Maque Choux (A Cajun Corn Side Dish) (Svenska)
Maque Choux är en krämig, kryddig Cajun-sidrätter gjord av majs, lök, röda och gröna paprika, vitlök, kraftig grädde och Cajun-kryddor.
Maque Choux är det andra receptet i vår Mardi Gras Menu för de av er som, precis som jag, inte kan ta mig till New Orleans för Mardi Gras. Denna Cajun-sidrätter är dock så utsökt och populär att du vill servera den året runt.
Vad är Maque Choux?
Maque Choux (uttalad ”mock sko”) är en populär sidrätter i södra Louisiana. Man tror att namnet kan vara en fransk tolkning av ett amerikanskt indiskt namn.
Du kommer att se Moque Choux på menyn på många restauranger i New Orleans. Den består av majs , grön och röd paprika, lök, vitlök och kanske lite cayennepeppar.
I mitt recept använder jag grädde, lök, vitlök, samt röd och grön paprika tillsammans med svartpeppar och lite cayenne.
Tips för perfekt Maque Choux
- Om färsk majs är tillgänglig , använd färsk majs.
- Fräs lökarna och paprika i smör tills de är mjuka och mjuka. Du vill inte ha krispiga grönsaker i denna maträtt.
Hur Att göra Maque Choux
Detta Maque Choux-recept kräver lite huggning, men förutom det är det s verkligen en mycket lätt och smakfull Cajun-sidrätter.
Vilka ingredienser behöver jag göra Maque Choux?
Du behöver följande ingredienser till hands för att göra detta Maque Choux-recept. Alla finns ofta i mataffären.
- Majs – helst om du har färsk majs tillgänglig rekommenderar jag att du använder färsk majs. Om inte, skulle dock fryst majs vara det näst bästa alternativet. Var noga med att tina den frysta majsen innan du lagar mat. Konserverad majs skulle dock fungera bra också. Använd bara gräddad majs i detta recept.
- Grön paprika – Detta är så viktigt i denna maträtt för att ge den smak och färg på rätten.
- Röd paprika – Denna söta rödpeppar ger verkligen denna maträtt en färg.
- Lök – En gul lök fungerar bra i denna sidrätter med sin kryddiga, komplexa, skarpa smak.
- Vitlök – Malet vitlök är ett måste för att ge skålen en extra smak av smak.
- Grädde – Kraftig grädde ger lite krämighet till denna djärva maträtt. För att göra det lättare kan du använda Half & Half (half milk / half cream) istället.
- Cayenne – Detta sparkar upp kryddnivån för att göra skålen lite (eller mycket) kryddig beroende på hur kryddig du gillar det. Du kan också lägga till Cajun-kryddor i stället för Cayenne.
- Olja – Detta behövs för att sautera lök och röda och gröna paprika. Du kan använda olivolja eller din favoritolja. Smör fungerar också bra.
- Salt och peppar – Salt och peppar efter smak.
Hur man lagar Maque Choux
- Saute dina lökar och paprika i olja i en stekpanna. Koka tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt vitlök och koka i ca 2 minuter. Var noga med att inte bränna vitlök. Den lagar mycket snabbt mat.
- Tillsätt den tinade majsen och krydda med salt, peppar och cayenne eller Cajun-kryddor. Koka i ca 5 minuter.
- Häll i den tunga grädden och koka upp den. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills grädden tjocknar upp, cirka 5 minuter.
- Häll i en serveringsfat och servera varm.
När ska man servera Maque Choux?
Maque Choux har en distinkt Cajun-smak och är en perfekt Cajun-sidrätter att servera på Fat Tuesday eller Mardi Gras i februari varje år.
Maque Choux är dock så utsökt att den kan serveras året runt. Det är särskilt utsökt under sommaren när färsk majs är säsong.
Kan fryst majs användas i Maque Choux?
Helst är det bäst med färsk majs, men eftersom det är det är inte alltid tillgängligt, det kan göras med frysta, vilket jag använde i det här receptet, och det var utsökt.
Kan du frysa Maque Choux?
När Maque Choux har svalnat helt, sked sedan i en frysskyddad lufttät behållare för att frysa tills den är klar att serveras. Med kvarvarande Maque Choux?
- Gör Omedelbar Pot Majs Chowder, en krämig, tröstande sommarsoppa.
Vad ska jag servera med Maque Choux?
Det är väldigt enkelt att göra en krämig, lite kryddig sidrätter. Det passar mycket bra med Creole Green Beans-receptet och Cajun Chicken-receptet som du kommer att se i nästa inlägg.
Ser För mer Cajun-recept?
- Blackened Salmon – Mitt Cajun Blackened Salmon-recept är en utsökt, snabb och enkel, enormt smakfull, mild kryddig laxfilé som kan ligga på matbordet på mindre än 30 minuter .
- Bakad kycklingkreol – är en djärvsmakad bakad kycklingrätt med kyckling, tomater, lök, paprika, selleri och vitlök.
Letar du efter fler majsrecept?
- Mexikansk Street Corn Salad – tar en populär mexikansk gatemat och serverar den i en skål istället för som majskolv och täcker den med en fantastisk chilikalkrämsås och cotijaost.
- Hemlagad krämad majs med Jalapeno och Bacon – Krämig sockermajs passar så bra med den rökiga smaken av bacon och den extra sparken av jalapeno.
Följ Flavor Mosaics receptbräda på Pinterest.
Om du gillar detta recept, se till att följa oss på:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Skriv ut stift
Maque Choux
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 paket 12 uns fryst majs
- 1/2 sötlök välja pped
- 1/2 grön paprika hackad
- 1/2 röd paprika hackad
- 1 msk finhackad vitlök
- Salt och nymalt svartpeppar
- 1/2 kopp tung grädde eller halv och halv
- nypa cayenne valfritt
Instruktioner
-
I en stor stekpanna värmer du olja över medium värme, tillsätt olja, lök och paprika.
-
Koka tills lök är klar. Rör i vitlök och koka i ca 1 minut.
-
Lägg till majs. Krydda efter smak med salt och peppar och cayenne, om så önskas. Koka 1 till 2 minuter.
-
Häll i grädde eller halv och halv, koka, minska värmen och låt sjuda tills grädde minskar och blir lite tjockare, cirka 5 minuter.
-
Häll i en serveringsfat. Garnera med röda och gröna paprika och lök.
Näring
Ursprungligen publicerad 28 februari 2014. Uppdaterat med nya bilder den 10 juni 2020. Gamla bilder finns nedan.