Skriv ut den här sidan

Forskning tyder på en omvänd koppling mellan måttlig kaffekonsumtion och risken för att utveckla ett leverområde sjukdomar inklusive cancer, fibros, cirros och alkoholfri fettleversjukdom (NAFLD) 1-20. Måttlig kaffekonsumtion definieras vanligtvis som 3-5 koppar per dag, baserat på Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndighetens granskning av koffeinsäkerhet21.

År 2016 publicerade International Agency for Research on Cancer (IARC) en bedömning av kaffe, mat och mycket varma drycker1. Efter att ha granskat allmänt tillgängliga vetenskapliga bevis fann IARC-arbetsgruppen ingen tydlig koppling mellan kaffeintag och cancer på någon kroppsplats och föreslog att kaffedrickning faktiskt kan bidra till att minska risken för vissa cancerformer, inklusive levercancer1.

Metaanalyser har föreslagit att kaffekonsumtion kontra ingen kaffekonsumtion är förknippad med upp till 40% riskreduktion av levercancer (även om detta är på ett dosberoende sätt) 2-5.

Mer information om IARC-vägledning finns i vårt faktablad om cancer, tillgängligt här

Forskning tyder på att kaffeintag är associerat med en minskad risk för cirros6-9, fibros8,10,11, kronisk leversjukdom6,10,11, och utveckla NAFLD6,12-20. Forskning på patienter med avancerad hepatit C-relaterad leversjukdom antyder också att regelbunden, måttlig kaffekonsumtion är förknippad med lägre grad av sjukdomsprogression22-24.

Flera möjliga mekanismer undersöks för att förstå om och i vilken utsträckning koffein är förknippat med den omvända kopplingen mellan kaffekonsumtion och dessa leversjukdomar; till exempel verkar den primära koffeinmetaboliten, paraxantin, undertrycka syntesen av CTGF (bindvävstillväxtfaktor) via en kaskad av kontrollcykler, som därefter saktar ner utvecklingen av leverfibros, cirros och levercancer9,24-26. Andra föreslagna mekanismer inkluderar de anticancerframkallande effekterna av cafestol och kahweol27 och de möjliga effekterna av klorogena syror för att minska oxidativ stress28-30.