Matlagning med rosenvatten
Så här gör du och använder rosenvatten för matlagning och bakning, plus några av våra favoritrecept för rosenvatten.
Vad är rosenvatten?
Rosenvatten (ibland stavat rosenvatten) är ett blommigt vatten framställt genom destillering eller sjudande rosenblad. Det används ofta i Mellanöstern, Persisk och Indisk matlagning. Det är främst känt för att vara ihop med söta rätter som gulab jamun och baklava.
Rosvatten har en mycket distinkt och stark smak. Om du inte är ny med att laga mat går det lite långt.
Som om det är systerblommavatten, apelsinblomvatten är det ett helt underbart tillskott till många rätter när det används med måtta.
Rosvattenrecept
Det finns många underbara recept för matlagning och bakning med rosenvatten. Här är några av våra favoriter:
- Strawberry Rose Coconut Milk Popsicles from This Healthy Table
- Harissa Chicken med Rosewater Sauce från Everday Delicious
- Rose Water and Strawberry Buttermilk Sherbet from Beyond Mere Sustenance
- Saffronkardemumma och Rosewater Tiramisu från My Name is Yeh
- Rose Water and Gin Cocktail from Sugar and Charm
- Panfried Havsabborre med Harissa och Rose från Epicurious
- Muhalabieh (Mellanöstern mjölkpudding dessert) från Little Sunny Kitchen
Hur man gör rosenvatten
Att göra ditt eget rosenvatten DIY tar bara ungefär en timme! Du kan förvara rosenvattnet i upp till en månad i kylen.
Det här receptet gör en kopp och en halv, så det finns mycket att laga och baka med, såväl som att använda som en ansiktsfärg eller en rumspritz.
Ingredienser
- 1 kopp färska rosenblad, sköljda
- 1 1/2 koppar destillerat vatten
Instruktioner
- Lägg till kronbladen och vattnet till en liten kastrull på hög värme.
- Så snart vattnet börjar simma, vrid det ner till låg värme. Täck med lock.
- Låt sjuda i 30 minuter eller tills kronbladen tappar färg (om du använder rosa eller röda kronblad).
- Låt sitta i 20 till 30 minuter för att svalna.
- Sil genom en finmaskig sil för att ta bort alla kronblad och små bitar.
- Lägg i en burk och spara i kylen i upp till 30 dagar.
Vilken typ av rosor som ska användas för att göra rosenvatten
Du kan verkligen använda alla typer av rosenblad för att göra rosenvatten, men se till att kronbladen uppfyller dessa krav först:
- Ekologiskt odlade eller bekämpningsmedelfria – du vill inte använda rosor med skadliga kemikalier för matsmältning. De flesta rosor odlas för att visas i vaser, destilleras inte för att intas. Så om du köper från en blomsterhandlare eller bondemarknad, se till att bekämpningsmedel inte användes på dem.
- Inte odlas på sidan av vägen – blommor som odlas nära en gata har föroreningar på vägarna och bör inte konsumeras.
- Kontrollera att du inte är allergisk – testa blombladet på underarmarna genom att dra dem försiktigt över huden för att se till att du inte är allergisk mot dem.
Var man kan köpa rosenvatten
Du kan hitta rosenvatten i mataffärer i Mellanöstern och hos Whole Foods. Om du vill köpa den online rekommenderar jag Cortas Rose Water.
Fördelar med rosenvatten
Rosenvatten används ofta som ett kosmetiskt medel för att lindra hudirritation, men det kan också tillsättas vatten eller te och konsumeras för att hjälpa till i halsen och matsmältningen.