Äggflan är en utsökt efterrätt som barnen slickar fingrarna med. Denna hemlagade flan, förutom att vara mycket vacker när det gäller presentation, är utsökt! Slät, krämig … det är en delikatess! Det traditionella äggflanreceptet har väldigt få ingredienser: mjölk, socker, ägg och vanilj efter smak.

Hemmagjord äggflan är en traditionell efterrätt; Det påminner dig säkert om din barndom, och idag kommer vi att förklara hur man gör en flan lika utsökt som mormors! Vi får se hur man gör karamellen, knep för att göra flanan krämig och slät … alla hemligheter i det bästa flanreceptet!

Denna hemlagade äggkräm är alltid en hit. Ibland för att ändra smak lägger vi till kondenserad mjölk, kaffe eller choklad, faktiskt efter flanreceptet lämnar vi dig andra lika rika alternativ. Missa inte hemligheterna med hemlagad äggflan, följ våra råd så blir det utsökt!

ÄGGFLANRECEP

Ingredienser för 6 portioner

• 500 ml helmjölk
• 4 stora ägg
• 100 g socker
• 1 vaniljböna

För karamellen

• 150 g socker
• 1 tesked vatten

HUR DU GÖR ÄGGFLAN I UGNEN

Det första är att förbereda karamellen. För att göra detta lägger vi sockret med vattnet i en kastrull och värms upp till medelvärme tills sockret är helt smält och karamellen får en vacker gyllene färg. Du måste vara mycket försiktig så att den inte brinner, eftersom den får en bitter smak. Medan karamellen tillverkas förbereder vi flanformarna, de kan vara enskilda formar (du kan köpa engångsformar här eller rostfritt stål här) eller en stor form (du kan köpa här).

När karamellen är klar stänger vi av värmen och lägger omedelbart några matskedar i varje flan (eller alla i den stora flan) och flyttar formen så att karamellen fördelas i botten. Vi reserverar.

I en kastrull placerar vi mjölken. Med en kniv öppnar vi vaniljstången på längden, tar bort fröna och lägger till allt, skida och frön, till mjölken. Värm över elden tills den håller på att koka, ta bort den från värmen och låt den värmas.

Vi vrider ugnen till 180 ° C, värmer upp och ner (statisk). Vi lägger äggen och sockret i en skål och slår lätt tills de är integrerade. Sila mjölken (den kommer redan att vara varm) och lägg den i skålen och slå för att blanda dem.

Häll blandningen i flan. Fyll en ugnsskål med två fingrar vatten och lägg den lilla eller stora flan. Vi täcker varje flanera med silverfolie så att inget vatten kommer in. Koka puddingarna i cirka 50 minuter. Kom ihåg att tiden är vägledande, vi lämnar tips senare.

Ta ut ur ugnen, ta bort flanerna från vattnet och låt dem svalna. När flänsarna är kalla lägger vi dem i kylskåpet i minst 4 timmar innan vi konsumerar dem.

För att avforma, passerar vi en kniv runt kanten och avformar den på en tallrik. Vi kan följa med flytande karamell, vispad grädde, dulce de leche, kondenserad mjölk eller vad du än föredrar. >

• Ingredienserna: få, men bra. Använd färsk helmjölk och ekologiska ägg, eller om du får dem, från fältet. Vaniljbönan är också att föredra framför essensen, du kommer att märka det i smaken.
• Karamellen: karamellen ska smälta utan att koka så att den inte brinner. Tänk sedan på att den härdar snabbt, så du måste hälla den i formarna och flytta den så att den fördelas snabbt. Var noga med brännskador eftersom det är väldigt, väldigt varmt.
• Smaken: För att ge en annan smak kan du lägga till mjölken (när du värmer den), citron eller apelsinskal (helt eliminera den vita delen ). Du kan också byta vanilj med en kanelstång. Om du vill ha en ännu krämigare konsistens (men mindre lätt) kan du byta ut en del av mjölken med grädde (mjölkkräm).
• Hur man vet om den är färdig: äggkrämen är klar när den har ställ, men var försiktig så att du inte lagar mat. Den rätta punkten är att när vi sätter i en tandpetare märker vi att den är fast, men tandpetaren kommer fortfarande ut lite fläckig. Tänk på att det slutar curdas i kylen.

Du kanske också är intresserad av: Ostflan

ÖVRIGA UPPSKRIFTER FÖR FLAN MED EGG

Mikrovågsägg och ostflan

Ingredienser: 200 g ostspridning (typ Philadelphia); 370 g kondenserad mjölk; 4 ägg; 500 ml mjölk 4 matskedar flytande karamell; 1 tesked vaniljessens

I vår video visar vi dig på bara 1 minut hur du gör denna läckra och snabba ostflan. Mängderna är tillräckliga för en form på cirka 20 cm i diameter. Tänk på att tillagningstiden kan bero på ugnen, kontrollera om den har satt sig väl innan du tar ut den från ugnen.

Äggflan och kondenserad mjölk

Ingredienser: 200 g kondenserad mjölk; 225 ml helmjölk; 2 ägg; 60 g socker; några droppar vatten

Förberedelse: det liknar den traditionella hemlagade äggflan. Vi förbereder karamellen och lägger den i formarna som vi har sett tidigare. Slå mjölken och äggen lätt och häll blandningen i formarna. Vi bakar på samma sätt som i huvudreceptet.

EGG FLAN, A TRADITIONAL DESSERT

Äggflan är ett bra sätt för de små att ha mjölk och ägg. När det gäller vikten av (kom) mjölk vid spädbarnsfoder var det alltid kontroverser: konsumtionen av mjölk är inte nödvändig, även om dess näringsegenskaper är väsentliga …

Den innehåller kolhydrater, fetter och proteiner i lämpliga proportioner för kroppen; Det ger också vitaminer, särskilt A och C; Det är en mat som är mycket rik på mineralsalter (särskilt kalcium), så den är idealisk för barn och äldre.

Ägget består av proteiner med högt biologiskt värde: det betyder att det är lätt smälta och har den ideala mängden essentiella aminosyror för människor, 94% rekommenderas dagligen (dessa aminosyror tillverkas inte av kroppen och måste konsumeras externt). Den innehåller också naturligt D-vitamin, ett viktigt vitamin för absorption av kalcium och folsyra som är viktigt under graviditeten.

Är du redo att förbereda den bästa äggkrämet någonsin?