Sötpotatisskinn är ätligt, och du kan missa några hälsofördelar om du kastar det.

Packad med näringsämnen

Sötpotatisskinn är mycket näringsrika.

En medium (146 gram) sötpotatis med huden på ger (1):

Fiberhalten i sötpotatis kommer huvudsakligen från skalet. Därför kommer att ta bort det att minska ditt fiberintag.

Forskning har visat att näringsämnena i grönsaker och frukt tenderar att koncentreras runt skalet. Således kan avlägsnande av skalet minska ditt intag av näringsämnen och antioxidanter (2, 3).

Högt fiberinnehåll

Sötpotatis är en bra fiberkälla. Emellertid minskar deras fiberinnehåll när skalet avlägsnas (4).

Fiber hjälper till att öka känslor av fyllighet, stödja ett hälsosamt tarmmikrobiom och hantera blodsocker och kolesterolnivåer (5, 6, 7 8).

Källa till antioxidanter

Sötpotatis innehåller mycket antioxidanter, särskilt betakaroten, klorogensyra och vitamin C och E. Dessutom innehåller lila sötpotatis mycket antioxidanter som kallas antocyaniner (9).

Dessa antioxidanter hjälper till att förhindra cellskador och är förknippade med en lägre risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer (10, 11, 12, 13).

Eftersom antioxidanter tenderar att koncentreras i huden och strax under den kan du äta sötpotatisskinn öka ditt antioxidantintag (2).

sammanfattning

Sötpotatisskinn är rik på fiber, antioxidanter och näringsämnen som kalium, mangan och vitaminerna A, C och E, som alla kan hjälpa till att förbättra din hälsa.