Denna Mac and Cheese Recept är krämig, ostliknande och utsökt. Den ultimata komfortmaten, denna pastarätt är gjord med en klibbig hemlagad sås av smör, mjölk och smält ost. En lätt toppning av brödsmulor tillför en fantastisk crunch.

Detta recept innehåller anvisningar om att laga en komplett mac- och osträtt med en fantastisk hemlagad ostsås på spisen. Sedan visar den också hur man bakar makaronerna och osten i en utsökt gryta. Båda versionerna är välsmakande och vegetariska.

Om detta recept

Makaroner och ost är känd som en klassisk snabbmåltid för barn, men detta är inte version av pulveriserad ost hittar du i butiken. I stället innehåller detta recept ett hem gjort salig sås som gör denna maträtt populär hos hela familjen.

I vårt hem är denna makaroner och ostmåltid där uppe med andra populära amerikanska recept, som hashbrowns, pannkakor, veggieburgare, bakade bönor , äppelpaj och äggfria våfflor.

Att göra hemlagad mac och ost är faktiskt ganska lätt när du vet hur du förbereder den perfekta ostsåsen. Att göra såsen är inte svårt, men du måste ha några tips i åtanke för att få en krämig, ostliknande och smidig sås.

Baka Mac och ost

• Baka makaroner och ost är valfritt. Jag bakar alltid min mac och ost längre eftersom det smakar så bra. Men om du inte har ugn eller har tid, blanda bara och servera.
• Fyll på med brödsmulor när du bakar eftersom de lägger till ett härligt krispigt och krispigt lager.
• Känn gratis att lägga till kryddor, örter och kryddor efter eget val. Jag håller det enkelt med krossad svartpeppar och lite malen muskot. Ett streck senapspulver ger också smak.
• För att lägga till lite fiber och extra näring i skålen, blanda bara i några ångade grönsaker.

Hur man gör Mac och ost

Matlagningspasta

1. Ta 1 kopp makaronipasta eller armbågsmakaroni (100 gram eller 3,5 uns).

2. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Jag värmde först 4 koppar vatten, plus ½ tesked salt till en kraftig koka och tillsatte sedan pastan.

3. Koka pastaen tills den är al dente eller bara kokt. Den ska inte bli för mjuk eller grumlig eller gå sönder.

4. Tappa pastan i ett durkslag eller sil.

Göra brödsmulan till toppen

Göra brödsmulstoppningen är bara nödvändig om du planerar att baka mac och ost. Hoppa över följande steg om du inte planerar att baka makaroner och ost.

5. Smörj en bakpanna med lite mjukt smör medan pastan kokar.

6. Smält sedan en tesked smör i en mikrovågssäker skål.

7. Tillsätt nu ⅓ kopp brödsmulor till det smälta smöret. Om du inte har köpt brödsmulor i butiken kan du enkelt göra dina egna. Ta bara 3 till 4 skivor bröd som är 2 till 3 dagar gamla, riv sönder dem och mala dem i en torr kvarn eller mixer.

8. Blanda brödsmulorna med det smälta smöret mycket bra med en sked. Avsätta. Förvärm ugnen till 390 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

Gör ostsås

9. Värm 3 msk smör i en tjockbottnad såspanna på låg flamma.

10. Smöret ska värmas upp bra. Du bör se skumningseffekten på smöret innan du tillsätter mjölet.

11. Lägg sedan till 2 matskedar mjöl.

12. Rör mjölet snabbt med en trådvisp så snart du lägger till det.

13. Fortsätt att omröra så att det inte bildas klumpar.

14. Den frekventa omrörningen hjälper mjölet att laga jämnt.

15. Du kommer att se mjölet skumma och bubbla upp medan du rör om.

16. Sautera mjölet tills du får en fin doft av det och blandningen är en blekt gyllene färg. Bruna inte mjölet.

17. Håll lågan på det lägsta och häll mjölken i en mild ström. Häll mjölken med ena handen och rör om såsblandningen med den andra. Mjölken måste kylas så att det inte bildas klumpar. Om du använder varm, varm eller rumstemperatur mjölk, kommer klumpar att bildas.

18. Rör om ofta medan mjölken värms upp och värms upp.

19. Såsen börjar tjockna, så fortsätt att röra ofta.

20. Stäng av lågan när såsen har tjocknat väl. Ett test är att såsen ska täcka baksidan av en sked (se exemplet nedan). Du har nu en vit sås (bechamelsås) och nästa kommer du att lägga till ost för att göra den till en ostsås.

21. Ta bort kastrullen från värmen och vänta en minut. Tillsätt sedan 150 gram (5,3 uns) strimlad ost. Jag använde en blandning av cheddar, gouda och mozzarella. Du kan också bara använda cheddarost eller din favoritost. Observera att maträttens smak och smak beror till stor del på vilken typ av ost du använder. Strimla din egen ost och köp inte förpackad strimlad ost.

22. Blanda igen och rör om så att osten smälter.

23. Osten måste smälta väl i den varma vita såsen (bechamelsås). Det är det som kommer att göra din vita sås till en smidig, krämig ostsås.

24. Tillsätt ⅛ till ¼ tesked krossad svartpeppar och en nypa eller två riven muskot eller muskotpulver.

25. Tillsätt lite salt. Cirka 2 till 3 nypor eller ungefär ⅛ tesked. Ost har redan salt i det, så lägg till i enlighet med detta. Du kan smaka på såsen först och sedan lägga till salt enligt din smakpreferens.

26. Rör om igen.

Blandning

27. Lägg nu pastan till ostsåsen.

28. Rör med en sked och blanda noggrant så att såsen täcker makaronerna mycket bra.

29. Makaronerna och osten är färdiga och redo att serveras, men om du vill baka den före servering, fortsätt vidare.

Bakning

30. Häll den beredda macen och osten i den smorda pannan.

31. Toppa jämnt med blandningen av brödsmulor och smält smör.

32. Strö nu 2 till 3 matskedar av kvarvarande strimlad ost ovanpå.

33. Strö lite krossad svartpeppar ovanpå osten.

34. Baka i en förvärmd ugn vid 390 grader Fahrenheit (200 grader Celsius) i 15 till 20 minuter tills osten smälter och mac och osten är bubblande och varm. Var noga med att kontrollera när du bakar eftersom ugnstemperaturen varierar.

35. Ta bort från ugnen och låt stå i 5 minuter. Servera sedan bakad mac och ost varm.

Experttips

• Koka hela såsen från början på låg låga.
• Använd en tjock bottenpanna så att mjölet eller mjölken svider inte eller brinner.
• Att använda kyld mjölk eller kall mjölk för att göra såsen leder inte till att det bildas klumpar.
• Var noga med att röra såsblandningen ofta med en trådvisp eller ballongvisp.
• Om såsen blir för tjock, torka sedan lite varm mjölk i den för att tunna ner den.
• När du tillsätter strimlad ost, håll pannan på din på arbetsplatsen och inte på spisen eller brännaren.
• Strimla din ost och använd inte förpackad strimlad ost eftersom de har ytterligare stärkelse på sig som kan göra såsen limig eller klumpig.
• Att laga pasta är enkelt och när såsen är klar är allt du behöver göra att blanda ihop. Nu kan du äta makaronerna och osten som den är eller baka den ytterligare.

Lätt • 25 minuter

Pastarecept

Vit såspasta | Béchamelsåspasta -2 sätt

Enkelt • 40 minuter

Pastarecept

Pasta med röd sås (med mixgrönsaker)

30 minuter

Pastarecept

makaronerecept | indisk makaronipasta

Enkelt • 30 minuter

Pastarecept

Arrabiata Pasta | Italiensk pasta Arrabiata

Detta inlägg är från arkiven (april 2015) och har publicerats och uppdaterats den 12 augusti 2020.

Om du gjorde det här recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, kan du registrera dig för mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Mac och ost (Stovetop & Bakad)

4.88 från 24 röster

Av Dassana Amit

Detta mac- och ostrecept är krämigt och ostliknande med en lätt krispig toppning av brödsmulor och smutsig ost. Receptet innehåller både spis macaroni och ost och bakad mac och ost.

Förberedelsestid 20 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 50 minuter

Amerikansk mat, värld

Kurs: Huvudrätt

Diet: Vegetarisk

Svårighetsnivå : Enkelt

Serveringar 3

Enheter

Ingredienser

För matlagning av makaroner

• ▢ 1 kopp armbågsmakaroni eller skalpasta – 100 gram eller 3,5 uns
• ▢ 4 koppar vatten eller 1 liter + ½ tesked salt

För ostsås

• ▢ 3 matskedar smör
• ▢ 2 matskedar mjöl
• ▢ 2 koppar kall mjölk eller 500 ml kall mjölk

▢ ½ tesked krossad svartpeppar eller vid behov

• ▢ 1 till 2 nypa riven muskot eller muskotpulver
• ▢ 1,25 koppar strimlad ost – blandning av cheddar, mozzarella och goudaost eller vilken ost som helst eller 5,3 uns eller 150 gram
• ▢ ⅛ tesked salt eller efter behov

För brödsmulblandning

• ▢ 1 tesked smör – smält
• ▢ ⅓ koppbrödsmulor

För toppning

• ▢ ⅛ till ¼ tesked krossad svartpeppar eller efter behov
• ▢ 2 till 3 msk strimlad ostblandning av cheddar, mozzarella och gouda ost

Instruktioner

Matlagning makaroner

• Koka armbågspasta enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Jag värmde först upp vattnet och saltet till en kraftig koka och tillsatte sedan pastan.
• Koka dem tills de är al dente eller bara kokta . De ska inte bli för mjuka eller grumliga eller gå sönder.
• Töm dem i ett durkslag eller sil.
• Smörj nu en bakpanna med lite mjukt smör. Hoppa över det här steget om du inte planerar att baka mac n-ost.

Tillagning av brödsmulor

• I en mikrovågsugn säker skål, smält smör eller så kan du smälta smöret i en liten kastrull. Tillsätt sedan brödsmulorna.
• Blanda brödsmulorna med det smälta smöret mycket väl med en sked. Håll åt sidan.

Att göra ostsås

• Värm smör i en tjockbottnad såsform på låg låga. Förvärm även ugnen till 200 grader Celsius (390 grader Fahrenheit).
• Smöret ska värmas upp bra. Tillsätt sedan allmjölet.
• Rör mjölet snabbt med en trådbunden visp så fort du lägger till det.
• Fortsätt att omröra så att inga klumpar bildas.
• Den frekventa omrörningen hjälper mjölet att laga jämnt.
• Du kommer att se mjölet skumma och bubblar upp under omrörning.
• Steka mjölet tills du får en fin kokt doft av mjölet och en blek gyllene färg. Bruna inte mjölet.
• Håll lågan på det lägsta och häll sedan mjölken i en mild ström. Häll mjölken med ena handen och rör om såsblandningen med den andra. Mjölken måste kylas så att klumpar inte bildas. Om du använder varm eller varm mjölk eller mjölk vid rumstemperatur kan klumpar bildas.
• Rör om ofta medan mjölken värms upp och värms upp upp. Såsen började tjockna, så rör om ofta.
• När såsen har tjocknat väl och täcker baksidan av en sked, byt från flamman.
• Håll kastrullen nere och vänta en minut. Tillsätt sedan den strimlade osten. Jag använde en lika blandning av cheddar, gouda och mozzarellaost. Du kan också bara använda cheddarost eller bearbetad ost eller din favoritost.
• Blanda igen och rör om så att osten smälter.
• Osten måste smälta väl i den heta bechamelsåsen eller den vita såsen. Så vad du nu har är en ostsås.
• Tillsätt krossad svartpeppar och en nypa eller två med riven muskot eller muskotpulver. Du kan också lägga till lite senapspulver.
• Lägg till mycket lite salt. Cirka 2 till 3 nypor. Rör om igen.

Blandning

• Lägg nu till pastan i ostsåsen.
• Med en sked rör om och blanda mycket väl.
• Mac och ost är klar. Om du vill kan du servera det i det här steget eller gå vidare för att baka det.

Bakning

• Häll makaroner och ost i den färdiga bakpannan.
• Fyll på jämnt med brödsmulan och den smälta smörblandningen.
• Strö nu den strimlade osten ovanpå.
• Strö lite krossad svartpeppar.
• Baka i en förvärmd ugn vid 200 grader Celsius ( 390 grader Fahrenheit) i 15 till 20 eller tills ost smälter. Håll koll medan du bakar eftersom ugnstemperaturen varierar.
• Vänta i 5 minuter och servera sedan bakad mac och ost varm.

Video

Anteckningar

För den perfekta ostsåsen:

1. Tillaga först hela såsen direkt från början på låg låga.
2. Gör ostsåsen i en tjock bottenpanna så att mjölet eller mjölken inte svider eller brinner.
3. Använd kyld mjölk eller kall mjölk för att göra såsen så att klumpar inte bildas.
4. Rör om såsblandningen ofta med en fast visp eller ballongvisp.
5. Om såsen blir för tjock, droppa lite varm mjölk i den för att tunna ner den.
6. När du lägger till strimlad ost, håll pannan på din arbetsplats och inte på spisen eller brännaren.
7. Strimla din ost och använd inte förpackad strimlad ost eftersom de har ytterligare stärkelse på dem som kan göra sås limig eller klumpig.

Typ av pasta:

Du kan använda pastatyper som skalpasta, farfalle, rotini och till och med penne i skålen.

Typ av ost:

Osten som kan tillsättas är cheddar (skarp eller vit), Monterey jack, gruyere, parmesan, gouda och mozzarella. Du kan till och med välja din favoritmix bland ovanstående ost.

Näringsinformation Ungefärliga värden

Nutrition Fakta

Mac och ost (Stovetop & Bakat)

Belopp per servering

Kalorier 672Kalorier från fett 333

% Dagligt värde *

Fett 37g57%

Mättat fett 23g144%

Kolesterol 107 mg36%

Natrium 621mg27%

Kalium 391mg11%

Kolhydrater 56g19%

Fiber 2g8%

Socker 11g12%

Protein 27g54%

Vitamin A 1194IU24%

Vitamin B1 (tiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 2mg10%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1 µg17%

D-vitamin 3 µg20%

E-vitamin 1 mg7%

K-vitamin 4 µg4%

Kalcium 618mg62%

Vitamin B9 ( Folat) 48 ug12%

Järn 2mg11%

Magnesium 63mg16%

Fosfor 529mg53%

Zink 3mg20%

* Procent dagliga värden är baserat på en 2000-kaloridiet.

Gillar du våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

Testat receptet? Om du har gjort receptet och gillat det dela sedan receptlänken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämn @dassanasvegrecipes och tagg #dassanasvegrecipes!

Allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddat. Kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa detta recept eller skapa en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna webbadress.