Hur fungerar det

Låt oss börja med bubblorna du såg bildade på skalet. Bubblorna är koldioxid (CO2). Vinäger är en syra som kallas ättiksyra (CH3COOH), och vit vinäger från livsmedelsbutiken är vanligtvis cirka 4% ättiksyra och 96% vatten. Äggskal består av kalciumkarbonat (CaCO3). Ättiksyra i vinägerna reagerar med kalciumkarbonatet i äggskalet för att göra kalciumacetat plus vatten och koldioxid som du ser som bubblor på ytan av skalet.
Den kemiska reaktionen ser ut så här. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
ättiksyra + kalciumkarbonat = kalciumacetat + vatten + koldioxid

Ägget ser genomskinligt ut när du lyser en ficklampa genom det eftersom det hårda yttre skalet är borta. Det enda som återstår är det tunna membranet som kallas ett semipermeabelt membran.

Du kanske har märkt att ägget blev lite större efter att ha blivit i ättika. Här är vad som hände … En del av vattnet i vinägerlösningen (kom ihåg att hushållsvinäger är 96% vatten) reste genom äggets membran i ett försök att utjämna koncentrationen av vatten på båda sidor av membranet. Detta flöde av vatten genom ett semipermeabelt membran kallas osmos.

Om du tar ditt nakna ägg och lägger det i ett glas fyllt med majssirap, krymper ägget. Eftersom majssirap har en lägre koncentration av vatten än ett ägg, rör sig vattnet i ägget genom membranet och in i majssirapen för att utjämna vattenkoncentrationsnivåerna på båda sidor.

Ta det längre

Ändra en variabel

Har ägg eller frittgående ägg ett äggskal som är starkare eller svagare än generiska ägg? Vad sägs om riktigt färska ägg jämfört med de som har funnits ett tag? Genomför dina egna tester på flera olika sorters ägg samtidigt för att observera skillnader i den tid det tar för ättika att lösa upp skalen.

Försök använda koncentrerad ättika istället för traditionell ättika. Koncentrerad vinäger är ungefär fyra gånger så stark som traditionell hushållsvinäger. Om du verkligen vill minska tiden det tar för äggskalet att försvinna … och du är kemilärare … försök att använda 1 molär klorvätesyra. Var försiktig – det här är riktigt starka saker!

Bouncing Eggs

Här är en annan idé. Lägg ett ägg i ett separat glas. Täck ägget med vinäger. Låt ägget sitta i vinäger i 24 timmar. Häll ut vinägerna efter 24 timmar och ta ut ägget ur glaset. Släpp ägget i diskbänken från en höjd av 3 tum. Vad händer? Fortsätt släppa ägget från olika höjder (alla droppar ska göras över diskbänken). Vilken är den största höjden som du kan släppa ägget från innan ägget stänks? Kan du mäta höjden på studsarna

Secret Message Eggs

Du kommer helt att freaka ut någon genom att få ett meddelande att visas på ett ägg. Börja med att koka ett ägg i en kastrull på spisen i 10 minuter. Ta ut ägget från pannan och låt det svalna. Använd en kritor eller ett litet ljus för att skriva på äggskalet. Skriv vad du vill – ditt namn, en design, en symbol – precis som du skulle göra vaxdesigner på ett påskägg. Lägg sedan ägget i ett glas fyllt med vinäger. Bubblor börjar bildas på äggets yta. När bubblan slutar, häll ut vinäger och täck ägget med färsk vinäger. När den andra bubblningsrundan har slutat ta bort ägget från vinägerglaset och skölj av det med kallt vatten. Gnugga fingrarna över äggets yta. Vad känner du? Äggskalet är borta, men du borde kunna dechiffrera vad du skrev eller ritade på äggskalet. Vax reagerar inte med syra (vinäger), så under din vaxdesign förblir äggskalet intakt och avslöjar din design.