Kornfria proteinpannkakor gjorda kornfria, mjölkfria och oljefria med mandelmjöl är fuktiga, fluffiga och ger en fantastisk hälsosam frukost.

Topp dessa skönheter med fikonkonserver, mandelsmör och hackade mandlar för de ultimata proteinpannkakorna!

Låt oss spela ett litet spel som heter Låt protein vara din ursäkt, mmkay?

… där protein är vår viktigaste orsak till allt och allt övergivande som vi tar på oss att konsumera. Till exempel ..

• Bacon
• 1,23 pund självbetjäning från yo
• En 5,6 pund carne asada våt burrito
• Hel burk med nötsmör
• OST
• Den burken med omstekta bönor (med en kladd ris för att komplettera alla essentiella aminosyror)
• En hel sats pannkakor på en lördag morgon.

Inte för att dessa pannkakor behöver en ursäkt, eftersom de är fyllda med hälsofördelar, men om du känner att en ursäkt är motiverad för en pannkakaband, protein vara din ursäkt 😉

Dessa pannkakor är perfekta för dem som följer en lågkolhydrat- eller kolhydratmedveten diet och vill ha en boost av växtbaserat protein i sin morgonflapjack.

Dessa fluffade hunks av mandelsmörjig salighet är verkligen näringsrika. En stor ökning av omega-3-fetter, växtbaserat protein och vissa antioxidanter vinner oss ett fyllande och hälsobevisst sätt att börja dagen.

För att inte tala om pannkakorna på egen hand (utan socker toppings) är keto!

Obs! Om du inte är lika bekymrad över ditt proteinintag som om ett recept på spannmålsfria pannkakor som kräver färre ingredienser, kolla in mitt recept från Paleo Almond Flour Pancakes!

Ingredienser för mandelsmörproteinpannkakor:

Mandelmjöl: Mandelmjöl är basen för dessa proteinpannkakor. Varierande märken av mandelmjöl har olika absorptionsförmåga, och jag använder Bob’s Red Mills Super Fine Almond Flour. Om du tycker att pannkaka smeten är för tjock eller torr, lägg bara till mer mandelmjölk tills den liknar en tjock smet men inte är för tjock. Om smeten är för rinnande, tillsätt mer mandelmjöl och / eller tapiokamjöl.

Tapiokamjöl: Tapiokamjöl är ett mycket lätt stärkelsemjöl som i kombination med mandelmjöl genererar en konsistens som liknar vanligt allmänt bruk mjöl. Om du inte har det till hands kan du ersätta det med pilrotmjöl i förhållandet 1: 1 eller med 1/4 kopp extra mandelmjöl.

Proteinpulver: Jag använder ungefär 3 höga matskedar hampaproteinpulver för att ge pannkakorna en extra proteinförstärkning. Istället för hampaprotein lägger jag ibland till kollagenpeptider.

Du kan använda ditt favoritproteinpulver, men kom ihåg att proteinpulver har olika absorptionsförmåga. Om smeten blir alltför tjock (som deg), tillsätt mer mandelmjölk! Observera också att olika proteinpulver innehåller olika mängder protein, så näringsfakta i receptkortet kommer att förändras baserat på vad du använder.

Mandelsmör: Mandelsmör tar platsen för en del av vätskan i detta pannkaka recept och lägger också till lite mer protein. Det skapar en tjock och rik pannkaka som smakar som ingen annan! Jag använder väl omrört krämigt osötat mandelsmör till dessa pannkakor. Du kan också använda jordnötssmör, cashewnötsmör, tahini eller solrosfrösmör, men se till att det är väl omrört.

Osötad mandelmjölk: Mandelmjölk hjälper till att blanda ingredienserna tillsammans för att göra en smet! Du kan använda vanlig komjölk, din favoritmjölk utan mjölk från en kartong eller till och med konserverad kokosmjölk för en extremt rik pannkaka.

Bakpulver, havssalt, kanel: jäsning och smak!

Hur man gör mandelsmörproteinpannkakor:

Vi tillsätter helt enkelt alla ingredienser i en mixer och blandar tills de är tjocka och släta . Badda bing, badda boom: pannkaka-batterooski för din lata helgbrekkie.

Koka pannkakorna i en non-stick-stekpanna på medium-låg värme tills varje sida är gyllenbrun och pannkakorna är genomkokta. Det tar längre tid än vanliga pannkakor, och du kommer inte se bubblor stiga uppåt, så se till att hålla ett vakande öga när du lagar mat.

Och vi serverar med fikonkonserver. Eftersom vi är så stora chefer.

Om du följer en lågkolhydratisk, ketogen diet, duggregn lite sockerfri lönnsirap ovanpå!

Receptanpassningar:

1. Du kan använda hasselnötsmjöl istället för mandelmjöl
2. Ersätta komjölk eller kokosmjölk för mandelmjölk
3. Inkludera jordnötssmör eller cashewnötsmör istället för mandelsmör
4. Servera med ren lönnsirap, sylt, gelé, färsk frukt, en skiva bacon, du släpper bara ner håret, små.
5. Gör pannkaka PB & J-smörgåsar och lägg dem i ditt barns lunchlåda. Eller din lunchlåda. Ta dessa vandring / cykling / skidåkning / kajakpaddling / spelunking.

Tips för att göra perfekta kornfria pannkakor:

Om du har erfarenhet av kornfria pannkakor, vet du att de kräver mer uppmärksamhet än pannkakor gjorda med vanliga -Mål mjöl. Smeten tenderar att vara tjockare och pannkakorna kräver mer tid att laga.

Se till att du använder en non-stick-stekpanna för att laga pannkakorna och täck den generöst med olja eller smör (jag använder avokadoolja eller kokosolja). Värm stekpannan till medium låg och låt den värmas i cirka 5 minuter innan du börjar göra pannkakorna. Detta säkerställer att pannkakorna kokar jämnt under hela tillagningsprocessen.

Om det verkar som om pannkakorna brinner eller kokar för snabbt, sänk helt enkelt temperaturen. Å andra sidan, om pannkakorna inte får en gyllenbrun skorpa, öka värmen något.

Som jag nämnde tidigare har olika märken av mandelmjöl varierande konsistenser, så om din pannkaksmet ser ut för tjock eller för tunn, justera mängden mandelmjöl eller mandelmjölk därefter. Pannkaka smeten bör vara mycket tjock, tjockare än vanlig pannkaka smet, men bör inte vara så tjock som deg.

Mer hälsosamma pannkaka recept:

• Mjölfria havremjöl bananpannkakor
• Söta potatisrullade havreproteinpannkakor
• Kokosmjöl Zucchini pannkakor
• Vegan citronsoppa Pannkakor
• Paleo Morot Cake Pancakes

Min kokbok, Paleo Power Bowls, är nu tillgänglig! KLICKA HÄR för att kolla in det. Tack för ditt stöd!

Om du gör detta recept är du välkommen att dela ett foto och tagga @TheRoastedRoot på Instagram!