Jag är säker på att alla i centrala Kentucky vet att det finns ett slott i Versailles, Kentucky. Det är bara några minuter utanför Lexington, Kentucky nära Woodford County-linjen.

Under de senaste decennierna har det genomgått flera förändringar, inklusive namnändringar. Det har varit känt som Versailles Castle, Martin Castle, Castle Post, och har för närvarande ommärkt och är känt som The Kentucky Castle. Inuti Kentucky Castle finns Castle Farms Restaurant som är en gård-till-bord-restaurang som köper sina lokala råvaror.

Ända sedan jag var en liten flicka ville jag gå in. Jag har alltid sett den sitta uppe på vägen och alltid undrat vad som var inne. Jag minns att jag hörde berättelser om hur slottet blev och hur vi i Kentucky fick ett slott. Jag kommer ihåg för ungefär två år sedan, jag deltog i en ”julmarknad” på slottet, för jag ville kunna se insidan av det. Men under helgen fick jag se slottets helt nya look inuti för mig själv ( Det såg annorlunda ut än förra gången jag fick se det inifrån).

Först och främst, hur och varför finns det ett slott i Kentucky?

Rex Martin och hans fru Caroline Bogaert Martin började bygga på slottet 1969. De hade återvänt från en resa från Tyskland och hade inspirerats av många av de berömda byggnaderna, inklusive arkitekturen som de såg i Europa. Slottet skulle ursprungligen ha sju sovrum, femton badrum, en fontän i uppfarten och en tennisbana. Tyvärr skilde sig martinerna 1975, vilket lämnade slottet oavslutat.

Det var fram till 1988 då slottet släpptes på marknaden, men Rex Martin dog innan den såldes.

Snabbspolning fram till 2003 sålde Martin Castle för 1,8 miljoner dol lars till en advokat, Thomas R. Post, från Miami, som hade examen från University of Kentucky. Namnet ändrades sedan till The Castle Post. År 2004 genomgick den en större renovering. Inom samma år, efter månader av renoveringar, tog det nyinstallerade träverket och ledningarna eld i huvudbyggnaden. Rekonstruktionen av slottet kostade ungefär dubbelt så mycket som slottets ursprungliga kostnad.

Rekonstruktionen slutfördes fram till hösten 2008. Flera nya tillägg tillkom till exempel tolv lyxsviter, ett bibliotek, ett spelrum, ett musikrum, ett matsal, ett balsal, en pool, en formell trädgård, en basketplan, en bar och en tennisbana.

Snabbt framåt igen till november 2010, slottet noterades för försäljning till 30 miljoner dollar. Det såldes 2017 och slottet totalrenoverades. Kentucky Castle har åtagit sig att bli världens största gård till bordsrestaurang, boutiquehotell och evenemangsutrymme.

Kentucky Castle har åtagit sig att bli världens största gård till bordsrestaurang, boutiquehotell och evenemangsutrymme. Klicka för att Tweeta

Kentucky Castle utnämndes nyligen till ”Det vackraste hotellet i Kentucky” av Architecture Digest.

Om Castle Farms Restaurant:

Kentucky Castle’s restaurang, Castle Gårdar, köper sina ingredienser från lokala gårdar. Deras mål är att skapa så mycket av maten som möjligt av de 55 tunnland som den ligger på. Kentucky Castle har sagt att de har planer på en ekologisk trädgård, en bigård, en sjö för vattenbruk, vingårdar, frukt- och nötodlingar, tryffelodling, gourmet-svampträdgård, betesmark för nötkreatur, getter och får och mycket mer.

Kentucky Castle utnämndes nyligen till restaurang # 1 i KY för att försöka 2018 och de utsågs också till # 1 mest romantiska restaurang i Kentucky av Reader’s Digest.

Min man, två av våra vänner och jag hade reservationer för förra lördagskvällen. Vi ville göra något fantastiskt och bara kunna spendera tid tillsammans och äta utsökt mat.

Kentucky Castle är helt fantastisk inuti. Det har ombyggts och det är så underbart! Min man och jag kom lite tidigt före våra reservationer, så vi tog några drinkar i baren. Jag hade granatäpple martini (jag kommer inte ihåg att det är exakt namn). Det var så uppfriskande!

När våra vänner anlände, var vårt bord var redo. Servitören var oerhört kunnig om vilka rätter de erbjöd den kvällen och gav oss information om hur och var de köper ingredienserna.

Vi hörde så många fenomenala saker om lokalt tillförda Charcuterie Board, så det är vad vi beställde. Den inkluderade kockens urval av lokala rökta och härdade korvar, lokala ostar, bikaka och inlagda grönsaker. Det var det finaste köttbrädet jag någonsin har haft!

Min man hade fläskkotlett. Den kom med ört enbärs smör, vild champinjon tryffel potatismos och grillad butternut squash. Min man sa att det var utsökt och perfekt balanserat! Jag kanske eller kanske inte suger några bitar av hans potatismos potatis!

Jag beställde Sorghum Vitlök Rostad Halvhöna, som kom med troligen morötter, rostade rödbetor och pastinack och saliggjord puré. Det var allt jag hoppades att det skulle bli. Jag har aldrig haft något liknande pastinak eller saliggjord puré tidigare. Det förvånade mig hur smakfull det var! Medan jag njöt av min förrätt beställde jag ytterligare en cocktail. Den här gången hade jag Apple Cider Mimosa. Allt äppelcider är precis uppe i min gränd. Det var en så bra dryck att njuta av denna tid på året!

Vi beställde var och en en sida av Cavatappi Macaroni and Cheese, för låt oss vara ärliga, vem säger nej till mac och ost ?! Det var helt ostlikt, och jag önskar att jag inte delade det med min man, för det var så bra att jag ville äta det själv haha!

De hade många desserter att välja mellan, men vi bestämde oss för den frysta chokladmousen. Det var dekadent. Jag önskade bara att det hade varit större (men den här tjejen älskar sina sötsaker men haha!).

Jag älskade allt om att äta på Castle Farms – allt var perfekt från drycker till förrätter till dessert till atmosfär . Allt var på allvar! Det var en riktig dröm! Jag kan bara föreställa mig hur det är att tillbringa natten och sova i ett av rummen som kungligheter!

Om du vill komma och se The Kentucky Castle själv kan du boka en turné, boka middag, eller tillbringa natten eller kolla in deras speciella evenemang.

Plats:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Öppettider för Castle Farms Restaurang:

• Frukost / lunch – Dagligen från 08:00 till 13:30
• Middag – Dagligen från 17:00 till 22:00