Denna läckra grillade torsk slamas i en salt smörsås och grillas sedan perfekt för en lätt rökig smak. Det är supersnabbt att kasta ihop och mina fiskgrillningstips får dig att servera perfekta fiskfiléer på nolltid!

Tips & Trick för grillning av fisk

Fisk har rykte om att vara knepig på grill men det är verkligen ganska lätt att grilla upp några färska fiskfiléer! Detta är också en av de snabbaste sakerna du kan laga på grillen! Även om du räknar med den tid det tar att förvärma grillen är detta en lätt middag på 15 minuter så att du inte vill missa att ha det i din veckanattrotation!

• Välj rätt fisk. Massor av fiskarter grillar lätt upp. Jag gillar att välja billigare alternativ som torsk, stenfisk eller tilapia. Varje fast vit fiskfilé eller biff kommer att vara bra. Mera känslig fisk som skrubb eller sula är inte ett bra grillalternativ. Market St. Albertsons och Albertsons på Broadway har båda utmärkta fiskdiskar med många alternativ.
• Få rätt verktyg för jobbet! Köp en extra bred spatel avsedd för fisk. Detta hjälper dig verkligen att vända filén utan att saker går sönder!
• Tjockare är bättre! En tjockare filé är lättare att grilla än en tunnare.
• FÖRBERED grillen! Få grillen god och varm i fem minuter och skrubba den väl med en grillborste. När det är rent ska du olja upp det för att förhindra att det sitter fast. Ett oljat galler + en oljad fisk är receptet för framgång med fiskgrillning! (Om du grillar för en fest och behöver göra en andra fiskrunda på grillen, se till att rengöra mellan omgångarna.)
• Skumma inte på kryddan! Mild vit fisk behöver lite smak! Jag använder lite Cajun-kryddor för att få lite bakgrundssmak men genom att hålla mängden liten är den inte kryddig.
• Förvärm upp till rätt temperatur. Använd en medelhög eld för att grilla fisk.
• Vet när du ska vända! Fiskens botten börjar bli ogenomskinlig när det är dags att vända den. Om du har rengjort och oljat grillen korrekt, bör fisken släppa lätt när det är dags att vända. Om det inte är det, behöver filén antagligen en minut eller två till på den sidan innan den vänds.
• Vänd som om du menar det! Använd en fast rörelse för att skotta spateln under fisken. Fitta inte runt foten. Gå in, skrapa upp den fileten och vänd den.
• Ingen ”återflödande.” Vänd den fisken en gång och kalla den bra. Vänd den om och om igen kan få fileten att bryta sönder och falla igenom.
• Koka inte för mycket! Jag är en enorm termometerfläkt för att laga mat i allmänt men de flesta fiskfiléer är så tunna att det är mindre effektivt här. Istället tittar jag på att fisken börjar flaga och bli ogenomskinlig. Använd en gaffel för att dra i mitten av filén bara lite. Om den flagnar bort, fisken I allmänhet rekommenderas det att du tar fisken från grillen precis innan den faktiskt är klar. Fisken fortsätter att laga mat ytterligare ett ögonblick efter att du drar den från grillen. Fisk anses vara klar vid 140 F. Om du drar den från grillen mellan 130 och 135 fortsätter den att laga upp till 140 när den vilar.

Vild fångad eller odlad fisk?

Jag växte upp i en stad som var en timmes bilresa från Stilla havet. Det var lätt att få färsk fisk! Nu när jag bor i Boise är jag selektiv om var jag köper fisk.

Med lite fisk kommer jag bara att äta vild c aught. Särskilt lax smakar verkligen mycket bättre om den fångas vilt och de odlade grejerna har en riktigt fiskig ”av” -smak. Jag föreslår att du köper fisk från en butik som har en bra fiskdisk med utbildad personal.

Fisk som inte har fryst smakar vanligtvis färskare (mindre ”fiskig”) och har bättre struktur! Att använda en butik med en bra fiskdisk ger dig val och möjlighet att ställa frågor.

Vad ska du servera med fisk?

Grillad fisk är ett enkelt protein och fungerar bra med andra enkla livsmedel. När jag gör BBQ-torsk gillar jag att kasta sparrispjut på ena sidan av grillen. Lite olja, salt och peppar på spjuten och vänd dem några gånger medan fisken lagar mat och du har en perfekt tillbehör!

Andra bra alternativ är knaprig franskt bröd, grillade grönsaker, rispilaf eller kastad sallad.

Hur man använder restfisk

Fisk tillagas bäst dagen du tar hem den eller nästa dag. Om du slutar med några rester från din grillning, överväg att kasta den i en soppa eller gryta. Det mikrovågsugnar i allmänhet inte bra.

Andra fiskrecept

• Grillade kammusslor med gräslöksmör
• Läckra Baja-fisktacos med torsk
• 15 minuters klibbig honungs vitlöksräka
• Bakad lax med brunt sockerglasyr
• Hemmagjord tartarsås!

Skriv ut stift

3,6 från 22 röster

Lätt grillad torsk

Denna läckra grillade torsk sladras i en salt smörsås och grillas sedan perfekt för en lätt rökig smak. Det ger en snabb och enkel middag på 15 minuter på veckodagar eller ett härligt grillhelgprojekt.

Kursmiddag

Amerikansk mat

Nyckelord hälsosam grillning, lätt grillning, grillad torsk

Förberedelsestid 5 minuter

Tillagningstid 6 minuter

Total tid 11 minuter

Serveringar 4

Kalorier 449kcal

Författare Mirlandra

Ingredienser

• 3 msk. smör smält
• 2 tsk. malet färsk gräslök eller grön lök
• 1/4 tsk. Cajun-kryddor Jag använder Tony Chaachere – se anmärkning
• Olivolja
• Olja för grill
• 2 torskfiléer 8 oz vardera
• 2 citroner skuren i kilar

Instruktioner

• Förvärm grillen till medium- hög värme. (Om gallren är smutsiga, skrubba dem väl efter att grillen är helt uppvärmd.) Olja grillgallren väl.
• I en liten skål vispa ihop smält smör, gräslök eller grön lök och Cajun-kryddor.
• Drizzle båda sidor av varje fiskfilé med olivolja.
• Placera fisk på oljad riven och borsta för att borsta på flera lager av smörsåsen. Efter cirka 3 minuter börjar fisken bli ogenomskinlig och flagnande. Använd en snabb, snabb rörelse för att skjuta spateln under filén och vända den. Tråckla den andra sidan med smörsås och fortsätt att grilla i ytterligare 3 minuter. Fisken ska bli guldbrun och det genomskinliga utseendet kommer att vara borta. När den tillagas kommer fisken att se ut som fläckig, vilket är en bra indikator på doneness.
• Låt torsk vila av värmen i cirka 5 minuter innan servering.
• Servera med citronkilar, och tartarsås.

Anteckningar

Detta är inte ett kryddigt eller Cajun-smaksatt recept. Att använda en liten mängd som denna ger dig i grunden en krydda salteffekt av god kvalitet. Om du vill stänga av det kan du använda havssalt eller kryddsalt av god kvalitet istället. Överväg att slipa lite svartpeppar också om du byter.

Näring

Näringsfakta

Lätt grillad torsk

Mängd per portion

Kalorier 449 kalorier från fett 108

% Dagligt värde *

Fett 12g18%

Mättat fett 6g30%

Kolesterol 217mg72%

Sodium 322mg13%

Kalium 1858mg53%

Protein 80g160%

Vitamin A 610IU12%

C-vitamin 4,5 mg5%

Kalcium 75mg8%

Järn 1,8 mg 10%

* Procent dagliga värden baseras på en 2000 kaloridiet.

PIN-KORT FÖR SENARE