Jag längtade efter lite Tex-Mex nyligen och hade lite kvar kyckling i mitt kylskåp. Dessa strimlade kycklingflautor var bara några steg bort och så läckra.

Om du stannar hemma just nu för att begränsa spridningen av COVID är detta ett utmärkt recept att lägga till i din matlagningslista. Du kan använda vilken kvarvarande kyckling du har ELLER använda en rotisserie kyckling och strimla upp den för påfyllningen.

Om du har förnödenheterna kan det vara värt det att göra en 1,5-2x sats av dessa kycklingar flautas eftersom de håller sig riktigt bra i kylen och värmer upp vackert i ugnen.

Håll dig säker. Stanna hemma. Ät TEX-MEX!

Gör Flauta-fyllningen

Jag höll påfyllningen väldigt enkel för dessa. Det är olja, lök och kyckling, plus torkade kryddor som du antagligen har till hands.

Detta är en utmärkt bas, men gärna jazz upp det. Om du har lite färsk jalapeno, skulle det vara vackert, eller du kan lägga i en burk bönor om du vill sträcka på fyllningen för att göra mer flautas.

Jag skulle definitivt inte åka till butiken för något specifikt så jag använde bara det jag hade till hands. Det är ett tillräckligt flexibelt recept så att du kan göra detsamma!

Koka fyllningen i olivolja i några minuter bara för att mjuka lökarna. Kycklingen är redan kokt så du vill bara laga lökarna och blanda smakerna.

Vilken typ av tortillor ska jag använda för Flautas?

Personligen tycker jag om att använda mjöltortillor för dessa. Majs tortillor är mer enchilada sak för mig och mjöl tortillor har en fantastisk konsistens när de fylls och stekt så här.

Som sagt, använd igen vad du har. Om du har majstortillor kommer de att fungera bra! Var noga med att mjuka upp dem genom att svepa in dem i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugna dem kort innan du rullar dem.

Rulla Flautas

Du kan använda små eller medelstora tortillor för dessa. Jag lägger till några matskedar kycklingfyllning och en liten handfull ost i mitten av tortillan och rullar upp den. Ganska enkelt!

När du rullar dessa flautas du kan steka dem i satser i lite olja. Du behöver inte steka dem. En grunt stek fungerar bäst och du kan vända flautorna halvvägs igenom.

Du kan baka dessa flautor om du vill, men jag tycker att stekning är värt jobbet här. De blir SÅ krispiga och läckra.

Stek kycklingflautasarna först i sömsidan för att täta flautorna och de behöver ungefär två minuter per sida.

När flautorna är klara, låt dem rinna av och svalna på några pappershanddukar tills du är redo att äta!

Hur man serverar kycklingflautas

Jag serverar dessa flautas med avokado, koriander, salsa och gräddfil. Ingen anledning att tänka över påläggen här! Cirka 3-4 flautas är en stor portion för en vuxen måltid och du kan hugga upp en flauta för ett litet barn.

Uppvärmning av Flautas

Jag försökte inte frysa dessa, men jag förväntar mig att de skulle frysa bra. De lagras dock bra i kylen i några dagar och värms upp vackert i ugnen. Jag skulle inte mikrovågsugna dem eftersom de blir riktigt fuktiga.

Jag hoppas att du håller dig trygg under denna konstiga tid! Gör lite flautas och njut av en god måltid!