Kan en vansinnigt bra skotsk och läsk ta tillbaka Highball? Ett fall för Highballs återkomst
Brian Quinn 21 augusti 2015
För chefsbarman Chaim Dauermann på Greenwich Village’s Upp & Upp, scotch och läsk har alltid varit en gammal beredskapsläge, så mycket att han kastade sin egen variant på Shift Drinks-delen i menyn mittemot en rad spännande och komplexa original. Nästan helt klart verkar äktenskapet mellan Bruichladdich Islay Barley, orange bitters och seltzer till en början ganska tråkigt med tanke på vår inställning till explosiva smaker i cocktails idag, men när drycken utvecklas tar dess nyanserade enkelhet grepp. Även om en del av ”terroiren” i denna avancerade Bruichladdich single malt scotch kan gå vilse, på 100 bevis, passar den bra i drycken, och sodan bär försiktigt sina krämiga toner av vanilj, korn och citrus övertoner.
Även om detta intag av en ”vansinnigt bra skotsk och läsk” inte kommer att orsaka en revolution, hoppas jag se fler barer som erbjuder sin klassiker. Visst är highballen fortfarande stor i Japan, där Suntory till och med flaskar highballs i burkar för yngre drinkare, men många i USA som föredrar sin fina scotch med bara den minsta touchen av isvatten skulle inte våga beställa en ordentlig scotch och läsk med sin favoritanda. Men drycker som den här får mig att tänka att det kanske inte är en sådan galen idé trots allt.
Classic Highball
Annons
Serveringar: 1 cocktail
Ingredienser
2 uns skotsk whisky
2-4 uns club soda
Vägbeskrivning:
- Tillsätt flera kuber klar is i ett kylt kollinsglas.
- Häll i whisky och rör om flera gånger, fyll sedan på läsk. Lägg till ett sugrör.
Galen skott och soda
Serveringar: 1 cocktail
Ingredienser
1 1/2 uns Bruichladdich Islay Barley Scotch Whisky med 1 streck Regan’s Orange Bitters
Club soda
Vägbeskrivning:
- Fyll ett 10-uns highball-glas med is .
- Lägg till scotch och bitter, och toppa med club soda.
- Lägg till ett sugrör och inget garnering.
Förberedelsestid: 1 minut
Svårighetsgrad: Lätt