Pad Woon Sen (Thai Glass Noodles Stir Fry Recipe)
- Dela
- Pin
Denna fantastiska Pad Woon Sen receptet är förvånansvärt lätt att göra hemma på under 30 minuter. Det är en thailändsk stekt nudelrätt gjord med glasnudlar, proteiner, grönsaker kastade i en salt och lite söt pad woon sen sås. Det smakar som om det kom från din favoritrestaurang.
Pad Woon Sen är vad jag skulle vilja överväga thailändsk snabbmat tillsammans med alla våra favorit thailändska nudlarätter som Pad Thai och Pad See Ew.
Innehållsförteckning
Så vad är Pad Woon Sen?
Det är en thailändsk nudlarrätt som är total komfortmat. Den är gjord med glasnudlar, någon typ av protein (kyckling, fläsk, nötkött, räkor, tofu, etc.), grönsaker och ägg. Allt omrörs tillsammans i en utsökt sås som är salt och söt.
Det är en av de rätterna som tar bara några minuter att göra när du har samlat alla dina ingredienser.
Ingredienser och ersättare
Här är vad du behöver för Pad Woon Sen. De flesta av dem finns i dina lokala asiatiska livsmedelsbutiker idag!
Pad Woon Sen Sauce
Pad Woon Sen har en salt och söt smak, vilket är tillverkad med följande ingredienser:
- Sojasås – för smakämnen. Jag använde sojasås med låg natrium men du kan sub-vanlig sojasås.
- Ostronsås – en nyckelingrediens som ger en rik och salt smak till rätten.
- Fisksås – lägger till en salt umami-smak, så hoppa inte över den. Det kommer att lukta skraj, men lita på mig, det är en viktig ingrediens för att få dessa nudlar att smaka som den autentiska Pad Thai Woon Sen. Du hittar den i den asiatiska delen av livsmedelsbutiken.
- Socker – för sötma.
- Vatten
Glassnudlar
Pad Woon Sen tillverkas traditionellt med glasnudlar, som också kallas cellofanudlar, fensi eller böntrådnudlar . De blir magiskt klara som glas en gång kokta. Den är gjord av mungböna eller grönt ärtmjöl, så de är glutenfria. Du hittar dem i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker eller beställer dem online från Amazon.
Proteiner (ägg och kyckling)
Jag använde ägg och kyckling i detta recept, men använd gärna andra typer av protein som fläsk, nötkött eller räkor.
Grönsaker
Jag blev klassisk och inkluderade lök, kål, tomater och morötter i detta recept. Men gärna lägga till några andra grönsaker du gillar.
Hur man gör Pad Woon Sen
Jag rekommenderar att du förbereder alla ingredienser först, eftersom den faktiska stekpannan går riktigt snabbt.
1. Förbered glasnudlarna: Blöt nudlarna i rumstemperaturvatten enligt förpackningsinstruktionerna. Skär dem i kortare bitar om så önskas.
2. Gör såsen: Blanda alla såsingredienserna medan nudlarna blötläggs.
3. Rör stek kycklingen: Steka kycklingen tills den är kokt, cirka 6 minuter. Överför till en tallrik.
4. Rör stek grönsakerna: Sautera vitlök i cirka 1 minut tills den är doftande. Tillsätt lök, kål, tomat, morötter och vitpeppar i stekpannan och stek i ca 2-3 minuter.
5. Koka äggen: Flytta grönsakerna till ena sidan av pannan och lägg till de vispna äggen till det tomma utrymmet i pannan. Klättra i äggen tills äggen är kokta igenom.
6. Rör allt ihop: Lägg tillbaka kyckling i stekpannan och tillsätt sedan nudlar och såsen. Rör om tills nudlarna är mjuka och allt är belagt med såsen. Strö de hackade gröna lökarna och blanda försiktigt.
Hur kan jag göra ett hälsosammare recept på Pad Woon Sen?
För att göra det friskare, här är några idéer:
- Byt glasnudlarna med zucchini-nudlar
- Byt ut socker med honung
- Sub-avokadoolja för vegetabilisk olja
Andra variationer
Detta recept kan också göras med andra proteiner eller grönsaker. Du kan också lägga till olika smaker i denna maträtt:
- Olika proteinalternativ: Du kan använda fläsk, nötkött, räkor eller tofu i detta recept.
- Olika grönsaker: Annat fantastiska alternativ inkluderar paprika, svamp och bok choy, etc.
- Gör det kryddigt: Lägg bara till några hackade thailändska paprikor eller krossade röd paprikaflingor.
- Gör det smärtsamt: Tillsätt risvinäger för en smaklig, söt och smakfull smak.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad Se Ew
De största skillnaderna mellan dessa tre thailändska rätter är den typ av nudlar och sås.
Pad Woon Sen är inte lika populär som Pad Thai eller Pad See Ew men är lika utsökt. Den är gjord av släta och silkeslen glasnudlar (även känd som cellofanudlar eller mungbönsnudlar) rörstekt med grönsaker och proteiner.
Pad Thai är en stekrätt gjord med risnudlar, grönsaker, proteiner , jordnötter, äggröra och böngroddar.
Pad See Ew tillverkas traditionellt med Sen Yai färska risnudlar som är extra breda, tjocka och platta.
Är Pad Woon Sen Glutenfri?
Den vanliga Pad Woon Sen är inte glutenfri, men om du ersätter glutenfri fisksås och glutenfri sojasås kan du göra denna maträtt glutenfri.
Om du gillar det här receptet, prova dessa
-
Tsukemen Nudlar -
Stir Fry -
Thailändska paprika -
Teriyaki Chicken Bowls
Om du har provat det här receptet, låt jag vet hur din Pad Woon Sen blir i kommentarerna nedan!
Pad Woon Sen Recept ( Med kyckling)
Skriv ut stift
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 6 oz glasnudlar (torkade)
- ▢ 2 msk vegetabilisk olja uppdelad
- ▢ 1 pund kycklingbröst (benfria och skinnfria, och skiv dem i tunna remsor. Du kan också använda kycklinglår, fläsk eller andra typer protein)
- ▢ 2 msk malet vitlök
- ▢ 1/2 lök (medelstor, th inly skivad)
- ▢ 1/2 kopp tunt skivade morötter
- ▢ 2 koppar kål tunt skivad ( du kan också dela andra grönsaker)
- ▢ 1 medium tomat (frön avlägsnas och skivas i tunna remsor)
- ▢ 1/2 tsk mald vitpeppar (eller svartpeppar)
- ▢ 2 ägg vispade
- ▢ 2 gröna lök hackade
För Pad Woon Sen Sauce
- ▢ 2 msk sojasås med låg natrium
- ▢ 3 msk ostronsås
- ▢ 1 msk fisksås
- ▢ 2 msk socker
- ▢ 1/4 kopp vatten
Instruktioner
-
Förbered glasnudlarna: Blöt nudlarna i r vattentemperatur enligt förpackningsinstruktionerna. Töm sedan nudlarna med ett durkslag. Skär dem i kortare bitar och kasta med olja för att förhindra att de fastnar.
-
Gör såsen: Medan nudlarna blötlägg, blanda ihop alla såsingredienserna. Lägg åt sidan.
-
Rör stek kycklingen: Värm 1 msk olja i en non-stick stekpanna. eller wok över medelhög värme. Tillsätt kycklingbitar och stek tills de är kokta, cirka 6 minuter.
-
Rör om grönsakerna: Överför kycklingen till en tallrik och tillsätt resterande olja i stekpannan. Tillsätt vitlök och stek i ca 1 minut tills den är doftande. Tillsätt lök, kål, tomat, morötter och vitpeppar i stekpannan och stek i ca 2-3 minuter.
-
Koka äggen: Flytta grönsakerna till ena sidan av pannan och lägg till de vispna ägg till det tomma utrymmet i pannan. Skruva äggen tills äggen är kokta igenom.
-
Rör stek allt tillsammans: Lägg till kyckling tillbaka till stekpannan och lägg sedan till nudlar och såsen. Rör om tills nudlarna är mjuka och allt är belagt med såsen. (Smaka på och tillsätt mer sojasås om det behövs. Strö över de hackade gröna lökarna och blanda försiktigt. Om dina nudlar är lite torra kan du också tillsätta lite vatten, en matsked åt gången.)
Utrustning
Video
Näring