Kyckling, bacon och majskål
Med risk för att låta som en prinsessa känns det inte som sommar utan minst en hummer (eller hummerrulle – helst båda), några perfekta tomater och en skål med majschouder. Och en s’more.
(Ja, ja, naturligtvis simning och picknick och grilling och allt detta. Jag gör ibland saker förutom att laga mat och äta. Även om jag är säker på att det är helt klart att de ledande tankarna i mitt slut kretsar kring mat. Jag brukar hälsa på mina barn när de gick till ett evenemang av något slag med ”Hur var maten?” innan jag fick andra frågor som ”Så vem såg du på Met Gala? ”)
Detta är en av de mer robusta skålarna med chowder jag har gjort hittills i sommar, med en fin liten twist från kumminen. Jag älskar den lilla tekniken för att purera en del av majs-chowder-basen för att skapa en tjock krämighet och lämna en del av majs-chowderen som den är, vilket ger den fantastiska majskärnstrukturen. Kombinationen är ganska fantastisk (säger personen som föreslår tekniken).
Liksom många soppor erbjuder detta också några bra alternativ för att fylla på varje skål som personen önskar. Bacon, salladslök, koriander, persilja … allt ovan, inget av ovanstående, något av ovanstående, ditt val. Lägg ut små skålar med allt och låt varje matställe fatta sina egna beslut.
Tillsatsen av kyckling betyder att detta kan vara en huvudrätt. (Du kanske också är intresserad av en lax-kötträtter.) Det är inte heller något slumrande i utseendeavdelningen, så det finns en annan anledning att låta den ta centrum. Om du gör detta till showens stjärna, kasta inte ut på garneringarna, vilket på något sätt gör att en skål soppa känns som något med lite mer närvaro. Och har du räknat ut hur man bakar ditt bacon än? Spelbyte.
En rejäl sommarsoppa som förtjänar huvudrättens status.
Tweet Denna
Lägg till en sallad så får du en perfekt sommarmåltid.
Servera denna soppa med:
- Spenat och rädisasallad med feta
- Romaine and Slivered Kale Salad with Citron Dressing
- Grekisk tomat- och gurksallad
- Kamut Tabbouleh Sallad
- Farro- och grönsakssallad
- Farro- och tomatsallad
- Hirs och gröna sallad
- Ljusgrön krispig sallad
Kyckling, bacon och majschowder
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 2 morötter skalade och fint tärnade
- 1 röd peppe r kärnfrö och fint tärnad
- 2 stjälkar selleri tunt skivad
- 2 schalottenlök malet
- Kosher eller grovt salt och nymalt svartpeppar efter smak
- 1 tesked kummin
- ¼ tesked cayennepeppar
- 8 öron majs
- ⅔ kopp tung grädde
- 3 koppar kycklingbuljong
- 2 till 2 ½ koppar strimlad kokt kyckling
- 2 matskedar malet färskt timjanblad
- ¼ kopp smulad kokt bacon
- Malet salladslök eller koriander eller persilja att servera, valfritt
Vägbeskrivning
-
I en stor soppa gryta eller holländsk ugn, värm olivoljan över medelhög värme. Tillsätt morötter, peppar, selleri och schalottenlök, krydda med salt och peppar och stek i cirka 5 minuter tills allt är ganska ömt.
-
Ta bort kärnorna från majsen , puré ca 1 ½ koppar kärnor i en matberedare eller mixer med grädden. Tillsätt kycklingbuljongen i potten och låt sjuda. Rör in de kvarvarande majskärnorna, den purerade majs- och gräddblandningen, strimlad kyckling och timjan, sätt tillbaka blandningen till en simmer, justera värmen och låt sjuda i några minuter tills majsen är skarp öm och bara kokt. Smaka på och justera kryddor efter behov.
-
Soppa soppan i skålar och fyll på bacon, salladslök, koriander och / eller persilja efter önskemål.
Näringsinformation
Gjorde du detta recept? Lägg upp ett foto av din läckra skapelse på Instagram med vår hashtag #dinnersolved