Sauvignon Blanc är ett av de mest populära vita vinerna i USA, ofta kallat ”gräsbevuxet”, det är känt för sin uppfriskande skarphet, vilket beror på dess höga surhetsnivåer och låga mängder socker.

Sauvignon Blanc-druvan har sitt ursprung i samma region som Amerikas två mest populära röda druvor, Cabernet Sauvignon och Merlot, Bordeaux-regionen i Frankrike. I Bordeaux är det trodde att druvan fick namnet Sauvignon Blanc från det franska ordet sauvage, vilket betyder vild, eftersom druvan växte som ett ogräs i hela regionen. I stället för att bli jäst och tappad på egen hand valde vinmakare i Bordeaux att använda Sauvignon Blanc i deras vita blandningar och för att göra dessertvinet Sauterne.

Från Bordeaux druvresen d norrut till beteckningen Sancerre i Loire-dalen i Frankrike. I Sancerre planterades och odlades Sauvignon Blanc för att göra ett vin som det skulle vara den enda ingrediensen för. Istället för att namnge det nya vinet Sauvignon Blanc, efter druvan vinet kom från, valde fransmännen att namnge vinet Sancerre (”San-SER”), efter regionen där det föddes. Under 1900-talet Sancerre blev oerhört populär i Paris bistroer och barer på grund av dess förmåga att gå extremt bra med eller utan mat. Sancerre-viner var lätta att dricka och allmänheten blev kär.

Från Paris nattliv reste Sauvignon Blanc runt om i världen och hittade en annan mästare i Nya Zeeland, som äntligen skulle göra druvans namn känt över hela världen. På 1980-talet hade få fortfarande hört det verkliga namnet Sauvignon Blanc, även om många drack det regelbundet varje gång de drack Sancerre. sedan slog Nya Zeelands viner på den internationella marknaden och debuterade viner som var ljusa, skarpa, uppfriskande och, bäst av allt, otroligt prisvärda. Resten av världen noterade dessa levande viner och, strax efter, vinregioner som Kalifornien, Chile och Sydafrika gjorde också stjärnframställningar av druvan.

Oavsett om det heter Sancerre eller Sauvignon Blanc, är det känt som ett uppfriskande torrvin som har en stor mineralitet, dofter och smaker av örter och gräs och en fin skarp rynka. Över hela världen, även i Frankrike, åldras vinet nästan aldrig i ek, och vinproducenterna föredrar att uppvisa druvans ljusa och fruktiga egenskaper.

Fortsätt läsa om Sauvignon Blanc

• Dessa tre vinregioner omdefinierar vad Sauvignon Blanc kan vara
• STILHANDBOK: Världens bästa ställen för odling av Sauvignon Blanc
• 8 frågor om Sauvignon Blanc Du är För rädd att fråga, svarade
• Skillnaderna mellan Sauvignon Blanc från Frankrike, Nya Zeeland och Kalifornien
• En illustrerad guide till Sauvignon Blanc från Sancerre
• 11 konstiga luktar Finns i Sauvignon Blanc