En av de mest populära frukosträtterna i Japan är natto (fermenterade bönor). Även japanska restaurangkedjor har ”Natto teishoku” (nattmåltider) som frukostmeny.

Har du någonsin provat natto? Om inte, låt oss ta reda på mer om denna maträtt – vad den är gjord av , hur man äter det och hur smakar det. Många besökare från utlandet tenderar att undvika natto på grund av dess klibbiga konsistens och skarpa lukt, men när du väl vet fördelarna och provat det mer än en gång kommer du definitivt att tycka om det.

Natto – Vad det är Och hur det görs

Natto är jästa sojabönor. Bönorna föras till jäsning av en bakterie som kallas Bacillus subtilis och åldras sedan i ungefär en vecka. Under jäsningsprocessen blir kolhydraterna till alkohol eller syra. Vanligtvis görs detta med bakterier eller med jäst. När det gäller natto är Bacillus subtilis de bakterier som används.

Det finns två typer av bönor – små bönor och stora. Ju större bönor desto mindre klibbiga blir de när du blandar dem, vilket gör dem till den bästa typen för nybörjare.

Dessutom finns det en maträtt som heter ”hikiwari”. Detta är natto gjord av sojabönor som krossas innan jäsningsprocessen börjar. Detta skapar mer yta för bakterierna att ta tag i, vilket gör denna natto till den klibbigaste och starkaste smaken av dem alla.

Hur man äter Natto

Öppna förpackningen

Leta efter pilen i hörnet av förpackningen. Öppna locket där pilen pekar på.

Riv av filmen

När du har öppnat locket hittar du en plastfilm på toppen av natto. Den här filmen är inte ätbar, så ta bort den. Natten är klibbig och kommer att hålla fast vid filmen, så snälla ta av den.

Lägg till sås och senap

Natto som säljs på marknaderna kommer med sås och senap. Öppna de små paketen och lägg så mycket du vill på toppen av natto.

Eftersom paketen är väldigt små, var försiktig så att du inte pressar ut dem kraftigt.

Det finns människor som föredrar att lägga till sås och senap efter steg fyra. Natto kommer att smaka annorlunda beroende på tidpunkten du lägger till i dessa kryddor. Vi föreslår att båda försöker hitta vilken metod du föredrar.

Blanda Natto Grundligt

Blandning av sojabönor är det sista steget kvar innan du kan njuta av natto.
Sätt först dina par ätpinnar i mitten av förpackningen och försök att blanda bönorna försiktigt för att lossa den hårda natto.

När strukturen på natto ser ut som den har mjuknat, lägg till mer kraft och blanda i en cirkulär rörelse upp till femtio gånger. Var noga med att inte spilla natto ur förpackningen!

När du fortsätter att blanda blir natto vit. Detta är normalt. När du lyfter natto upp och det liknar bilden ovan är den redo att äta!

Om du blandar n ytterligare blir den mer vit i färg och mjukare. Om du väljer att tillsätta sås och senap nu, rekommenderar vi att du blandar in det i cirka tio gånger. Om du blandar kryddorna för snabbt kan du göra en röra.

Du kan äta natto direkt efter att blandningen är klar. För nya smaker, lägg i kimchi, rått ägg, sojasås och tunt skivad grön lök, myoga (japansk ingefära), riven daikon (rädisa), bonitoflingor eller noritång. Den kan också placeras på kall tofu, tillverka en maträtt som kallas ”hiyayakko”, eller ätas med andra klibbiga livsmedel som kinesisk yam, mekabu (blomma del av wakame tång) eller okra (damer ”finger). >

I Hokkaido äts natto genom att tillsätta socker medan det i Fukushima ibland äts med sylt Kinakål. Hackad natto kan också läggas till soba, udon, japansk curry, okonomiyaki och tempura. Natto kan därför avnjutas på många sätt, även på rostat bröd. Smaka på natto kan bli en ganska underhållande och unik upplevelse! / p>

Hälsofördelar med Natto

Japan är ett av länderna med den högsta förväntade livslängden och många krediter natto för detta faktum. Människor vars vanliga kost inkluderar natto sägs ha minskat benförlust och en förbättrad leverfunktion. De får också en bra dos protein. Om du vill ha vacker hud, en läkare hy hjärta och starka ben, det är hög tid att du provar den vitaminrika natto! Det hjälper också matsmältningen och ökar kroppens förmåga att absorbera näringsämnen. Det är en stor källa till probiotika och har låg kalorier. Det säger sig självt att natto förbättrar inre och yttre hälsa.

En av fördelarna med natto är dess rikedom i både vitamin K1 och K2, vilket minskar blodproppar. Med sina stora effekter på hud, hjärta och ben, är natto mycket näringsrik!

Smak, textur och doft av Natto

Medan fermenterade livsmedel och drycker alla har en förvärvad smak kan natto ta mer tid att vänja sig vid än odlade grönsaker eller probiotiska vätskor. Dess smak är definitivt värt att förvärva! Natto har en mycket unik lukt, smak och konsistens. Den har en stark skarp lukt, ungefär som gammal ost eller gamla strumpor. Tillsammans med lukten har den en klibbig, klibbig konsistens som kanske inte tilltalar många besökare från utlandet.

Att prova natto för första gången kan vara en stor uppgift. Men även om lukten och konsistensen kan avskräcka är smaken av natto riktigt bra! Det smakar bäst när det ätas med hett ris, en aning sojasås och hackad grön lök.

Natto är verkligen ett mikronäringsverk. Förutom vitamin K innehåller natto betydande mängder vitamin C och B, samt B6 och B12. Dessutom innehåller den också mineraler som kalcium, magnesium, fosfor, kalium, zink och till och med järn. Varje 100 g natto innehåller 8,6 mg järn. Tveka inte att prova denna läckra och näringsrika maträtt när du besöker Japan!

Tips för att njuta av Natto

I Japan serveras natto ofta som en toppning för ris. Vi rekommenderar dock att du försöker lägga till mycket grönsaker, senap (gjord med äppelcidervinäger), vetefri tamari, salladslök och, om du gillar det, lite wasabi. Kimchi och natto är också en bra kombination, medan okra förstärker smaken av natto. För nybörjare kan äta natto med ris, karaage (stekt kyckling) och majonnäs vara en fantastisk godbit!

Även om du har upplevt sojaallergi kanske natto inte stör dig. Jäsningsprocessen bryter ner de svårförtärliga proteinerna, vilket gör dem oigenkännliga som ett problem för ditt immunsystem!

Om lukten är problemet, lägg till en sked sesamolja som ger maträtt en underbar arom. Om du inte är så mycket med slemmiga saker, blanda natto mindre innan du lägger till kryddor: om du gör det kommer det att bli mindre klibbigt och klibbigt natto.

Njut av Japans Sticky Fermented Sojabönor

Om du är äventyrlig för att experimentera och prova ovanlig mat, ge natto ett skott! Du kanske till och med kommer att älska det som många av de japanska lokalbefolkningen gör. Denna näringsrika måltid ger fantastiska hälsofördelar om du äter regelbundet. Dessutom hittar du natto i alla närbutiker och stormarknader i Japan till en låg kostnad. Om du försöker, berätta för oss hur var din första natträtter!

Informationen som presenteras i den här artikeln är baserad på den tidpunkt då den skrevs. Observera att det kan förekomma förändringar i varor, tjänster och priser som har inträffat efter det att den här artikeln publiceras. Kontakta anläggningen eller anläggningarna i den här artikeln direkt innan du besöker.