Det kan också finnas en tendens bland vissa fiskätande vegetarianer att tilldela en annan etisk ekvation till konsumtionen av fisk. Det är något som kraftigt avvisas av vegetarianer.

Det kan också finnas en tendens bland vissa fiskätande vegetarianer att tilldela en annan etisk ekvation till konsumtionen av fisk. Det är något som kraftigt avvisas av vegetarianer.

”Det finns gott om bevis i peer-reviewed vetenskapliga tidskrifter att däggdjur inte bara upplever smärta utan också mentalt lidande inklusive rädsla, förväntan, förutseende, ångest, stress, terror och trauma, säger pastor Andrew Linzey, chef för Oxford Centre for Animal Ethics och författare till Why Animal Suffering Matters.

”Fallet för fisk är inte så starkt, men åtminstone vetenskapliga bevis visar att de upplever smärta och rädsla. Den som vill undvika att orsaka smärta bör ge upp att äta fisk. ”

Men det finns ett större identifieringsproblem.

” Fisk åberopar inte samma medkännande svar som en kalv , lamm, smågris eller anka gör det ”, säger Gellatley.” Vi är däggdjur, vi relaterar mycket bättre till andra däggdjur. När vi ser en gris på en fabriksgård och du kan se att djuret har ont som har en mycket direkt effekt på människor. ”

Vegetarisk rulltrappa

Och sedan är det frågan om utarmade fiskbestånd.

Fiskätande vegetarianer brukade ha sin egen term – ”pescetarian” – även om det verkar inte vara i vanligt bruk idag. Men, säger Gellatley, det finns en ökning av användningen av en ny term för den del-vegetariska.

Nytt till det – vegetarianer börjar vanligtvis med att ge upp rött kött.

”Namnet” flexitarian ”tas i bruk. Det är ganska meningslöst egentligen. ”

Men för vegetariska aktivister kan vem som helst som tar på sig det vegetariska märket vara positivt, även om de inte uppfyller den strikta definitionen, säger Gellately och hänvisar till en virtuell vegetarisk rulltrappa.

”Människor rör sig längs en väg – det positiva är att de ser vegetarism som en ambition.” är inte lätt att få tag på.

Det finns en uppfattning att efter en period av sund tillväxt på 1990-talet är klassisk vegetarism nu stillastående. Enligt konsumentforskningsföretaget Mintel steg det från 0,2% av befolkningen under andra världskriget till 1,8% 1980.

Företagets senaste undersökning föreslog att 6% instämde i uttalandet ”Jag är vegetarian ”. Men Food Standards Agency: s senaste offentliga attityder till livsmedelsundersökningen fann att endast 3% av befolkningen var strikt vegetarisk och 5% delvis vegetarisk.

Viva citerar en undersökning som gjorts på uppdrag av Linda McCartney-vegetarianen livsmedelsmärke som föreslog en siffra på 10%.

Enkel etikett

Vegetarisk mat har haft några kraftfulla stöd.

Kate Sibley är ett exempel på de mer komplexa definitionerna av vegetarian idag.

Hon uppfostrades mest som vegetarian, men fick fisk av hälsoskäl. Hon blev ortodox vegetarian på universitetet men återvände sedan till att äta fisk senare. Det är nu det enda köttet hon äter.

”Jag växte upp som vegetarian. Vi fick valet när vi var unga. Det handlade om djurens rättigheter och hur man odlade djur. berättade för oss orsakerna och vi kom överens med dem.

”Vi fick fisk. Det är viktigt för din hjärna att ha fet fisk. När jag blev ordentlig vegetarian började jag bli ganska sjuk och trött.”

Hennes invändning är huvudsakligen mot hur köttet produceras, inte mot tanken på att äta ett djur. Hon använder termen ”vegetarian” nästan för enkelhets skull. Om hon äter tillsammans med människor för första gången blir det enklare.

En av anledningarna till att det är så svårt att bedöma vegetarismens nivå beror på de många definitionerna av termen.

Det är dock tydligt att köttfria och köttersättande måltider utgör mer och mer av det vi äter. Marknadsförarna och aktivisterna har att göra med nya grupper av människor, så kallade köttundvikande och köttreducerande. Utanför dem som har en tydlig filosofisk plattform för att undvika kött, blir det allt fler av dessa människor, antingen skära ner på kött eller försöka att inte äta det där det är möjligt, men utan att nödvändigtvis någonsin kalla sig ”vegetarian”.

> Mintel kategoriserar 23% av befolkningen som köttreducerande människor, människor som försöker äta mindre kött, troligen främst av hälsoskäl. , enligt Lord Stern. Det identifierar 10% som köttundvikare, människor som planerar att äta lite eller inget kött men ibland förfaller, och som mycket väl kan acceptera den etiska grunden för vegetarism.

”Mer än en en fjärdedel av människorna säger att de äter mindre kött än för fem år sedan. Det finns en förändring i kosten, säger Gellatley. ”En tredjedel av vårt medlemskap är köttreducerande.”

Många kommer att börja med att ge upp rött kött av hälsoskäl, sedan ge upp vitt kött och så vidare. Trots att de ursprungligen gjorde det av icke-etiska skäl. , dessa människor kan sedan ta på sig den filosofiska manteln, säger Gellatley.

Men trots hälsobudskapen om vissa typer av kött och argumenten över hur mycket energi som krävs för att producera kött, är de allra flesta i Storbritannien äter fortfarande kött. Och en femtedel, enligt Mintel, tycker om att ha kött varje dag.